איך לבשל מרק כרוב - מרק מסורתי רוסי

שאלתי איך לבשל מרק, אין תשובה ברורה. כשם, למשל, מרק או תבשיל, צלחת זה יש פנים רבות, וכל אחד מבני המשפחה יש וריאציה משלו. תקינות שאלה היא משנית כשמדובר איך לבשל מרק טעים שישמח כל חברי המשפחה שלך. בואו נסתכל על פרטי המתכון.

איך לבשל מרק?

זה אידיאלי עבור מרק חורפים (בטעם, עשיר וסמיך), כמובן, זה זמן רב. אבל זה יכול להיות מבושל בבת אחת בכמויות גדולות. לאחר מתחמם, הוא לא מאבד את הטעם שלה מעולה. אם ראית את המאכל הזה רק על תמונות ספרי בישול, ואין להם מושג איך לבשל את המרק, אל תפחדו של קשיים. ניתוח מפורט של כל שלב ההכנה יעזור לך לשלוט בתהליך זה כמה פעמים עם תרגול, להיות מומחה על בישול המרק. חשוב לבחור את הבשר ממש לפני שתבצע את המרק הזה. צלעות חזיר - מיטב. אבל זה לא מאוד שמנוני. אם הם גדולים מספיק, צריכים לחתוך אותם לשתיים אז הם היו לא יותר מחמישה סנטימטרים. כמו כן, קבוצה של מוצרים לכלול צנצנת (250 גרם) של עגבניות במיץ, שלוש נורות בצל בינוני ותפוחי אדמה, ראש שום, שמיר טרי, כמה גזרים, צנצנת שמנת חצי קילו כרוב כבוש. אידיאלי יהיה אם תבצע כרוב בבית. אז אתה יכול להתאים את החומציות.

הכן את המרק

איך לבשל מרק עם צלעות חזיר? חשוב לעשות את המרק התקין, עשיר וטעים. אבל זה לא צריך להיות מודגש מדי. עם קצוות חתוכים, לחתוך את השומן, אם בכלל. תשאיר את זה ומטגנים ירקות על זה. לכל קילו צלעות צריכות פי ארבעה הרבה מים. טובל את הבשר בנוזל רותח - זה יהפוך את הבשר עסיסי מרק - שקוף ככל האפשר. מוציא בזהירות את הקצף לאחר רתיחה חזרה. טובלים נוזלים גזר (או שורשים לבנים - סלרי, גזר לבן), עלה דפנה. לאפות בצל חתוך אחת בתנור או במיקרוגל (במצב "גריל"), מכניס את המרק. טכניקה פשוטה זה נקרא שזוף, אשר מסייע לשפר את טעמו טעם משמעותי של מרק. אחרי שעה, מסננים את המרק, לשים בה את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

מילוי ירקות

זה יכול להתבצע עד שהמרק מבושל ומגיע ל תפוחי אדמה נכונות. זהו אולי ניואנס חשוב האחרון. לאחר שהשתלט על המורכבויות של בישול מילוי ירקות, תבין איך לבשל מרק, ואל תפחדו לבשל אותם בעתיד. מערבבים בקערה את תוכן פחיות של עגבניות, לקצוץ את השום, השמיר להוסיף פלפל אדום. Mash. בצלים ומטגנים בשומן, חריקות לזרוק, להוסיף את התערובת של עגבניות ושום. כבו ושופכים לתוך המחבת עם תפוחי אדמה צלעות. עכשיו לקצוץ כרוב כבוש (אם הסיבים ארוכים מדי) וגם להוסיף למרק. הכל ביחד אז אתה צריך על הכיריים או בתנור במשך כ רבע שעה. מגישים עם שמנת חמוצה, ואתה צריך פרוסת לחם, אשר עדיף לשפשף קרום השום. בתיאבון!