איך לאפות לחם מקמח חיטה מלא בתנור?

לחם תוצרת בית מקמח מחיטה מלא להביא יתרונות עצומים טמונים לגוף האנושי. הוא מכיל כמות גדולה של סיבים, ויטמינים, מינרלים ופחמימות מורכבות. אפילו חתיכה קטנה של אפייה במשך תקופה ארוכה יוצרת תחושת שובע ב לאלו שאכלו. לכן, הוא אידיאלי עבור תומכי תזונה נכונה. לאחר קריאת הפרסום של היום, תוכל ללמוד כיצד לאפות לחם מקמח חיטה מלא בתנור.

הגרסה הקלאסית

על פי המתכון הזה הופך לחם טעים וריחני להפליא עם קרום פריך נחמד. הוא יהיה תוספת ברוכה הצהריים או ארוחת ערב המשפחתיים. בנוסף, אפשר להכין כריכים טעימים מאוד לארוחת בוקר. אז אתה מקבל לחם ביתי רך ואוורירי מקמח חיטה מלאה בתנור, אתה צריך להכין מראש את כל הרכיבים הנדרשים. אתה תצטרך להכין את הבצק:

• כוס קמח דגנים מחיטה מלאה.
• כף של שמרים וסוכר.
• כוס קמח חיטה.
• ½ כפית מלח.
• זכוכית מושלמת של מי שתייה.
• 3 כפות כפית שמן חמניות.

תיאור של התהליך

בעוד מלח, סוכר מחובר כלי מתאים ושמרים. כל זה יוצקים מעט מים חמים ומערבבים היטב עד המסה מלאה של כל הרכיבים. הנוזל המתקבל הוא שפך את שני סוגי הקמח. ואז יש גם נשלח שמן חמניות ולש את הבצק. זה צריך להיעשות לפחות חמש דקות.

הבצק רך מאוד אלסטי וכתוצאה מחולק לשבעה חלקים שווים בערך, אשר נוצר של חרוזים אשר מפוזרים בתוך מכולה עקשנית והוציאו במקום חמים. אחרי כשעה של הבצק יגדל נפח כמעט פי שלוש. לאחר מכן הוא יכול להישלח התנור. הכן את לחם מקמח חיטה מקמח מלא בתנור, שחומם מראש ל מאתיים מעלות, במשך עשרים וחמש דקות. הפעם הוא די מספיק כדי לעשות את זה כמו שצריך propeksya ומכוסה חום זהוב ופריך.

אופציה עם מאלט שעורה

מתכון זה ייהנה חסידי תזונה נכונה. זה כרוך בשימוש מאוד שימושיים עדיין די פשוט מרכיבים. לאפות לחם רך וריחני מקמח מחיטה מלאה בתנור, אתה צריך לבדוק מראש אם יש כל מה שאתה צריך בביתך. אתה צריך להכין את הבצק:

• כפות זוג של שמרים יבשים.
• 900 מיליליטרים של מים מסוננים.
• 1.5 ק"ג של קמח שיפון מדגנים מלאים.
• 3 כפות סירופ לתת שעורה.
• 50 מ"ל של שמן צמחי.
• כמה כפיות מלח ים.

אם יש לך בהישג יד לא היה המרכיב האחרון, לא לזנוח את תוכניותיהם. אופי לחם טעים שעשוי חיטה ושיפון שלמה בתנור יכול להיות בלעדיו. במקרה זה, פשוט להחליף שולחן מלח ים.

הטכנולוגיה הכנה

בקיבול אחד המחובר מים מחוממים שמרים יבשים. כל והמערבבים טובים ולהסיר למקום חם. אחרי עשר דקות מתווספת סירופ הנוזל הנובע מאלט שעורה, שמן צמחי מחצית מהסכום הכולל של קמח. כל לשה היטב, מכסים במכסה ולהשאיר למשך חצי שעה.

שלושים דקות לתוך המסה וכתוצאה מכך יוצקים את שאריות מלח וקמח. כל שוב לשה והוסרו בחום במהלך ארבעים וחמש דקות. לאחר פרק זמן זה, לבצק שתפח אגרוף בעדינות כדי להיפטר בועות אוויר גדולות, והוא מחולק לשני חלקים שווים בקירוב. כל תכשיט עושה כיכרות, לשים אותם בצורות משומנות עם שמן צמחי ולהשאיר לעלות. לחם אפוי מקמח חיטה מלא בתנור, שחומם מראש ל 230 מעלות. רבע שעה מאוחר יותר, הטמפרטורה מצטמצמת ^לכ 190 C ולחכות כשעה. ממש לפני הגשת מאפים מעט מקורר. זאת בשל העובדה כי לחם חם יותר קשה לעיכול.

אופציה עם מיונז

תהליך: המתכון הבא עבור לחם מחיטה מלא מהתנור כרוך בשימוש לא די לקבוע תקן של מרכיבים. לכן, מראש, לוודא כי לרשותכם תהיה כל מה שאתה צריך. אתה צריך במטבח שחייבת להיות:

• 400 גרם של קמח מלא.
• ביצת עוף.
• 200 גרם של קמח חיטה.
• כמה כפיות של שמרים יבשים.
• 100 גרם של מיונז שומן.
• כף סוכר Incomplete.
• 250 מיליליטר של חלב.
• כפית מלח.

כל המוצרים הנ"ל יידרש להכין את הבצק. בנוסף, אתה צריך קצת שמן זית, זרעי חמניות קלופים, שומשום ודגנים מחיטה.

רצף של פעולות

באחד צלחת חצי מחובר חלב, מלח וסוכר שחומם מראש. הנוזל המתקבל נמזג לתוך קערה הסתנן עם קמח ושמרים לבן. כל ומערבבים היטב, מכסים במכסה ועשרים דקות לסיום על השולחן במטבח.

בכלי נפרד לשלב ביצה ומיונז גלם. כל מזועזע בעדינות את הנוזל המתקבל הוא שפך לתוך החלב הנותר. המסה וכתוצאה מכך מתווספת להעלות את התבשיל. יש גם בהדרגה לשפוך את הקמח, לש בצק אחיד, לכסות אותו בניילון ולהשאיר לעלות. כעבור שעה, הוא מופרד לשני חצאים, להפוך אותם כיכרות ולהסיר הצידה. ארבעים דקות מאוחר יותר, פני שטח מרווח ממנו עם שמן זית מתובל בתערובת של זרעים, שומשום ודגני מחיטה. לחם אפוי מקמח חיטה מלאה בתנור, מחומם עד מאה ושמונים מעלות למשך חצי שעה.

אפשרות חמץ

המתכון הזה הוא מעניין משום שהוא מרמז על העדר מוחלט של שמרים. על זה אתה יחסית יכול לאפות במהירות לחם רך נקבובי. אתה צריך להכין את הבצק:

• 200 מ"ל מים פושרים.
• 700 גרם קמח חיטה מדגנים מלאים.
• זוג כפיות מלח.
• 700 מיליליטרים של שאור חיטה.

הפעל מבוססת טכנולוגיית

תרבויות מראש הסיר מהמקרר, כך הוא חימם מעט בטמפרטורת החדר. לאחר כשעה הוא משולב עם קמח מנופה בעבר ומלח. באותה הקערה זרמה מים חמים, לש בצק צפוף מספיק להפיץ אותו בצורה של אפייה, הקיר בתחתית ואשר משומן עם שמן. כיכר למעלה מפולסת במדויק באמצעות כפות רטובות. לאחר הקיבולת ששמשה מגבת נקיה ומסודרת במקום חמים.

כשהבצק הכפיל, זה יכול להישלח תנור. הכן את לחם מקמח חיטה מלא בתנור, שחומם מראש ל מאתים ועשר מעלות. אחרי חצי שעה הטמפרטורה בכבשן הופחתה ^לכ 100 C ולחכות ארבעים דקות שלו. כיכר מוכנה להיבדק על ידי קיסם רגיל. אם זה לא נשאר גושים של בצק, לחם מוסר מהתנור, קריר ומגיש.