איזה ברזל הכי פרי? אילו ירקות עשירים בברזל?

בתפקוד התקין של האורגניזם, כולל חילוף החומרים, אינו אפשרי ללא יסוד כימי כגון שימושי וחשוב כמו ברזל, נוכח המוגלובין. היא מאפשרת במהירות כדי למלא כל תא בגוף שלנו עם חמצן ולספק אותו לכל האיברים הפנימיים. קיימת כמות מספקת של ברזל מפחית את הסבירות של מתח ודיכאון, מחזק את המערכת החיסונית. החיסרון של Fe מוביל אנמיה ובעיות בריאות אחרות. קבלו לנו את הדרישה היומית ההכרחית של אלמנט זה אפשרי עם האוכל, אבל בשביל זה אתה צריך לדעת, למשל, שבה ברזל פרות ביותר, הוא מצוי ירקות ומזונות אחרים.

אילו סוגים של ברזל הם?

ברזל ניתן לחלק לשני סוגים: heme ו-heme שאינו. במקרה הראשון, זה מתייחס היסוד הכימי המצוי במקורות מזון מן החי. דוגמא בולטת היא בשר, דגים ועוף. במקרה השני, ההנחה היא הברזל כלול ירקות ופרות האהובים על ידי אנשים רבים.

ההבדל בין הראשון והשני הוא מידת העיכול של כזה חשוב והכרחי לכל החיים שלנו כמרכיב פה. לשם השוואה: כאשר מוצרים רבים המכילים ברזל heme הוא בעד כ 15-35%, של-heme הלא - 2-20%.

אילו מוצרי בשר יש ברזל?

על מנת להתמודד באופן עצמאי עם האוכל הנכון, אתה צריך לבחור את הפרשות נאותות. להלן מספר דוגמאות מזון עשיר בברזל (הרשימה נותרת לנוחיותך):

• כבד עגל (100 גרם של בשר כזה עבור 14 מ"ג Fe);
• כבד חזיר (100 גרם כלול 12 מ"ג ברזל);
• כבד עוף (ז B100 - 8.6 מ"ג);
• כבד בקר (100 גרם - 5.7 מ"ג.);
• בשר בקר (3.2 מ"ג.);
• בשר כבש (2.3 מ"ג);
• טורקיה (1.8 מ"ג);
• חזיר (1.5 מ"ג).

ראוי לציין כי אפל את הבשר, כך עולה אחוז הברזל שהוא מכיל. לפיכך, עוף כהה יכיל 1.4 מ"ג Fe, ואור של 1 מ"ג. אתה רואה את ההבדל?

אם יש ברזל במאכלי ים?

אלמנטים ברזל רבים נמצאים פירות ים ודגים. בפרט, מספר רב של היסוד הכימי נוכח רכיכות. בשמורות במקום שניות Fe הם מולים עם 6.8 מ"ג - הצדפות השלישיות (5.7 מ"ג), הרביעי - הסרדינים בתוך סיר מתכת (2.9 מ"ג), החמישי - השרימפס והסרטנים הקטנים - 1 , 7 מ"ג, ואת השישי - שימורי טונה - 1.4 מ"ג. אחוז קטן של הווה ברזל ההרינג היטב מלוח, מקרל מיני דגים אחרים.

טבלה: תוכן ברזל במזונות

בנוסף פירות ים ובשר, יש ברזל בביצים. המספר הכולל של אלמנטים בה הוא כ 2.5 מ"ג. יסוד כימי זה קיים ברוב האגוזים. לדוגמא, ב פיסטוקים קלפו מכיל לפחות 4.8 מ"ג.

אגוזי הלוז הם 3.2 מ"ג, ב בוטני גלם - 4.6 מ"ג, שקדים מעט פחות - 4.2 מ"ג, ואגוזי nucleoli אגוזי קשיו - 3.8 ו 3.6 מ"ג, בהתאמה. צנוברים לא יכולים להתפאר של תכולה גבוהה של ברזל. בשנת להם שזה רק 3 מ"ג. כל זה זמין עבור כל מוצר, המכיל ברזל. באילו מוצרים הם הכי Fe, שיתוארו להלן.

יש פה ב גרעיני דלעת (14 מ"ג) וגרעיני חמניות (6.8 מ"ג). בשנת שומשום 14.6 מ"ג שלה. הנוכחות של ברזל נמצאת בבית המרקחת hematogenous - 4 מ"ג. צלחת טעימות זה עם פרוסות, לטעום כמו טופי. עונה גם נגאל אלמנט אנמיה במוצרים הבאים:

• גבינה (השוויצרי הוא 19 מ"ג);
• חלב (0.1 מ"ג);
• נקניקיות ומוצרי בשר (1.9-1.7 מ"ג);
• ביצי דגים (1.8 מ"ג);
• מוצרי פסטה מאפייה (1,2-3,9 מ"ג);
• דבש (1.1 מ"ג);
• פטריות לבנות (35 מ"ג);
• ביוגורט (0.4 מ"ג);
• דייסות כוסמת (8.3 מ"ג);
• שמרי בירה (18.1 מ"ג);
• קקאו (12.5 מ"ג);
• חמאה (0.1 מ"ג);
• קמח ועוד.

הנה שולחן מדגם (תוכן ברזל במזון):

מאוד עשיר בתוכן של יסוד כימי נתון נחשב סירופ (21.5 מ"ג). מספר השיא של האלמנט המאוחסן האצות (16 מ"ג).

מה פירות ופירות יער מכילים ברזל?

התותים המכילים פה, אולי, יכולים להיות מבודדים אוכמניות. הוא מכיל להפליא כמות גדולה של האלמנט הנ"ל (7 מ"ג). ענבי-שועל זה פחות - 5.2 מ"ג, פטל - 1.7 מ"ג. אם כבר מדברים על פירות, אפרסקים שמכילים - 4.1 מ"ג, תפוחים - 2.2 מ"ג, ובננות - 0.8 מ"ג.

כפי שאתה יכול לראות, לענות על השאלה, שבה הפירות ביותר של ברזל, אתה יכול בבטחה לבחור אפרסקים טריים ועסיסיים. בנוסף, ישנם שימושי לא רק פירות טריים, אלא גם לשתות מיצים, משקאות פירות ומשקאות פירות עשויים מהם. אז, הנציג הכי נחשב מיץ שזיפים בקרב אחיהם. כוס אחת של משקה סמיך וחמצמץ זה לוקח בגוף שלך הוא לא פחות מ 2.9 מ"ג ברזל. במיץ רימונים מעט פחות Fe - 0.1 מ"ג.

בחלק פירות יבשים יש ברזל?

האם שאלת את עצמך בהם ברזל ביותר פרי, לא לשכוח פירות יבשים. לדוגמא, 4.7 מ"ג של אלמנט זה נכלל משמש מיובש, 0.4 - ב תאנים, צימוקים לבנים - 3.8 מ"ג של תפוחים מיובשים - 15mg, אגסים ושזיפים - 13 מ"ג. כתוצאה מכך, בשיא פה הם יבשים תפוחים.

קטניות וברזל

המנהיגים של המספר הגדול של ברזל, כמובן, הם קטניות. לדוגמא, התוכן המשוער של היסוד הכימי אפונה ירוקה מבושלת הוא 6.8 מ"ג, ורענן - 7 מ"ג. השעועית ואת השעועית עשויה להתגלות 5,5-5,9 מ"ג פה. התיעוד לכלול גם קטניות נחשבות עדשים, המהוות עד 11.8 חבר מ"ג.

מה וירקות מכילים ברזל?

אתה לא יודע, בכל פירות או ירקות יותר ברזל? אנחנו נעזור לך להבין את זה. כשמדובר ירקות, כדאי לשים לב המינים עליים שלהם עם יורה ירוק כהה אופייני. עבור צמחים כאלה צריכים לכלול את הירקות הבאים:

• תרד (המכיל 3.6 מ"ג ברזל);
• כרובית (1.4 מ"ג);
• כרוב סיני וכרוב ניצנים (המכיל 1.3 מ"ג);
• עלי סלק (3.1 מ"ג);
• ברוקולי (1.2 מ"ג);
• פטרוזיליה (5.8 מ"ג);
• סלרי (1.3 מ"ג);
• ב צמרות לפת (1.1 מ"ג).

מעניין לציין, כי חומצה כרוב כבוש גם מכיל עד 1.7 מ"ג ברזל. יש האלמנט הכימי רצוי השבבי (1.2 מ"ג). אבל אם הטבח, את התוכן של Fe ירד וכמות 0.8 מ"ג. בין ירקות עליים להוביל פטרוזיליה, ובקרב בני המשפחה האחרים - כרוב כבוש.

איפה הכי הברזל?

בראש ובראשונה במספר הברזל מוביל שעועית. בחלק צורותיה יכול להכיל עד 71 מ"ג. במקום השני אגוזי לוז ולהדביק (51 ו 50.1 מ"ג). קוקר במקום השלישי (45 מ"ג). בעוד הרביעי - גבינה הכינה מחלב דל שומן (37 מ"ג). בשנות ה - פטריות טריות (35 מ"ג). בשנת שישית - סולת חיטה (31 מ"ג). ביום השביעי - כבד חזיר (29.7 מ"ג).

עכשיו אתה יודע מה פרי הכי הברזל. בנוסף, אנו מציגים ירקות ומוצרים אחרים בהם קיים אלמנט הכרחי וחיוני.