"אגוזים" מן עוגיות ילדות עם ריבת חלב

תחשוב כך ריח יקר ומוכר של עוגיות תוצרת בית מאפה אמי בחגים או בסופי שבוע ... טעם ייחודי של "טופי" תוצרת הבית המבושל staschennoy עצמך מפני חומק פחיות אחסון חלב מאודה. כדי בקצרה לחזור לילדות ולהרגיש שוב כמו שן מתוק קטן, לנסות לעשות טעים, יעיל ואינו דורש כשרונות קולינריים מיוחדים לטיפול - עוגיות עם ריבת חלב. מתכון "אגוזים" עם מילוי זה מתאים לאפיית באמצעות elektrovafelnitsy ו לבישול על כיריים גז בזמנים העתיקים, בעלי עם צורה מיוחדת.

בצק עוגיות

אם החלטת להכין עוגיות עם ריבת חלב, ראשון להכין את הבצק הפריך. בשביל זה יצטרך:

• גודל בינוני ביצים - 2 יח ';.
• סוכר כוס וחצי;
• קמח - 2-2.5 כוסות;
• חמאה 200 גרם (אשר מותר להיות מוחלף עם אותה כמות של מרגרינה, אבל את הטעם של עוגייה הסופי על ידי זה מידרדר);
• חצי כפית סודה לשתייה,-רווה טרום ב חומץ.

נמס שמן אמבט מים מעורבב עם סוכר וסודה slaked חומץ. הרכב במקרה זה הוא להקציף למשך זמן קצר. בקערה נפרדת לערבב את הביצים (תערובת זו, לא להקציף), מוסיפים את תערובת החמאה והסוכר ויוצקים את המסה וכתוצאה מכך בקערה גדולה.

עכשיו, מוסיפים את הקמח במנות קטנות, כל פעם vymeshivaya הרכב בזהירות. אל תנסה לשפוך את כל הפרשות קמח רגיל: זה צריך להיות מספיק כדי לגרום הבצק לא היה חזק מדי, בעת ובעונה אחת, כי זה יכול להיות קל ויוצרים כדורים - החסר לעתיד של אגוזים.

טופס אפייה

אם החווה היא לא elektrovafelnitsy מיוחדת, להשתמש כרגיל, מוכר מעיקול הילדות לבשל עוגיות "אגוזים" בדמות על הגז. בעת רכישת מיומנויות התוצאה לא תהיה גרועה. שים את הטופס על הצלחת הכלולה מעט לחמם אותו, מברשת עם חמאה. שימון גריז לא צריך להיות הרבה, בגלל העודף יזרום במהלך האפייה יתחיל לבעור.

יוצרים כדורים קטנים של בצק בקוטר של 1.5-2 ס"מ ומניחים כל אחד צורה ההפסקה. לייתר דיוק לקבוע את הגודל ולבצע התאמות תהיינה לאחר הייצור של האצווה הראשונה של עוגיות.

היערכות לקראת "עוגיות עם ריבת חלב" מוצר דומה חצי קליפת אגוז. אופים הם חייבים להיות בצורה של אש קטנה לפי הסדר הבא: הראשון, מהצד שבו פגרת (2 דק '.) ואז עם ההפך (1 דקות). לאחר פרק זמן זה, על ידי פתיחת העובש להסתכל הצבע של המוצר. אם הוקנתה לו גוון זהוב-חום - ומסירים מהאש.

חצי מוכנים מעבירים לקערה, לתת לזה להתקרר ולאחר מכן לחתוך את הבצק העודף מהקצות, ויצר קונכיות מסודרות.

קרם חלב מרוכז מקורמלים

כשאתה לבשל עוגיות עם ריבת חלב כבסיס להכנת קרם יכול לשמש קנה מהחנות המוצר המוגמר, ובישל את עצמך מן חלב שימורים מרוכז כרגיל. כדי צנצנת זו הושמה בסיר מים מובא רותחים רותחים למשך שלוש שעות, מעת לעת הוספת מי הפח היה בכל העת מתחת לפני השטח שלה.

"טופי" סיים קורר, מעורב עם חמאה מוקצפת (100 גר '), קלוי אגוזי מלך קצוצים (כוס שלושה רבעים) ומחולק שאריות צ'יפס סיימו ביסקוויטים.

עוגיות במילוי ריבת חלב היא כמעט מוכנה. נותר רק למלא מלית חצי "אגוזים" מוכנים להדביקם עם שמנת. אתם תקבלו ככל 35-40 מוצרים. שים אותם על צלחת, לחלוט תה חזק, וליהנות עם משפחתו את הטעם נשכח מילדות.