תפוחי אדמה Moonshine בבית: מתכון, במיוחד לבישול

ברוסיה במאה ה -18 החלו לייצר וודקה מתפוחי אדמה, אשר הפכה חלופה רצינית חומרי גלם דגנים. אומנים רבים היום ממלאי תפוח אדמה קטנים להגיע הביתה רוח טובה למדי. איכות המשקה הזה ניתן להביא לרמה גבוהה למדי.

מידע היסטורי

יש ראיות משמעותיות כי בתקופת שלטונו איוונה Groznogo רוחות נפוצות. בשנתי ה הפתוחות בעוד אלכוהול טברנות הראשון יכול להשתמש רק לעשירים. לכן את הזכות להשתמש המשמר המלכותי, אשר גאים מאוד.

אם משרת מלוכה שונה משהו מיוחד, הוא הפך לבעל בדלי נומינלי בפרט. בעל הפרס הזה היה מותר לשתות וודקה בחינם, וחיסל אותו בדלי הזה, אבל כדי לעשות זאת אתה לא יכול לעשות יותר מפעם אחת.

בהדרגה היא הפכה הרבה אחוזות Moonshine בויאר. רק מאז האיכרים במאה ה -19 הורשו לעסוק בייצור משקה המכיל אלכוהול. מחית לייצור אשר כהן מאלט שיפון, חיטה ושמרים, הצליח להשיג Moonshine, ניקיונו, הרכב האיכותי אינו נחות הזנים הטובים ביותר של קוניאק צרפתי המפורסם.

כדי להסיר ביעילות מן המשקה שהתקבל שמן fusel ורעלים אחרים, יצרנים המשמשים את חלבון החלב וביצה. יחד עם שימוש בכמות של גרגר גדול הוא מגביר באופן משמעותי את העלות של עלות-בית התבשיל, ולכן לא כולם יכולים להרשות לעצמם להשתמש בו.

כדי להפחית את העלות של המוצר המכיל אלכוהול באמצע המאה ה -19 החלו לייצר וודקה מתפוחי אדמה. ממקורות כגון משמעותיים את העלות ומפשטים את תהליך הייצור בהשוואה לחומר התבואה, במיוחד שעורת tsenivshimsya גבוהה.

תפוחי אדמה Moonshine בבית: מתכון

נכון לעכשיו, כל המשפחה נהגה לספק תפוחי אדמה. רבים לאחסן את המוצר במשך כל החורף. תפוחי אדמה משלך גדלים כמעט לכל הנופשים.

בהינתן הנגישות ואת affordability של זה "תפוח אדמה", כפי שכינו פקעות צמח זה תחת פטר הראשון, הרבה אנשים, לייצר אלכוהול בבית, לשים לב את תפוחי האדמה כחומר גלם הכי טוב מתבשל.

אין ספק עדיף להשתמש מניות עודפות של המוצר להכנת אלכוהול ביתי מאשר עם תחילת עונת האביב שקי לזרוק תפוחי אדמה רקובים.

ישנם כמה מתכונים הוכח כי לספר איך לעשות וודקה מתפוחי אדמה. לדוגמה, 25 ליטרים של מים 20 ק"ג תפוחי אדמה נלקח, קילוגרם אחד של קמח חיטה וחצי קילו שמרים.

תפוחי אדמה שטף ביסודיות, שפשף על מגררת גסה ומלאה חמש עשרה ליטרים של מים מחוממים קצת. התערובת המתקבלת צריכה להיות ומערבבים טובים ולהוסיף את הקמח. לאחר בדיקה חוזרת של הערבוב יש צורך לתת לו להתיישב כדי ליצור משקעים.

ואז, החלק הנוזלי מנוקז מיכל אחר. המשקע שנוצר מתווסף עד נפח המים הנותרים עד עשר ליטר. מוסיף את החלק הנוזלי של התמזג בעבר ושופך את השמרים.

המתקבלות כזה מתכון מבושל בירה מתפוחי אדמה עבור וודקה חדורים במשך כשבועיים. אחרי זה מותסס, הוא מזוקק באמצעות Moonshine. להלן צעד חובה לנקות אלכוהול נוזלי המתקבל רעלים זיהומים שונים.

שיטות לניקוי

תפוחי אדמה Moonshine בבית ניתן לנקות עם פרמנגנאט אשלגן, פחם פעיל או חלב.

אשלגן פרמנגנט פשוט זרם לתוך הנוזל המתקבל לאחר הזיקוק, ובכך מייד מתרחש משקעים של חומרים מזיקים.

פחמן אבקת מופעל מתמלא כנוזל. טיהור להשיג איכות גבוהה יותר, כך גדלה כמות הפחם לשמש.

בעלי כושר ספיגה צריך לעמוד Moonshine במהלך היום, אז לנקז את המשקה.
Bad מנקה חלב נוזלי המכיל אלכוהול, מחייב כוס אחת על סכום desyatilitrovy חריף.

Moonshine תפוחי אדמה מתכונים נוספים

לחלוט איכותני מתפוחי אדמה שהושג בתוספת שיבולת שועל. כדי לעשות זאת, לקחת את המרכיבים הבאים: תפוחי אדמה - 10 ק"ג, שיבולת שועל - 6 ק"ג, שמרים - 1.5 ק"ג, מים - 35 ליטר.

שיטת הכנה היא כדלקמן: הדגן הסתובב הוא שפך חמישה ליטרים של מים רותחים, ואז להוסיף את תפוחי האדמה, הכולל מראש מחומם.

שרייה נמשכת שלוש שעות, ואז לאחר קירור התערובת, שמרים מתווסף, ושפכה את המים הנותרים. בראגה מתעקשת כחמישה ימים, אז אתה יכול לעקוף.

מתכון באמצעות דגנים מונבטים

ישנם מומחים לשבח לחלוט של תפוחי אדמה מבושלים ודגנים מונבטים.

לשם כך כל גרגר ניבט נלקח בסך של 4 קילו. זוהי הקרקע ולאחר מכן מעורבב עם תפוחי אדמה מבושלים מראש ו grinded, אשר לוקח 8 ק"ג. לאחר 12 שעות תערובת חשיפה נמזגה 25 ליטרים של מים חמים 100 גרם של שמרים.

התססת מחית למתכון מספיק כשבוע.

בראגה מתפוחי אדמה קפואה

כדי להכין את המחית יכולה לשמש קפוא תפוחי אדמה. כולם יודעים כי טעם בטטה כדי. זהו, אולי, את השימוש הטוב ביותר עבור שורש נגוע פרוסט.

ייצור מתכון מחית זהה עם תפוחי אדמה הרגילה ועלויות משקה ירד. כמובן, במקרה זה את טעם חריף מעט שינויים, כך כל צריך לנסות. ישנם מומחים פרוסט תפוחי במיוחד בתא ההקפאה של המקרר, לפני שמכניסים אותו לתסוס.

השתמש המתכון הבא לייצור Moonshine של תפוחי אדמה מוכות קור: לקחת 20 קילו של תפוחי אדמה קפואים, 25 ליטרים של מים מטוהרים לקילו של קמח חצי קילו של שמרים.

ובכן מסוידים תפוחי triturated מגוררת ושופכים את ostuzhennoy מים רתוחים כדי 50 מעלות צלזיוס. ואז לאט הציג קמח, כולם באותו זמן יש צורך כל הזמן לעורר את כף העץ. הפתרון חייב לעמוד במשך זמן מה, ואז הנוזל מנוקז מן המשקע, והעתידיות מתווספות המים הנותרים.

בראגה תעמוד כאשר יש צורך מסונן. כדי השמרים wort המתקבל הוא הוסיף, שלאחריו המיכל צריך להיות ממוקם במקום חשוך וחם. זמן תסיסה - כשבועיים.

שיטות להאצה

שיקויי תוצרת בית יצרנים מסוימים אינם מרוצים התסיסה לטווח הארוך של חומרי גלם, כך האומנים לשפר את הניסוח בכיוון זה.

לדוגמה, בתהליך מואץ על ידי תוספת של סוכרים בתוך התבשיל מתפוחי אדמה.
יש את המתכון הבא, אשר מאפשר לקצר את הזמן שנדרש כדי לכתוש עד שהם רכים. לכך הוא נלקח 25 ליטרים של מים חמים 4 ק"ג של תפוחי אדמה, 10 ק"ג סוכר, 8 כיכרות לחם 500 גרם שמרים.

תפוחי אדמה טרום מבושל tolchetsya באמצעות עלי עץ. יתר על כן, ביכולתו של סוכר הוסיף. ניתן להוסיף מעט חלב, ואז נכנס השמרים. כל הלחם מתפורר וגם מתווסף המשקל הכולל. ואז כל מלאים במים רתוחים מעט מקורר.

אחרי יום אחד, בירה תוצרת בית כבר אפשר לעקוף. שיטה זו משמשת כאשר הפעם לייצור Moonshine מוגבל מאוד, והחומר הוא די הרבה.

מתכון מצות עבור Moonshine

חלק מהמשתמשים באינטרנט ולשתף את חוויותיהם על איך הם עושים שטויות מתפוחי אדמה ללא שמרים.

זה ידוע כי התהליך של טרנספורמציה של עמילן תפוח אדמה ב מונוסכרידים מתרחש באופן פעיל במדיה חומצי. זה מאפשר שימוש לצורך הכנת תמד, למשל, תפוחים חומצי.

אחרי תפוחי אדמה הקציר ליד ביתה היא תמיד הרבה דברים וירקות שורש לחתוך, שבועת הפקדון כי לא הגיוני.
תת-תקן זה תפוח אדמה יש לנקות מרוסק או טחונים, למשל במטחנת בשר.

כמו כן יש לקחת, למשל, ופסולת מן התפוחים, אשר נותר מן מיץ רסק. העוגה רצויה שיהיה כמה שיותר פנה פירה. כל זה מעורבב יחד להציב מכולות אחד או יותר. אין צורך לשים את השמרים.

טנקים לא צריכים למלא יותר משני שלישים, כמו כמה ימים כדי להתחיל בתהליך של תסיסה אינטנסיבית, ואת הסכום של פירה יגדל משמעותי.

לשוטט כל זה יהיה כשלושה שבועות. לאחר wort מתיישב במהירות, זה יהיה אות כי תהליך התסיסה הסתיימה. הנוזל צריך מיד תתרוקן מן המשקע כי היא לא יכלה perekisnut.

מסתבר תרחיף אפור, המהווה הראשון עדיף לסנן, ואז לזקק Moonshine דרך.

הנוזל המתקבל חייב בהכרח להיות ניקה עם מנגן, ולאחר מכן להשתמש פחם פעיל וחלב. לאחר מכן, המוצר המכיל אלכוהול מזוקק בשנית והוא הוסיף תבלין (סוכר וניל מ. פ).

ביקורות Moonshine מתפוחי אדמה

לימוד זמין באתרים של ביקורות באינטרנט של Moonshine תפוחי אדמה, אתה יכול להסיק את המסקנות הבאות.

אין ספק, תפוחי אדמה כאשר נעשה שימוש לייצור בירה תוצרת בית, בנוסף לכמה היבטים חיוביים (נגישות, עלות נמוכה), ישנם מספר חסרונות משמעותיים. לשם השוואה עם השיטה הקלאסית של הכנת אלכוהול תוצרת בית, וודקה מתפוחי אדמה נותן תשואה נמוכה של המוצר המוגמר. לא פעם הוא קיים בכמויות גדולות חומצה hydrocyanic ושמן fusel.

בייצורו צריך לוודא היטב כי "הראש" מופרד בהכרח מן "הזנב".

הרבה זמן יש לתת לנקות בשלב, כשזה עשה את הזיקוק הראשון, ואת השני מתוכנן. אנחנו צריכים לעשות קצת מאמץ להתגבר ריח חזק הקרוב מהמוצר המוגמר.

עם זאת, לאחר היישום של מאמצים מסוימים של החומר הזה יכול לקבל די מוצר איכותי.