כיצד משרים כחול חצילים

חציל - מוצר המזון הפופולרי ביותר, זה נעשה שימוש נרחב בישול במדינות רבות. במאמר זה נדבר על כבישה. לשיקולך מוצג בשלוש דרכים של כבישת הירק הזה. במה לבחור - אתה מחליט.

השיטה הראשונה של כבישה

מרתיח במים במשך מאה חצילים כחולים, אבל לא לרתוח. ואז להוציא, פרושים על הלוח, לכסות עם הלוח השני עם כוח הכביד מעט את כוס המים ולהשאיר אותה עד קריר.

במקביל להתחיל מלית הבאה prigotovlivat: קולף לרתיחה במים רותחים מומלחים במשך 15 שורשי גזר, 5 - סלרי, 5 - פטרוזיליה, 5 נורים וירוקים עם 5 ראשי הסלרי, לקצוץ כל, להוסיף חצי ראש שום, מלח ופלפל קצוצים לפי טעם .

הבא, לחתוך את הכחולים מקורר חציל לשניים, prisolit שלהם, ודחס מקופל שוב, לקשור חוט אחד, ולאחר שהונחו בשורות kadochku, לשפוך חומץ, אלכוהול, מרק perekipyachennym בו שורשים מבושלים, עם חומץ חייב להילקח פעמיים.

ואז לכסות עם סדין כחול חצילים טהורים, מיושם על גבי מעגל עץ, ועל זה קצת כבד, כך שהעיגול ולא הצליח לצאת.

כדאי לשמור במרתף טוב מפעם לפעם כדי לשטוף לנקות בעזרת מטלית רטובה, כך ששום עובש, שטיפה בכל פעם במים קרים במרקם שוכב על חצילים כחולים.

הדרך השנייה

מרתיחים כחול חצילים במים עם חומץ, חומץ ונלקח יותר מפעמיים, אז הסיר ולשים תחת מכבש כמתואר בשיטה הקודמת. כאשר מי ניקוז חצילים כחולים, לחתוך לשתיים וכל ממולא.

ב 1 מאה חצילים כחולים לקחת 15 שורשי גזר, 5 - סלרי, 5 - 5, פטרוזיליה ובצל. סליקה ושורשים המפורטים שיגור, STTS אותם בשמן צמחי-מחומם היטב, מוסיפים מלח, פלפל ושום כתוש לפי הטעם.

ואז דברים עם ולקשר כל חצילי חוט, שכבו בתוך צנצנת זכוכית, יוצקים מבושלים, אבל התקררו צנצנת השמן ולקשור בועה.

הדרך השלישית

כדי לעשות זאת אתה צריך: חומץ 9% - 4 אמנות. כפיות; שמן צמחי - 0.1 L; מים - 1 ליטר; סוכר - 0.5 כפית. כפיות; מלח - 1 כף; שום - 6 שיניים; שמיר - 50 Gy; עצמם חצילים - 1 ק"ג.

לאחר שטיפת החצילים שלי לחתוך אותו לפרוסות. כדי להסיר את המרירות רצויות חייב להשתמש בטיפים הבאים: חצילים לחתוך ספוגה במים מומלחים במשך 30 דקות.

בעוד החצילים ספוגים, אתה צריך להתחיל לעשות שום - כתוש ידי כל שיטה מתאימה לך. ואז להכין את השומר. איפה אנחנו ספוגים חצילים להסיר מים. לפתות אותם, לייבש אותם ומטגנים בשמן צמחי. פרוסות ומטגנים משני הצדדים עד שאתה תהיה לפי הטעם (כמה - תצטרך להחליט על המצב). שים חצילים קלויים במיכל ניכר ומערבבים עם מלח ושום. לאחר מכן, לשפוך מים לפי הצורך, כך שהוא רק מכסה אותם. והנקודה האחרונה - כדי להוסיף את החומץ, כמו גם, ושמיר. מפריע לו כל - וזה יהיה השלב הסופי.

אם המנה וכתוצאה מכך אתה רוצה להשתמש באותו היום, אתה יכול להשאיר אותו בבית במשך כ 4 שעות. אחרת מומלץ להשתמש במקרר.