שנטרל בשמנת - לבחור את המתכון הטוב ביותר

פטריות נהדרות - בפטריות. אחת רק המראה שלה הוא משהו שווה! יפה, בהיר ואלגנטי. כשאתה מסתכל על זה מיד הופך ברור היכן היה שמו, משום צבע דומה מאוד לצבע של יופי עץ פרווה - השועל, ואת הצורה דומה למתווה של פרצופים מאותו טורף ערמומי. כמו כן עין מראה נעים, מאוורר פטריות לכבד זמינות chantarelle. במדינות מערבות, הם נחשבים למעדן, אבל מה יש לנו ברוסיה, הם יכולים להיות שנקטפו מן הקיץ מוקדם עד סוף עונת הפטריות, משום לצמיחה הם מאוד בכושר כל כך נפוצים הליבנה שלנו, מחטניים ביערות מעורבים. וזה chanterelles מעולם אכול תולעים, שהיא גם אחת מנקודות החוזק שלהם, כי זה גורם האיסוף והעיבוד שלהם יותר נוח. מוטל בספק גדול יותר מזה של פטריות רבות אחרות, יתרונות chanterelles. הם נמצאים בשימוש נרחב מתכונים עממיים רבים.

מנות בפטריות נבדלות טעם בלתי נשכח. כמו כל האחרים פטריות, פטריות ניתן להכין בצורות שונות: מאודה, מטוגן, אפוי, לכלול אותם סלטים, פשטידות ועוגות סתימות, כמו גם לבשל מהם המנות הראשונות. שנטרל ושמנת חמוצה הם טעמו עדין להפליא. זה בערך אותו, נדבר במאמר. קח בחשבון כמה אפשרויות של מנות, שכל אחת מהן, כמובן, טעימות. כל אחד בוחר לעצמו מרשם, אשר לאחר מכן יכול להיות "מותג".

אפשרות 1: שנטרל מטוגן ברוטב שמנת חמוצה

אפשרות התקציב הקלה ביותר. להכנה תצטרך: פטריות - כ 500-600 גרם, צנצנת 200 גרם של שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 15-20%, ומלח. ביסודיות לשטוף את chanterelles, כי אנו לא מוכנים לרתיחה, ומייד להמשיך בהכנה. אחרי המים מנוקזים מן הפטריות, לחתוך אותם. אם בקנה מידה chanterelles קטן, צעד זה ניתן לדלג, chanterelles שלם שמנת חמוצה להיראות יפים יותר על הצלחת. בהמשך לחמם במחבת עמוקה. בשלב זה, את השמן אינו הכרחי. שים שם פטריות מוכנות ומטגן אותם, לא שוכח ומערבבים על להבה גבוהה במשך כ 10-15 דקות. שנטרל מופחתים בגודל להקצות מיץ פעיל. לאחר זמן מסוים יש צורך לנקז את מיץ, כדאי לנו להכין את הרוטב. הם עצמם ממשיכים ומטגנים את הפטריות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים שמן צמחי מעט, אם פטריות להיצמד במחבת. לקבוע את מצב המוכנות להתמודד, יש chanterelles קצת להשחמה. בשלב זה, אנו מכינים את הרוטב: מערבב את המיץ בקערה נפרדת, שבה אנו התמזגנו, ושמנת חמוצה. יוצקים אותו לתוך הקערה עם פטריות ולבצע את הפעולה האחרונה שיספק chanterelles טעים שמנת חמוצה: לתת אז והמכסה כמעט ארוחות מוכנות עבור 10 דקות, ואל תשכחו להנמיך את החום.

אפשרות 2. chanterelles קלויים ברוטב שמנת חמוצה

כדי להכין את המנות חייבות chanterelles - ניכרת אותה כמות של שמן - כ 50 גרם, בצל, צנצנת שמנת חמוצה (200-250 גרם), פפריקה - 7-8 כפות, זה ייתן צבע עזים יותר וארומה, על 3 כפות מיץ לימון קצת (בערך כפית) של קמח, 100 גרם גבינה, 3 שיני שום, מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנת מנות "אפוי chanterelles בשמנת" גם לא תהיה קשה, למרות הרכב המרשים של המוצרים.

אז המוצר המוגמר. הפטריות, בצל ושום שלי נקי, קוצצים ירוקים. בשנת ומטגנים במחבת בשמן בצל. לאחר מכן מוסיפים את הפפריקה, מערבבים ומפזרים את הפטריות, מכסים במכסה ומניחים להתבשל במיץ של עצמו 40 דקות על אש עדיף לעשות ממוצע. לאחר מכן, פתח את המכסה, מוסיפים את השום הקצוץ ולהשאיר על האש ללא כיסוי. מוכן ומטגנים את הפטריות, כי הנוזל יתאדה. עכשיו אתה צריך להכין רוטב שמנת. לקבלת קרם חצי מבושל זה צריך לערבב אותו עם הקמח ומעט מים. התערובת המתקבלת לשפוך שועלים פריד בקצרה, במשך כ 5 דקות, לכבות. הרוטב צריך לכסות עד מחצית שועלים. אם זה יותר, אז לבשל במשך זמן מה עד הרמה יורדת. עכשיו אתה יכול להוסיף את השמנת החמוצה הנותרת, עשבי תיבול וגבינה מגוררת ולשים כמעט מאכל סיים בתנור. בקצרה, עבור 5 דקות עד שהוא נמס שכבת גבינה.

אם אין רצון או יכולת לאפות chanterelles בשמנת בתנור, אתה יכול לקבל גם פטריות טעימות מאוד, מדלג לנקודה האחרונה, כי אין צורך לשים בתנור.