ריזוטו ירקות: צילום, מתכון

ריזוטו ירקות הוא לא רק טעים, אלא גם מאכל בריא. הוא מלא פחמימות איטיות, ויטמינים מקבוצות שונים, מינרלים וסיבים תזונתיים. היום אנחנו מספרים על איך ריזוטו הוא נעשה בצורה נכונה. קורסי צילום בצורה מוגמרת כפי שהוצגו בכתבה.

מתכון פשוט (דלעת)

מרכיבים:

• לקחת 50 גרם של שמן זית וחמאה;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• 0.5 ק"ג של דלעת מטוהרים;
• מרק עוף - לא יותר מ ליטר אחד;
• גבינת פרמזן מגוררת בצורה - 100 גרם;
• 0.5 קילו של ארבור האורז.

החלק המעשי

1. זה מעמיד על השולחן שכולן עכשיו יכין ריזוטו ירקות. בואו נתחיל עם דלעת. הסר עורות. שמץ הבשר לקוביות.
2. במחבת עמוקה או בסיר ויוצקים שמן זית. וונטה להתחמם באש. מוסיפים את נתחי דלעת. בעדינות מטוגנת, תוך ערבוב מתמיד.
3. באותה למחבת שבה דלעת, להירדם אורז רחוץ. אנו ממשיכים את תהליך הצלייה. אל תשכח ומערבבים. כדי מרכיבים אלה לא מקלים על פני השטח של מחבת, מוסיף להם חמאה (15-20 גרם). A עד 5 דקות לשפוך 1/3 של מרק עוף. הליך זה חזר על עצמו פעמים. חשוב לא לשפוך את כל המלאי הקיים שלנו, ולהזין אותה בחלקים, כל 3-5 דקות. המנה הזאת יכולה להיות נכונה על המים. אבל אם אתה רוצה לקבל ריזוטו באמת טעים, עדיף להשתמש במרק עוף.
4. כאשר חתיכות הדלעת תצבענה את אורז גוון זעפרן, ואת הנוזל נספג לגמרי, מוסיף את הכמות הנותרת של חמאה.
5. זני גבינה "פרמזן" חסר זרבובית באמצעות פומפייה דקה. מחולק לשני חלקים. מחצית אחת במשקל האורז ומפזרי הדלעת שלה לאחר שהיא חמאה מומסת.
6. אתה יכול להעלות ריזוטו שלנו על הצלחת. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת. מנות קישוט מתאים גבעולי פטרוזיליה. אנו מאחלים לך את כל אפאטי בון!

ריזוטו ב multivarka: מתכון עם פירות ים

רשימת המוצרים:

• 150 גרם של אפונה ותירס בצורה משומרת;
• שני בצלים בינוניים;
• 1.5 כוס אורז (מגוון: לא חשוב);
• קוקטייל ימי (+ דיונון שרימפס) - 300 גרם;
• גזר אחד;
• יין לבן יבש - 150 מ"ל;
• מרק עוף או מים רגילים - רק שלוש כוסות;
• מלח, חמאה ופלפל - לקחת טעם.

הוראות מפורטות

שלב מספר 1. כלול multivarku שלנו. אנו מוצאים במצב התפריט וברח "טיגון". הנורות מנקות, חותכים לקוביות ולשלוח multichashu.

יש גם לנפול גזר ישן, עבר דרך פומפיית זרבובית הגדולה. מטגנים במשך כמה דקות, תוך ערבוב עם מרית מיוחדת.

שלב מספר 2. כאשר פרוסות של בצל וגזר לרכך, ולהוסיף אותם אורז (לשטוף זה לא הכרחי). זמן צליית מרכיבים אלה - 5 דקות.

שלב מספר 3. לשים את היחידה במצב אחר - "כיבוי". יוצקים בזהירות את multichashu היין הלבן. מתבלים במלח. משקל תבשיל ירקות עד הנוזלים התאדו לחלוטין.

שלב № בצל 4. מילוי מטוגן, גזר ואורז מרק עוף או מים. הכיסוי צריך להיות סגור. "רייס" מנה היא עכשיו במצב מוכן.

שלב מספר 5. בעוד ריזוטו ירקות מגיע עד רגיל, נעסוק פירות ים עיבוד. דיונון ניקה פגר שרימפס לשלוח למחבת החמה. מטגנים אותם בחמאה.

שלב מספר 6. 8 דקות כדי להשבית מצב "איור", לפתוח את המכסה Multivarki. הנחת בתוך פירות ים מטוגנים קערה בקלילות. כמו כן מוסיפים את החומרים משומר - תירס ואפונה. מתבלים במלח. מפזרי התבלינים האהובים עליכם. לערבב ביסודיות את כל האת. אחרי הצפצוף, מכסת סגירה. בואו המנות הטעימות שלנו תעמודנה על 10 דקות אחרות. ואז להתחיל את הארוחה בשלום.

עכשיו אתה יכול להכין ריזוטו בקלות multivarka. המתכון מתאים מכשירים של מותגים שונים (ברדמונד, פיליפס, סופרה ואחרים). העיקר - כדי להקפיד על ההוראות פורסמו לעיל.

מתכון עם פטריות

זה כבר זמן רב רוצה להתייחס ביתו כמה מנות עם כשרון איטלקי? אנו מציעים לכם אופציה מצוינת - מתכון ריזוטו ממילאנו בבית.

מרכיבים דרושים:

• בצל אחד;
• 0.4 ק"ג של אורז (עם גרגרים עגולים);
• 100 גרם פטריות (רצוי טרי);
• גבינת פרמזן מגוררת בצורה - 3-4 כפות. l.;
• תבלינים אהובים;
• 1.5 ליטר ציר עוף;
• יין לבן - מספיק כדי 100 מ"ל;
• 4 כפות. l. חמאה.

תהליך ההכנה

1. קח מחבת עם תחתית רחבה. מחמם אותו על ידי צבת 2 כפות. l. חמאה. שים את קוביית בצל, כתוש. פריי, הצית את הערך הממוצע.
2. לאחר חתיכות לרכוש גוון צהוב זהוב, מוסיפים 1/3 של אורז. ממשיכים לטגן. הוספת כמות האורז הנותר לסיר בבת אחת, אלא בשני שלבים. מטגנים 3 דקות. גרגרי האורז צריך להיות שקוף עבור תקופה זו. הקפד ומערבבים, כך ששום דבר לא נשרף.
3. יוצקים את היין הלבן. מערבבים את האורז עד שהוא נספג הנוזל.
4. עכשיו קח קופסת מרק עוף. אנחנו מתחילים לשפוך אותו במנות. מרק צריך רק לכסות את האורז. ברגע שזה נספג, שופכים את המנה הבאה.
5. ריזוטו מבשלים על אש למינימום. לאחר כחצי שעה במצב בישול מסתיימת מרק. באופן אידיאלי המנה צריכה להיות עקביות שמנת. אולם שרידים קשים בתוך הגרגר.
6. במחבת עם אורז ומוסיפים את גבינת פרמזן מגוררת. מתבלים במלח המנה. מפזרים עם תבלינים. ריזוטו כבר אפשר להביא לשולחן. אבל לפני זה אתה צריך לשים את עניין פטריות מטוגנות. מרכיב זה נדרש על מארחות מילאנו המתכון. אז, לשטוף פטריות, לנגב אותם עם מפית, לחתוך לפרוסות. שים את הפטריות במחבת נפרדת. מטגנים את יתרת הסכום (2 כפות. L.) חמאה. פרוסות פטריות משני הצדדים חייבות להיות מכוסה קרום זהוב. מלח יכול להיות בסוף הבישול.
7. V לאחר ריזוטו אנו המשמרים לתוך קערת זכוכית גדולה. מוסיפים את הפטריות המטוגנות. מוגש על השולחן החם. אנו מפיצים אותה על הצלחות. כל מנה לקשט עם גבעולי פטרוזיליה או כוסברה.

הילדים שלך, בעל, ואורחים יעריכו את ריזוטו תוצרת הבית. תמונה של הצלחת המוגמרת שהוצגה לעיל. Appetito Buon, כמו האיטלקים אומרים!

ריזוטו נאפולי ברוטב קטיפתי

סט מזון:

• 50-70 מ"ל של קרם (תכולת השומן 30 עד 35%);
• פלפל שחור, שום, מלח יבש, - לקחת את הטעם;
• כוס אורז - עדיף להשתמש במגוון ארבוריו;
• נורה בצל בינוני - 2 יח ';.
• 0.5 ק"ג של עוף עם פטריות (טרי);
• סוכר לבן - 1/3 כפית;..
• חמאה - לפי הטעם.

איך להכין מנה

1. איפה נתחיל? איור להירדם בסיר. שפיכת מים. קצת מלח זה. מרתיחים עד כמעט מבושל. דגנים צריכים להישאר קצת קשים.
2. קח נורה אחת. להקל עליו מפני הקליפה. הבשר צריך להיות חתוך-טבעות חצי דקה. פרוסות של בצל מכניסים לסיר חם. פריי, באמצעות חתיכה קטנה של חמאה. לאחר הבצלים יהפכו צבע זהוב בהיר, מפזר עליה סוכר. מערבבים את תכולת המחבת. אנו משמרים בצל בקערה.
3. פילה עוף להתחיל לרתיחה במים מלוחים. קח נורה אחרת. לטהר אותו מבושל במרק. אנחנו מקבלים עוף. בעזרת סכין חדה חותכים לרצועות גדולות.
4. עכשיו אנחנו צריכים לעשות רוטב שמנת. זה יכלול ציר עוף 50 מ"ל (חם), שמנת 1 שעה. L. חמאה. צבת המרכיבים הללו, אז ביסודיות לטאטא אותם.
5. פטריות נשטפות במים מהברז, מיובשות על מגבת נייר. פטריות כל וחותכים לפרוסות. שוב, לחמם את המחבת עם חמאה. אנחנו שולחים אותו פטריות. תהליך הקלייה לוקח לא יותר מ 3-4 דקות. הקפד לערבב חתיכות.
6. במחבת מוסיפים את העוף julienne שמפיניון. מתבלים במלח. מפזר עם שום ופלפל יבשים.
7. בסוף מאוד של בישול להציג רוטב שמנת. מערבבים בצלחת. שים את הפרוסות גבי בצלים מקורמלים. מערבבים שוב. אתה יכול להזמין ילדים ובעל לשולחן.

לסיכום

למה עקרות בית רוסי צריך לפחות פעם בחודש כדי לכלול ריזוטו ירקות בתפריט? קודם כל, זה מאכל קל לבשל (כולל באמצעות Multivarki) ונותן לצרכנים תחושה של שובע. שנית, יש לו את המראה מעורר תיאבון טעם שאין דומה לו. שלישית, אתה יכול להתנסות. מגישים את הריזוטו כמנה נפרדת, או להשתמש בו בתור קישוט על דגים ובשר.