קציצות דג מלוח: המתכון לכל טעם

אחת המנות של המטבח היהודי נקרא "בשר טחון". היא שייכת החטיפים מוכן או הרינג או בשר טחון. בדרך כלל זה מסופק לפני המנה העיקרית.

קציצות דג מלוח: מתכון

בבסיסה, בשר טחון - משחה, אשר משתרע על לחם. ולהכינה המתכון הבא. לקבלת יהיה צורך:

• 3 הרינג גדול (כ 1 ק"ג);
• ביצי עוף - 4 יח '. עבור המנה העיקרית אחת לקישוט;
• תפוח חמוץ - 1 PC;.
• 1 בצל גדול;
• פרוס כמה התייבש מקל קטן;
• כוס וחצי (כ 100 מ"ל) חלב;
• רבע (כ 50-60 גרם) של חמאת המנות;
• מיץ לימון, חומץ, סוכר - לפי כף.

הטכנולוגיה הכנה

איך לבשל בשר טחון הרינג? מתכון הממליצה ראשון לספוג חתיכות של לחם לבן בחלב (והוא יכול לקחת מים רגילים). מרתיחים את הביצים. עכשיו, כדי לחתוך הרינג: הבשר חייב להיות מופרד מהעצמות ולהסיר את הקליפה. משרים אותו בחלב (טעמו של הדג יהיה רך יותר). אחרי שעה בעדינות לסחוט הרינג קוצצים דק. קח את הבצל, תפוחים וביצים. כל המוצרים הנם נקיים לחתוך לחתיכות. לחתוך שמן, כך יהיה קל יותר לערבב עם מוצרים אחרים. קח את מטחנת הבשר. דלג דרכו לחוץ כיכר חלב, הרינג, תפוח ובצל. רצוי לרכך מגילה פעמים. המסה וכתוצאה מכך הוא מעורבב עם שמן, אשר בזמן הזה צריך לרכך. בשר טחון עם מלח, לשים אותו כתוש ביצים (חלמון אחד, לעזוב לקישוט), ומערבבים שוב. מסדרים על קציצות דג מלוח מגש מוכן (מתכון, כפי שאתה יכול לראות, זה פשוט), להשלים את תהליך לקישוט צלחות עם חלמון ביצה מגוררת. לשים במקרר כדי לעבות.

קציצות דג מלוח ב עברית

קציצות קוק יהודית מסורתית דרך אפשרית, להיות זמין עבור המוצרים הבאים:

• אחד הרינג גדול (במשקל של כ 300 גרם);
• 2 ביצים ועוף;
• נורת בצל בגודל בינוני;
• אפל;
• חמאה - מחצית המנות (100 גר ');
• 2 תפוחי אדמה מבושלים;
• בצל ירוק, מלח.

הטכנולוגיה הכנה

הרינג נקי מן העצמות והעור. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים. חותכי דגי חתיכות גדולות, חמאה תפוחה. ביצים, בצל ותפוחי אדמה הם גם נקיים לחתוך. כל מוצרי טוויסט דרך מטחנת בשר. Mass כדלקמן ולשים עד הומוגניות. מקשטים דגים להדביק בצל ירוק. מסדרים על מגש של בשר טחון הרינג. מתכון בטוח לשאול מישהו מהאורחים!

קציצות דג מלוח: מתכון קלאסי

הכן צלחת על המתכון הקלאסי. כדי לעשות זאת תצטרך:

• אחד בגודל הרינג גדול (משקל כ 400 גר ');
• 4 ביצים עוף טרי;
• 1 תפוח ירוק ובינוני;
• 100 גרם (1/2 חבילות) חמאה;
• בצל.

הטכנולוגיה הכנה

מרתיחים את הביצים במשך 6 דקות. לנקות את הדגים מן העצמות, עורות (פילה רק חובה). מאוד קוצץ דק הרינג או לסובב את המטחנה. עד מספר הדגים להיות פי שניים פחות מאשר המרכיבים המעורבבים נותרים. פורסים את התפוח, ביצים, בצל וגם לגלול מטחנת הבשר. חברו את קציצות עם חמאה מרוככת. מערבבים היטב. שים בצלחת, ומקשטים עם הבצל ומניחים במקרר למשך שעה.