קפה וייטנאמי. קפה וייטנאמי קרקע: ביקורות, מחיר

קפה וייטנאמי ידוע ברחבי העולם בזכות איכות ייחודית וטעם יוצא דופן. בשנת הערות טעם המשקה הזה שלובי שוקולד, וניל, קקאו, קרם וסוכריות. אם אי פעם הרגיש הטעם יוצא הדופן שלה עם גוונים עדינים, אתה תהיה אוהד של המשקה הזה לנצח.

ההיסטוריה של המשקה

קפה הוא סימן היכר של וייטנאם. ההיסטוריה שלה החלה בשנת 1857. במהלך הקולוניזציה של מדינת הצרפתים נחתו כאן לראשונה עצי קפה, הקובע כי האקלים בווייטנאם הוא אידיאלי עבור התבגרות גרגר. נג במחוז מאז 1888 היה המקום שבו המטעים הראשונים הופיעו. מעט מאוחר יותר, הקפה החל לגדול ולאסוף על הרמה טיי Nguen באזור ההררי המרכזי.

באמצע המאה עשרים, משקה בטעם זה היה היבול במזומן השני של המדינה, וזה נמשך עד עד תחילת מלחמת ארה"ב-וייטנאם, אשר הרסה את הכלכלה של וייטנאם. אבל בזכות האהבה הגדולה של העם אל המשקה הנפלא הזה, ב 80-ies המוקדמת של המאה שעברה הייצור שלה שוקם במדינה. מאז 1996, וייטנאם היא היצואנית השנייה בגודלה בעולם של קפה. עכשיו במרכז הייצור שלו היא נחלתם של דאק לאק, הממוקם בגובה של 1500 מטרים מעל פני הים. מטעים לכבוש 506 אלף דונם, התשואה -. כ 2-2.5 טונות להקטר. הקציר השנתי של כ -1 מיליון טון.

בשנת 2001, המדינה הצטרפה "ארגון הקפה העולמי", ושליטה של איכות המשקה אשר הוחמרה. למרבה הצער, שיטות מושלמות של טיפוח ועיבוד, כמו גם אחסון שגוי ותנאי תחבורה לבזות את איכות מוצר. לשתות לעתים קרובות נופל קצר של הסטנדרטים הבינלאומיים בשל נוכחותם של תבואת קליפה פגומות. לא תמיד נצפה גוברת וטכניקות קציר, לעתים קרובות יחד עם בשלות, הפרי מוסר והירוק. בנוסף, ככל שגיל העץ, נמוך איכות התבואה. מקרים מזויפים כאשר סויה משמשת במקום פולי קפה.

הזנים העיקריים

הזנים העיקריים הם רובוסטה ו ערביקה. הכיתה אחרונה - הנערצת ביותר בקרב אנין. את פולי הערביקה מכילים הרבה שמנים אתריים שהופכים את המשקה בעל הארומה בהיר וחלק טעם חמוץ. מגוון זה גדל באזורים הקרים של הצפון. רובוסטה מכיל כפליים קפאין כך משקה טעים מריר במקצת. מגוון זה הוא נפוץ ביותר ותקציב. רובוסטה גדל באזורים של לחות גבוהה וטמפרטורה גבוהה ברציפות.

Trun נגוין ערביקה Se - עוד מגוון הפופולרי שגדל רק וייטנאם. המשקה יש טעם חמוץ עם הערות פרחוניות ומרעננות. אין קפה כזה מרייר ויש לו טעם לוואי וניל אור.
לפחות אדם הגון - Katimor. סוג זה של קפה וייטנאמי נבע זנים הכלאות Cattura ו Hibrido דה טימור. Katimor כיתת מניבים ומחלות עמידות. שותה עשה ממנו, מלא ניחוחות של עשבי תיבול ופירות.

העלות של זנים שונים אלה יכולים להיות בין 5 ל -15 $ לכל 1 ק"ג. אוהבי קפה לציין כי כל מיני ריחני להפליא ומרענן, אחרי הלגימה הראשונה אני רוצה לקנות על כל ניסוי זנים.

מינים נדירים

קפה ווייטנאמי הוא פחות זנים נפוצים, שהן הרבה יותר גבוהות ממחיר העלות. מחירה של זנים אלה נע בין 20-60 $ לכל 1 ק"ג.

צ'רי (Ekselza)

זהו אחד המינים בסכנת הכחדה ביותר. המפעל הוא די קפריזי, פרות סדירים, כרכי קציר הם בלתי צפויים. בגלל מגוון זה נחשב בלתי ראויה לעיבוד בקנה מידה תעשייתי. Ekselza יש דגנים גדולים, תכולת הקפאין בהם הוא מינימלי, ולכן גם לאחר הצלייה הרגיש ארומה חזקה של הירוקים. אם לשפוט לפי הביקורות של קונים, משקה נקי מן הסוג הזה לא לטעמו של כל אחד, אבל כאשר אתה מוסיף אותו תערובות קפה האליטה מתקבלים עם שילוב ייחודי של טעמים נפלאים.

Dat סייגון - קולי

בפרובינציה של דאק לאק לייצר האליטה, יש באיכות גבוהה כיתה של קפה. המחיר שלה הוא גבוה, בשל העובדה כי מין זה יש טעם עשיר מאוד של מגוון רחב של טעמים בהירים טעם לוואי ארוך. ממריץ נפלא קולי, כך נחשב למוביל מבין משקאות אנרגיה. אוהדים של זן זה יש לציין כי זה הולך טוב עם קרח, ואת גווני ומקררת, מה שהופך את המשקה חיוני במזג אוויר חם.

קולי קפה וייטנאמיים מיוצרים בכמויות מוגבלות מאוד. זני דגני מיטב רובוסטה ו ערביקה שנבחרו באופן ידני על ידי אנשי מקצוע לייצור המשקה.

Kopi Luwak

זהו מראה יוקרתי ויקר. יתר על כן, ויאטנמית Luwak קפה הוא המגוון האקזוטי ביותר בשל שיטת ייצור הספציפית. בעלי חיים טורפים קטנים (גחן דקלים אסייתי) להאכיל פירות בשלים עצי קפה ארומטי, מעכלים פגז בלבד. לאחר פולי הקפה עובדו מיץ קיבה של חיות, הם נאספים, שטופים מטוגנים. בבטן, השעועית גחנו דקלים אסייתיים רוויות מושק לשנות ההרכב הכימי שלהם, כך המשקה מקבל טעם ייחודי, טעם ייחודי עם רמזים של שוקולד וסיומת ארוכה ובהירה.

הזנים היוקרתיים ביותר הם Luwak "פרא". ניתן להסביר זאת מורכבות של איסוף, כי בסופו של חיות הברות לנוע בחופשיות לחלוטין. קפה זה שנקטף בכמויות קטנות, על כמה מאה קילו בשנה. ייצור Cyborg כאשר זבד אסיה פאלם מעובדים, נפוצה יותר. בעלי חיים בכלובים והאכילה יומי עם פירות יער בשלים קפה טרי. האכלה עוסק בשלושה או ארבעה אנשים. חיה בריאה אוכלת ללילה עד קילוגרם של פירות יער. מתוך סכום כולל זה מתקבל 50 גרם של שעועית ירוקה אשר עובד נאספו, כביסה, ייבוש.

הוא האמין כי קפה וייטנאמי Luwak יש סגולות רפואיות חזקות. איפה לקנות משקה זה היום? זה יכול להיעשות וחנויות מתמחות למכירת קפה. מחירו המטע הוא כ 15 $ עבור 100 באירופה, העלות המשקה מגיעה 400 $ לכל 1 קילו.

ביקורות של קפה Luwak מעורבבת, לא כולם מעזים לנסות את המשקה מיוצר בצורה יוצאת דופן כזה. מישהו מוצא את זה הוא לא משהו מיוחד, לציון הפתק החמוץ רק עבור קפה האחר להפליא טעים, רך, עם הערות שוקולד. בנוסף, אניני הטעם של המשקה לומר כי הקפה אינו משפיע על קצב הלב.

איך להכין משקה

הכנת קפה וייטנאמי לא יעלה על הדעת ללא מכונות קפה פילטר מיוחד. הם עשויים אלומיניום, נירוסטה. עבור הייצור של הפריטים היקרים ביותר בשימוש כסף. זה בזכות ההסדר הזה, מתברר קפה וייטנאמי חזק טעים. איך להכין אותו, נסביר בפירוט. אנו מקווים שאתה נהנית משקה.

להכנת מנות בודדות של משקה נדרש:

• קרקע ויאטנמית קפה - שתיים או שלוש כפיות (רצוית קפה בינוני-קרקע);
• 100 מ"ל מים רותחים;
• מסנן מתכת;
• כוס או כוס.

שיטת ההכנה

המסנן הוא רכוב על כוס או צלחת קרמיקה. ואז הוא שפך קפה טחון ויאטנמית, להפיץ אותו באופן שווה על פני החלק התחתון של המסנן. מספר הדגנים תלוי מה אתם מעדיפים לשתות מבצר. מכסי עיתונות קפה וקצת נגח ידי הפיכתו מספר פעמי הצדדים. מיכל לשפוך כ 10 מ"ל מים רותחים כדי טעם קרקע תבואה נפתחה, עקף עם מים שנותרו 15-20 שניות.

כיסוי קיבולת, אנחנו מחכים, כאשר המשקה מתחיל לטפטף. אם טיפות ליפול מהר, אז קפה נלחץ הוא לא מספיק. אם לאט, ואז, להפך, הדוק מדי. השעה מתבשל אופטימלית - 5 דקות. מוכן לשתות מסונן דרך מסנן.

לבן חם קפה וייטנאמי

במתכון הזה, אבל המרכיבים הבסיסיים, יש גם את החלב המרוכז. טעם עשיר ומריר קפה מתמזג עם המתיקות של חלב מרוכז. יתר על כן, המשקה יש טעם לוואי ייחודי.

"איך להכין קפה וייטנאמי בדרך זו?" - אתם שואלים. זה לא ביג דיל.

כדי להכין אותו, אתה צריך לשפוך את החלב המרוכז בכוס חסינת חום לחזור על התהליך מתבשל כמתואר במתכון הקודם. התצפית של כמה חם טיפות ריחניות נמסות החלב המרוכז, היא פשוט מהפנט. הסר את המסנן לאחר הקפה יעבור לחלוטין דרכו ולמלא את הכוס. ואז אתה יכול לערבב משקה וליהנות טעם וארומה נהדרת. אם תרצה, בשלב האחרון של הכנה, אתה יכול להוסיף קרח.

מציעים לאורחים שלכם טעם מבושל במובן מסוים זוהי קפה וייטנאמי אמיתי. האורח יהיה ללא ספק המהנה ביותר. משקה בלעדי זה מסוגל לתת המסה של הנאה וטעם של אוהבי קפה הנסיינים נוכחיים. מי אי פעם ניסה קפה וייטנאמי, לעולם לא אשכח את הטעם של המשקה המיוחד הזה.