קלסית פסטה "קרבונרה" - מתכון איטלקי

ספגטי "קרבונרה" עם בייקון - זה אחד המאכלים המפורסמים ביותר בעולם! זה עשוי קלסי איטלקי מתכון לפסטה, וזה די פשוט. עם זאת, למרות הפשטות שלה, בהיבטים מסוימים הם קריטיים עבור תוצאה טובה.

לפיכך, הפסטה הקלסית "קרבונרה" - מתכון. יהיה עליך:

- 225 גרם של ספגטי;

- 2 ביצים;

- בייקון, רצוי קצוצים גס;

- 1 / 2-3 / 4 כוס גבינת פרמזן, מגוררת;

- גס ופלפל שחור.

הכנה

בייקון חתוך לחתיכות 1 ס"מ. מקפלים במיכל נפרד ומניחים בצד. תביאו מים לרתיחה בסיר גדול עבור בישול הפסטה. לאחר שהמים מגיעים לרתיחה, מוסיף את הספגטי. מרתיחים במשך כ 10 דקות. הדרך הטובה ביותר להבטיח כי הדבק מוכן - היא לנסות אותו. פסטה נחשבת מבושלת כאשר הם הופכים רכים, אך עדיין שומרת על חלק גמישות.

קלסית פסטה "קרבונרה" - מתכון מילוי

מכניסים את התבנית על מבער בבית מתונה (מעט גבוה מהממוצע) האש. מטגנים את הבייקון קצוץ. כוון את עוצמת האש לפי צורך, ומטגנים עד הבייקון לא ישחררו שומן. המוצר לא צריך להיות פריך, אתה צריך לבשל אותו עד למרקם רך ובמראה אדמדם מעט.

אם כבר מדברים על, יש לציין כי אתה צריך לספור בילה בבירור בעת הכנת פסטה "קרבונרה" (מתכון קלאסי). אז, יש צורך להתמודד בו זמנית עם פסטה עם בייקון לשני המוצרים היו חמים ולא היה לי זמן להתקרר. אנו מצפים כי כל המרכיבים לא ניתן להשאיר עבור יותר מ 10 דקות.

קלסית פסטה "קרבונרה" - מתכון ספגטי

זרוק את הפסטה במסננת. Shake מהר ככל האפשר, כדי להסיר את עודפי המים. אין לשטוף את הפסטה, לשים אותם במחבת (עדיין חמה מן הקודם), שבו השתמש כדי לבשל אותם. מנערים החוצה תכולת המחבת (שומן חזיר) ספגטי במחבת ומערבבים היטב על ידי מחזורי שומן ברחבי המונית. מוסיפים את הביצים הטרופות וממשיכים לערבב. ביצים להגיע המוכנה של טמפרטורת בייקון חם ופסטה (סירים חומים).

קלאסי פסטה "קרבונרה" - מתכון וגימור

מוסיפים את מגוררת גבינת פרמזן וממשיכים לערבב. גבינות תתמוססנה טמפרטורה של מרכיבים האחרים. אתה יכול להוסיף רוטב שמנת כדי לשפר את הטעם של המנה אם תרצה בכך. בגין ומפזרים עם גס ופלפל. מערבבים עד שהוא נספג לתוך פסטה. השתמשו על כף פלפל טחון גס, פחות או יותר - לפי הטעם.

מגישים מיד. השילוב של גבינה ופלפל פרמזן עושה את המאכל הזה נפלא. הדבק הזה "קרבונרה" בבית יכול להיות מוזן כמנה צדדית או מנה עיקרית, תלוי בגודל המנה.

עצות מועילות

בעזרת כף חזקה כמו פסטה היא קצת דביקה כשאתה מתחיל לערבב אותם עם ביצים, גבינה ופלפל שחור. כף עץ מסיבית היא בחירה טובה.

רצוי להרתיח את הפסטה בסיר עם קירות עבים, כי השמירה החומה היא קריטית עבור ההכנה להמס הביצה וגבינה. במידת האפשר, להשתמש טרי פלפל שחור טחון גס.