קלאסיקה סלט תפוחי אדמה אמריקנית. סלט תפוח אדמה: מתכונים, במיוחד לבישול

סלט תפוחי אדמה ב אמריקאי - מנה קלאסית בארצות הברית. אבל לא רק במדינות מערב אירופה תפוחות אדמה נחשבה מוצר אהוב, שבלעדיו זה לא עובר יום אחד או חגיגה היומיום. זה כבר לא רק אוכל, ואת המרכיב העיקרי עבור תוספות בישול, מנות עיקריות ראשונות, מנות ראשונות, ואפילו קינוחים. קשה להאמין שרק כמה לפני כמה מאות שנים, את תפוח האדמה נחשב למעדן, ואת האירופים לא היו אפילו מודעים לקיומה. אז איפה ומתי לראשונה גיליתי את זה ירקות שורש טעימים ובריאים?

הופיע ואת הפופולריות של סלט תפוחי אדמה

ניסיונות לטפח התרבות שבתוכה אפשר לבשל את הסלט תפוח אדמה החריג אמריקאי, החל כ -15 אלף. שנים. גם האינדיאנים ניסו לביית אותו בדרום אמריקה. ה true הולדתו של תפוח האדמה נחשבת בוליביה ופרו.

ברוסייה לראשונה הביאו את התפוחים ידי פיטר ואני, ובהתחלה הוא לא בא לטעום חקלאים מקומיים. אבל באמצע המאה XVIII, המוצר הפך אהוב לאנשים כך שהוא נקרא לעתים קרובות את הלחם השני.

המדענים הסיקו כי השורש הוא לא לעשיר בלבד בויטמינים (קבוצות B, C), אבל גם תאי, חומצות אורגניות וסוכרי מלחים שימושיים של סידן, ברזל, אשלגן וזרחן. בגרמניה, סלט תפוח אדמה קלסי אמריקאי נחשב ליצירת מופת של המאכלים הלאומיים. הגרמנים המנה מוגשת עם כרוב כבוש, נקניקיות בגריל. הם גם ומטגנים את פרוסות בייקון ב ומטגנים בשומן הנותר את הבצל והשום, ואז מוסיפים את רוטב על תפוחי אדמה.

מתכונים לסלט לעתים קרובות ניתן למצוא בספרות הקלאסית של העולם החדש, והם מכונים לעתים קרובות בסרטים מודרניים. ובמיוחד, לא פיקניק אינו שלם בלי טוב זה. למרות העובדה כי הבנתנו אמריקנית - אנשים שמעדיפים לאכול בדרכים, מטוגן מדי ושמנוני, כמו גם מזון מהיר, סלט תפוח אדמה הקלסית אמריקאי מביא ניזק לגוף. נהפוך הוא, המנה הזו נחשבת לאחת הבריא בארצות הברית.

סלט תפוח אדמה הוא אמריקאי: הרכב

עבור היסודות הדרושים:

• תפוחי אדמה - 5-6 פקעות בגודל בינוני.
• ביצים - 5-6 חתיכות.
• סלרי - 1-2 גבעול.
• בצל - 1 ראש.
• פלפל מתוק - 1 תרמיל.
• פלפל חריף כבוש - 1 תרמיל.
• מלפפון חמוץ - 3-4 דברים.

לרוטב יש לנקוט:

• מיונז - 1 כוס.
• חומץ תפוחים הוא טבעיות - 2 כפות.
• חרדל מתוק (Dijon) - 1 כף.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מתכוני סלט תפוח אדמה אמריקאי

צעדי בישול:

1. תפוחי אדמה נשטפים, לשפשף את העור בזהירות עם מברשת או ספוג, מבושלים בקליפתם במים מומלחים במשך 25-35 דקות, לצנן מעט ונקי.
2. ביצים לבשל מבושלות (לפחות 9-10 דקות).
3. סלרי לשטוף פלפל טרי, יבש.
4. כל הרכיבים של קוביות. זה חשוב, מתכון קלסי כרוך חיתוך רק בצורת קוביות קטנות זהות (עם צדדים מדידים כ 0.5-0.7 מ"מ).
5. חתיכות לשים בקערת סלט נחמד, מוסיפים את חומץ חרדל, תפוח, מיונז, מלח ופלפל ומערבבים.

מתכון סלט תפוחי אדמה מסורתי אמריקאי

המתכון הזה הוא גרסה פשוטה יותר של קלסי. אבל רוב עקרות הבית מעדיפים אותו. ואין פלא, משום שיש פחות המרכיבים, כך קל יותר לבשל מאכל. על הטעם הספציפי, אגב, שינויים כאלה לא יהיו כל השפעה.

אז, תצטרך את המוצרים הבאים:

• גדלים ממוצעים תפוחי אדמה - 4 חתיכות.
• סלרי - 1 גבעול.
• מלפפון - טריק 1.
• בצל - 1 ראש.
• ביצים - 3-4 חתיכות.
• המלח בסך הרצוי.

מילוי כולל:

• חרדל - 1 כף.
• מיונז - 1 כוס.

הכנה של האלגוריתם:

1. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם עד שהם רכים, קליפת.
2. קוק מבושל ביצים, מגניבות במים קרים ניקו.
3. כל חתוך לקוביות, מתבלים במלח.

מתכון לא קונבנציונלי (גרסה גרמנית)

סלט תפוחי אדמה אמריקאית גם הכין בתוספת בייקון.

רכיבים עיקריים:

• תפוחי אדמה - 6 פקעות.
• בייקון - 3 רצועות.
• בצל ירוק - 1 חבורה.
• מלפפון חמוץ - 1 חתיכה.
• חרדל - 2 כפיות.
• מיונז - 4 כפות.
• קמצוץ סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

על מחבת חמה לשים את הבייקון ומיד להאט את האש. מטגנים את פרוסות משני הצדדים עד מבושל ומסדרים אותם על מגבת נייר כדי לספוג את עודפי השומן. תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם חתוכות לקוביות. סוכר חרדל תוספת ומלפפון קצוצים דק. כל מרכיבי התמהיל, מוסיפים את הבייקון הקצוץ ולשים את המנה במקרר למשך חצי שעה. לפני ההגשה אפשר לפזר בצל ירוק או כל עשבי תיבול אחרים.

סלט עם פטריות

תפוח אדמה בתוך הסלט האמריקאי עם פטריות מתאימות למי שרוצה לרדת במשקל או פשוט מעדיף שלא לאכול בשר.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 דברים בינוניים.
• בצל - 1 חתיכה.
• פטריות (אתה יכול לקחת ופטריות אחרות) - 70 גרם
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

מרתיחים את תפוחי האדמה צורך מראש, לא קלופים. אז מגניב, חתוך לקוביות קטנות. פטריות שטף, לחתוך דק ומטוגן בשמן צמחי למחצית. בצל קצוץ דק, מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות נוספות על אש נמוכה. מלפפונים גם לחתוך לקוביות, לערבב עם שאר החומרים ומפזרים עשבי תיבול. סלט ברוטב שמן, אבל גם זה לא ניתן להוסיף. וכך המנה תתברר מאוד טעימה.

בשר עם סלט תפוח אדמה (וריאנט מזון קוריאני בשם kamdicha)

יהיה עליך:

• תפוחי אדמה - 4 פקעת.
• בשר (עוף, פילה חזיר, בשר בקר) - 300 גר '
• בצל - 1 ראש.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• פלפל מתוק - 1 תרמיל.
• הזיתים - 50 גרם
• שום - 1 שן.
• פטרוזיליה, כוסברה, מלח ופלפל.

אתה צריך קודם לנקות את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות, ואז להרתיח עד מבושל במים מומלחים קלות. בשר חתוך לרצועות דקות מטוגנות בשמן צמחי עם בצל טחון. בשלב הסופי של בשר בישול להוסיף לסיר, רוטב סויה, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות, אז מגניב. קוצצים ירקות לרצועות, שום, לסחוט, לערבב את כל המרכיבים. מוגש עם רוטב סויה הוא זרועי עשבי תיבול לפני ההגשה.

סלט תפוח אדמה עם כבד עוף

צריך:

• תפוחי אדמה - 3 דברים.
• כבד עוף - 200 גרם
• בצל - 1 חתיכה.
• שמן צמחי (רצוי שמן זית) לתדלוק.
• צמחי מרפא, מלח ותבלינים לפי שיקול.

תפוחי אדמה מרתיחים בקליפתם, להתקרר, מקלפים וקוצצים לקוביות. יש לשטוף כבד ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה. הכבד מוכן שפשף על פומפיה או קוצצים גס בבלנדר. הכל מתחבר ביחד, להוסיף קצוץ דק בצל ירוק, מלח ופלפל ולמלא עם שמן צמחי.

תכונות חומרי בישול החלפות

סלט תפוח אדמה אמריקאי זה בשום מקרה לא צריך להיראות כמו מסה הומוגנית. פרוסות פרוסות מיד לאחר הרתיחה וקירור פקעות בהכרח לדבוק זה בזה. מכאן יהיה דומה לפירה. כדי למנוע זאת, עדיף להרתיח את החומרים בערב, מגניב והכניסו במקרר למשך הלילה. תפוחי אדמה קרים קלים לחתוך, אין עוד אחד דביקות, ולכן הסלט יראה חתיכות יפות בצורה בלוקים, כנדרש על פי המתכון.

בעוד תפוחי אדמה יש רק מבושל ועדיין לחמם אפילו בגרסה הקלאסית. הוא האמין כי בדרך זו עדיפה סופגת חומץ ומלח.

תפוחי אדמה ניתן להשתמש צעיר, אז זה לא הכרחי כדי להמריא עורו. אבל בשנה שעברה בכושר הטוב ביותר. זה יותר מוצק, אלסטי ולא כל כך מהר להתפרק.

כדי להתחיל את הארוחה, אתה יכול כבר מיד לאחר בישול או לחכות 40 דקות עד שהרוטב נספג היטב עם סלט. אבל זה לא פחות טעים למחרת. מאוחסן במקרר, מכוסה עד יומיים.

בפעם הראשונה זה אולי נראה כמו כוס מיונז - יותר מדי, כדי להפוך מ כמות נתונה של סלט תפוח אדמת אוכל אמריקאי. המתכון גם אומר כי רכיבים ממש שוחים ברוטב. אז אם אתה לא רוצה לבלוע קלוריות כמו רבים הכלולים מיונז, זה יכול לקחת פחות. ואתה יכול לעשות כדי למלא את הסלט עם יוגורט טבעי או שמנת חמוצה - זה עניין של טעם. אפשרות קלוריות תזונתית - רוטב, חרדל, חומץ ושמן זית.

איך לבשל סלט תפוח אדמה אמריקנית, אם הזמן הקר של השנה נבע סלרי קשה למצוא? זה יכול לקצוץ את גבעולי הצמח או הזרעים להוסיף. אם אתה לא אוהב בצל לבן, זה יכול להיות מוחלף בבטחה על ידי אדום או ירוק צעירים. חרדל לסלט אתה צריך לבחור מתוק, אבל כאשר הדבר אינו אפשרי, את ההתאמה וחדה, אבל במספרים קטנים יותר. טעם פיקנטי מיוחד נותן צרפתי.

אם מצד שאין חומץ תפוחים, אז במקום אתה יכול לקחת חומץ לבן או אפילו מרינדה מן חמוץ.

שינויים של סלט תפוח אדמה הם רבים מספור. זה לשים שימורי טונה, שום, פירות ים, בשר בקר מבושל, חזיר ועוף, פטריות, ירקות טריים ורכיבים אחרים. הסלט אם רוצים, אפשר להוסיף את השמיר או עשבי תיבול האהוב עליך לטעום. זה הכל תלוי בדמיון וביכולת לשלב את המרכיבים של השף בפרט. חשוב לציין, אל תפחדו להתנסות ולגלות שילובים חדשים של טעם. בתיאבון, או כמו אמריקאים מעדיפים לדבר באופן הצרפתי, - בתאבון!