פסטה עם דיונון - מאכל אהוב של האיטלקים

תושבי חצי האי, ככלל, מעדיף לבשל אחד מאותם מוצרים שאתה יכול למצוא אותו באזור שבו הם חיים. אולי בגלל זה אחד המאכלים האהובים ביותר של האיטלקים נחשב פסטה עם קלמרים.

אפשרות פשוטה

כל, אפילו את הכבוד ותשומת לב לדרישות מנה הפשוט ביותר מהשף. הוא חייב לקחת בחשבון את כל הניואנסים שעלולים להתעורר בכל שלב של התהליך. הנה, למשל, באותו פסטה עם קלמרים. המנה הזו מכינה עם פשוט ודורשת מינימום של מרכיבים.

0.5 ק"ג פסטה (take טוב ספגטי) - 3 שיני שום, 700 גרם של דיונון קלופים טריים, מלח, ½ צנצנות רוטב "פאולו" פלפל, שמן צמחי ותבלינים יבשים (אורגנו ובזיליקום).

הכל נעשה במקביל:

1. במחבת מטגנים את חתיכות השום בשמן. יכולות להיות מסולקות שאריות יבשות.
2. לחתוך קלמארי לפרוסות, מטגנים מעט באותו שמן ולשים על צלחת נפרדת, מכוסה במכסה.
3. באותו מחבת לשים את הרוטב ואת נזיד במשך כמה דקות. הדבר נעשה הכי טוב תחת המכסה סגור, כך הלחות אינה להתאדות במהירות.
4. בשלב זה, לרתיחת המים בסיר ומרתיחה את הפסטה עד חצי.
5. לרוטב סמיך מוסיפים את הפסטה, קלמרי שטופים כל התבלינים מוכנים. Mass של היטב לתערובת ומטגנים יחד במשך למעלה מדקה.

פסטה עם מוכן דיונון. כדי השולחן הוא מנה הטובה ביותר המוגשת חם, זרועי צמחייה שופעת.

מתכון מיידי

באיטליה, פסטה עם דיונון היא מאוד פופולרית. עם זאת, כמה שפים הפכו את מתכון גרידה מסוימת. להכנה לוקחת די מערך מעניין של מוצרים: 300 גרם של טבעות קלמארי, בנק עגבני (חובה במיץ של עצמו), בצל אחד, שן שום, מלח, תרמיל של פלפל אדום, כף אחת של בזיליקום ומרווה ירוקה, פלפל פסטה קטן (לבחירתך).

אנחנו צריכים לעבוד בדייקנות ובמהירות:

1. מחורץ spasserovat בצל ושום בשמן. בתום תהליך הטיגון, מוסיפים את המרווה.
2. במחבת לשים את העגבניות, למתוח שלהם מרית המטבח ועוד כמה דקות כל התבשיל.
3. פלפלים מתוקים חתוכים לקוביות, ויחד עם שאר הרכיבים להירדם בתוך תערובת הרתיחה. זוג לרתיחה דקות כתיבת משקל.
4. שתי דקות עד מבושל מוסיפים את הקלמרי.
5. מרתיחים את הפסטה ולשטוף היטב.

זה יכול להיות מעורבב עם רוטב או להפיץ על צלחת בנפרד. המנה שייכת לקטגוריה "בחיפזון" והוא יכול לספק סיוע משמעותי במקרי חירום.

תוספת פיקנטית

המטבח האיטלקי הוא מאוד הפוקוס הוא לא המוצר העיקרי, וכי הרוטב בה הוכן או שאיתם שירת ליד השולחן. זה שונה מן הטבחים המקומיים בישול מסורות של מדינות אחרות. כדוגמה, לשקול כיצד להכין פסטה עם קלמארי ברוטב קטיפתי. לקבלת הנדרשים עבודה: קילו קלמארי (או פירות ים אחרים), ¼ כוס רסק קילוגרם -GOVERNMENTAL 20% קרם, 200 גרם גבינה, כף חמאה, 10 זיתים שחורים, מלח, ואת תערובת של עשבי תיבול יבשים (רוזמרין, אורגנו, טרגון, בזיליקום ומלוח).

התהליך כולו ניתן לחלק לשלושה שלבים:

1. מרתיחים את הפסטה. לאחר מכן לשטוף אותם ומסננים.
2. מכינים רוטב. לדיונון הזה (או פירות ים אחרים), להרתיח במשך 2 דקות במים מומלחים, ואז לשים על מחבת ומטוגנים בשמן חם. יוצקים את תכולת שמנת, מערבבים, מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים על להבה נמוכה 5-6 דקות. אחרי זה, לשים את הגבינה המגורדת על פומפייה, ולהמתין עד שהוא נמס.
3. השלב הסופי. צור קשר עם רוטב פסטה מבושלת ולתת לעמוד כמה דקות כדי לחלק אוכל ספוג. התהליך הסתיים.

פסטה עם קלמארי ברוטב שמנת מוכנה. כעת נותר רק לשים על צלחת ומקשטים עם זיתים בסגנון מסורתי.

גרסה שונה ומעניינת

אם אנחנו מדברים על פסטה פירות ים, קל יותר לבשל פסטה עם קלמרי. מתכון יכול לבחור קל ואת מדד התקציב. לקבלה יהיה צורך להכין פגר של שני דיונון בינוני, 200 גרם של רסק, בצל, שמן צמחי, שן שום 70 גרם לבן (יבש) של יין.

הכנת כל רצף כרגיל:

1. דיונון ניקה וחותכים לחתיכות קטנות באופן אקראי.
2. דגנים ומטגנים בצל במחבת בשמן רותח במשך 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ ופרוסות עבור 2 דקות להחזיק מוצרים באש.
3. שם הדיונון ולחכות עד שהם משנים את צבעם. זה ייקח רק דקה אחת.
4. עכשיו אתה צריך לשפוך תערובת של יין ולהשאיר להינמק מתחת למכסה 5-7 דקות.
5. מרתיחים את הפסטה, לשטוף ולהוסיף אותם לסיר. המנה מוכנה.

מתברר פסטה איטלקית אמיתית עם קלמרי. המתכון ניתן לשפר אם במקום ספגטי הרגילים להשתמש בדיו בצבע שחור של הים דיונון.

רוטב מרהיב

פסטה מוקרמת עם דיונון תהיה טעם אפילו טובה יותר אם הרוטב להוסיף משקה אלכוהולי חזק. במקרה זה, הנוסחה צריכה להיראות כך: 300 גרם של דיונון (ניתן להשתמש שרימפס או קוקטייל), 350 גרם של כל ממרח, 2 שיני שום, 3 כפות של רוטב סמיך של עגבניות, 6 כפות שמנת, פלפל, 100 מיליליטרים של ברנדי, מעט מלח, שמן פטרוזיליה ירק.

הכנת כרגיל:

1. השום הוא עבר דרך העיתונות ומטגנים בחמאה על מחבת לוהטת.
2. יש גם להוסיף דיונון, קצוץ באופן שרירותי, ומטגנים הכל ביחד במשך 5-6 דקות.
3. יוצקים את הברנדי ולאפשר לתערובת ומבשלים במשך קצת.
4. הזן לאט שמנת, לשים את הרוטב ומערבבים בעדינות. Mass בקלילות ומתבלים במלח ופלפל.
5. 2-3 דקות להירדם בתוך ירקות קצוץ במחבת ומיד מכבים את האש.
6. החלק השלישי של הרוטב בנפרד מקציפים עם מיקסר, ואז לשפוך את המשקל הכולל. זה יעשה את זה יותר שופע אחיד.
7. טרום שטף מבושלים ופסטה למחבת ומערבבים לאט.

עכשיו המנה מוכנה לאכול.

תרומה אישית

אם אתה רוצה לבשל משהו מקורי, טעים מאוד מספק, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה פסטה עם קלמארי ברוטב קטיפתי. המתכון יכול להיות בתוספת פטריות, לתת את המנה טעם ייחודי. מוצרים צריכים להיות קצת. Per אדם יצטרך 4 125 גרם של הרסק (רצוי לקחת נוצות), זכוכית דקה (250 מיליליטר) שמנת, 1 בצל, פטריות 4, חמאה, 3 פגר דיונון כוס מרק עוף וגבינה "פרמזן".

מתחיל לבשל טוב יותר עם הרוטב:

1. בצל חתוך לקוביות 2 דקות ומטגנים בשמן.
2. פטריות לקצוץ באופן שרירותי, מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד מוכן ביחד.
3. התערובת היה לשפוך מרק, שמנת לאט ומביאים לרתיחה.
4. קלוף וקצוץ דיונון להוסיף את הרוטב, מחממים את 3 דקות, ואז מורידים מהאש.
5. מרתיחים את הפסטה, לשטוף ושופכים לתוך המחבת. תן מוצרים קצת (5-6 דקות) protomai.

עכשיו יש לנו ארוחה חמה ניתן לארגן על צלחות, ומפזרים עשבי תיבול וגבינה מגוררת.