פנקייק מכבד

פנקייק כבד קוק לא קשה. הם אוכלים לבד או למלא עם מלית ומקפלי לחמניות, ואפילו על הבסיס שלהם יכולים לעשות עוגה כבדה.

מוצרים

להכנה תצטרך 1 קילו. כבד 3 ביצים לא מבושלות, קמח מנופה, 250-450 מיליליטר. חלב, ומלח.

מתאים גזר מילוי, בצל, שום ופטריות, ביצה, אורז מבושל. כל המרכיבים הללו מעורבבים יחד או בווריאציות שרירותי על פי שיקול דעתה הבלעדי.

הכנת הכבד

קח כבד טרי יש להשרות במשך שעה וחצי של חלב 1 ליטר של חישוב. חלב 1 ק"ג. כבד. בחלב, אם תרצה בכך, להוסיף 1 כפית מלח. שריה הוא הכרחי על מנת להוציא את המרירות, לעשות רך הכבד במכרז. אם רק את החלב עשיר בקצות אצבעותיך, לדלל אותו עם מים קרים מבושלים, בערך 1/1.

ספוג לקפל כבד במסננת, קליפה, ורידים וגידים. גזור לטחון בבלנדר או לגלול מטחנת בשר. אם אתם מבשלים את החביתיות מכבדות עבור ילד או אדם מבוגר, אתה צריך קודם כל להשתמש במטחנת בשר, ולאחר מכן בלנדר.

הכנת הבצק

להקציף קצף הביצים ומוסיף את הכבד הקצוץ למחית. מתבלים במלח, אם אתם אוהבים אוכל חריף - פלפל, להוסיף חצי כוס חלב ומערבבים היטב. עכשיו להיכנס 200 גרם. קמח מנופה ו ללוש את הבצק, זה צריך להיות כמו קרם סמיך.

יתר על כן, על ידי החדרת חלב במנות קטנות, לדלל את הבצק למצב נוזלי, כך זרמו בנחל. פנקייק מהכבד יכול להיות מ 0.3 0.8 מ"מ עבה, אם יותר, אז הם יהיו לאפות קשים, גלגול הם יוכלו לשבור ולהפוך פתירים עבור מלית הרץ-TS.

אפייה

לאפות להיות באופן קונבנציונלי כבד פנקייק. מחבת פנקייק לחמם, בקלילות שמן ושופכים פנקייק עם מצקת גדולה.

הצד הראשון לצלות עד העליון של פנקייק לא להרתיח כולה, זה לא צריך להישאר כתמים בצק גלם. מטגנים את הצד השני של 15-25 שניות, עד סומק קל.

גריז פנקייק צולם עם חמאה או שמן מומסת על ההיקף השלם של המילוי ועוטפי גליל.

מילוי

ירקות עבור תוספות מטוגנות בחמאה, כל בנפרד. Bow יכול להיות קראמבל או טבעות דקות. גזר לגרר על מגררת גסה או לחתוך לרצועות בסדר. ביצה ואורז לרתוח. ביצים קצוצות דק.

פטריות להרתיח, ואז מטוגן בחמאה או שמן מרגרינה.

אתה יכול להשתמש בירקות אחרים אם אתה עושה הוא נראה להיות בשילוב עם הכבד. פנקייק הלבבי מאוד מתקבל מכבד, אם מילוי בשר zafarshirovat.

מה האכלה

לאכול כבד מתכון פנקייק אשר הובא לעיל ויכול להיות קר וחם. קרפים ממולאים ניתן לחתוך לקוביות של 2-3 ס"מ. ולשמש מתנע עבור לשולחן החג. כמו קישוטים להקנות צלחת בהירות דקה ירוקות קוצץ ומפזר אותו מתגלגל. הנח אותם על עלים טריים גרגיר או כרוב סיני שיכול לשמש כמילוי רכיבים.

הם ישולבו בצורה מושלמת עם חמאה או שמנת חמוצה. מאז המנה הזו היא מלוחה, מן ראוי היה להגיש אותם עם כל רוטב, כולל עם מיונז או קטשופ. הגרסה הבסיסית ביותר של הרוטב - הוא התוספת של שום כדי מיונז או שמנת חמוצה.

חביתיות כבדות אתה יכול להכין עוגת שכבה. לשם כך יש צורך להסיט את הפנקייקים אחד את השני עם בשר או מילוי אחר, מברשת עם ביצה על גבי, מכות קלות עם מזלג, ומפזרי גבינה מגורר או זנים מלוחים חריפים ואופים בתנור במשך 12-15 דקות.

ללא אפיית עוגה אפשר לעשות אם אתה לא להוסיף את המילוי, פשוט לשמן כל פנקייק עם מיונז מתובל בשום, שכב על כל ערימה אחרת. אפשר לעמוד במשך כשעה במקרר ומגישים.