פלפל כבוש

מעברי שמש הקיץ עם שלה שפע של פרות וירקות. אנחנו רוצים, וגם בקור יש ירקות על השולחן, ואנחנו נמצאים על השמש בקיץ גרב בחורף במגוון חמוצים, חמוצים, ריבות.

עכשיו אני אחלוק את סודות אמהותיהן על איך לעשות פלפל, כבושים לחורף, זמן רב היה נחמד, והכי חשוב, טעים. ראשית, עליך לבחור את המתאים ביותר על כיתה אנחנו בשוק וסוג. זה צריך להיות צהוב יפה - ירוק, רצוי כי לא היה בסדר. Small זנים של פלפל, מריר מאוד. הגודל האופטימלי עבור קציר - 14. 25 ס"מ הוא גם חשוב שיהיה פלפלים בשרניים, ואפילו פירות יבשים לא יהיה נחמד שיש, בכל זאת, כי ללעוס שעוונית. כולם צריכים להיות tselenkimi לא מפונק.

כדי כבושים חריפים ניתן לצרוך בתור טעים חטיף, לנסות את זה לפני שאתה קונה חד. בקצהו של חדות בכלל, לא צריך להיות מורגש. מריירות אמורות להופיע איפשהו ברבע האחרון, מול pedicle. מר יותר יהיה חזק לשרוף את הפה שלך בחורף, ולא מאוד זה טעים. כל מה שנאמר, צריך להיות במתינות. חדות צריכה להיות נעימה, ללא מרירות.

עכשיו, כדי שלנו הפלפלים הירוקים כבושים השתמרו הצבעים הבהירים היפים שלה הפכו שחור, אנחנו צריכים להצטייד עלים של תירס. בדרך כלל להשתמש העלים שנלקחו קלחי תירס של בשלות חלב. משי תירס אין צורך לשים (שערות). אבל באופן עקרוני זה אינו גדול ההבדל, אתה יכול להשתמש את העלים של הבשיל האוזניים, כל עוד העלים עצמם היו לא הרבה התייבשו נבול. הם צריכים להיות ירוקים. מהאוזניים הבשלות יש לטפל רק על ידי עלים פנימיים.

על מנת להכין את כבושים פלפלים חריפים, אנחנו צריכים עוד להכין סלרי ושמיר. יש לנקוט דיל בשלב שבו הוא נוצר מטריות, אבל הוא לא התייבש עדיין, והזרעים, רק החלו להיוצר. במהלך הזמן הזה הוא הכי עיקש ארומה.

על מנת להפוך את ההכנות לקראת החורף, אני לוקח את שיעור המוצרים הבאים:

• פלפל חריף - 5 ק"ג.
• מטריות ושמיר - 500 גרם.
• סלרי - 500 גרם.
• עלים של קלחי תירס - 1 ק"ג.
• 5% חומץ יין או תפוח - 250 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• מלח נפוץ - 300 גרם.

כדי להכין עבור פלפל החורף בתחמיץ, יש צורך לבחור סיר אמייל בתפזורת, עם המשטח הפנימי כולו או בצנצנת זכוכית. פפרס נשטף היטב, לנקות שאריות העלים. פלפלים בתחמיץ עם גבעול, רק הם צריכים להיות מקוצרים בזהירות לאורך של 1 סנטימטר. עלי קלחי תירס חולק לשלושה חלקים. השכבה הראשונה תונח על התחתונה, ולאחר מכן ולנתב אותן באמצע ולסגור העליון, כמו שמיכה. בתחתית עלי תירס שכבת סיר ההתפשטות, שמיר ולאחר מכן סלרי. ואז פלפל הניח שכבה, שכבה של עלים ירוקים שוב ופלפל נותרים, וכן לכסות את החלק העליון של עלי תירס.

עכשיו, אנחנו מתחילים לבשל את המרינדה. את קערת האמייל לשפוך מים קרים, חומץ, מלח. הוצת. לאחר המרינדה רותחת, יש צורך להרתיח במשך 2-3 דקות. הסר את הקצף. יוצקים רותחים המרינדה למחבת עם פלפלים מוכנים. המשרה צריכה לכסות לחלוטין בילט שלנו. אל תדאגו אם בהתחלה לא יהיה מספיק נוזלים. בהדרגה ירקות otmyaknut ממים חמים ולהתיישב. למעלה מכסים במכסה ולשים קריר במקום. כבוש פלפל prosolitsya לחלוטין לאחר 10 ימים ויהיה מוכן לשימוש.

אם, לאחר שניסה הכנה שלו, תחליט כי בחרת הוא מגוון מריר מדי, אפשר לתקן את המצב הזה. מרתיח את המרינדה שוב על ידי אותו הפרופורציה. חסרי טעם לשפוך את המרינדה ויוצקת אחד חדש. אבל שלא כמו בפעם הראשונה תצטרך לו להתקרר ושופכים לצנצנת עם פלפל כבר קר.