פיצת שיקגו - מתכון עם תמונות

פיצת שיקגו - זוהי מנה מספקת מאוד דומה עוגה גדולה. כמו המילוי משמש גבינה, פפרוני, ירקות ברוטב עגבניות מיוחד עם אורגנו ובזיליקום. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל שיקגו פיצה בבית.

מתכון קלאסי

שפים מקצועיים להכין מנה מקורית במחבת עמוקה מיוחדת בקוטר של כ 35 סנטימטר. אם אינך מחזיק מכשיר כזה, אתה יכול לקחת תבנית אפייה רגילה. במקרה זה, את כמות החומרים צריך להיות מופחת פעמיים. אז, מה המוצרים שאנו זקוקים לבדיקה:

• קמח חיטה - שלוש כוסות.
• קמח תירס - כוס וחצי.
• מים - שתי כוסות.
• שמרים - שתי כפיות.
• מלח וסוכר לפי הטעם.
• שמן צמחי - שלוש כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• שמן זית - ארבע כפות.

לרוטב:

• עגבניות - קילו אחד.
• בצל - שני ראשים.
• שום - ארבע שיניים.
• פלפל ומלח קרקע - לפי הטעם.
• אורגנו - כפית.
• בזיליקום טרי - ארבעה סניפים.
• חמאה - 40 גרם.
• סוכר - חצי כפית.
• שמן זית - שתי כפיות.

למלית:

• גבינת מוצרלה - 500 גרם.
• נקניקיות - 200 גרם.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.

פיצה בחיפה. תמונת מתכון

כאשר כל המוצרים מוכנים, אתה יכול להתחיל לבשל פיצה:

• מערבבים ידניים קמח, מלח, סוכר ושמרים. הוסף להם את שמן מים וירקות. ללוש בצק אלסטי ולתת לו צורה כדורית.
• בתחתית בקערה עמוקה, יוצקים את שמן הזית, בצק המקום בו והפוך מספר פעמים. מכסים את הקערה בניילון ולשים במקום חמים במשך שעה אחת.
• אחרי זה, אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, לטחון את הבצל, בזיליקום ושום ניקה. מטבל עגבניות במים רותחים, להסיר אותם מן הקליפה וחותכים לקוביות.
• ממיסים את החמאה במחבת, ואז לטגן עליה את הבצל עד להזהבה. אחרי כמה דקות מוסיפים את השום, אורגנו ומלח. כמעט מייד להוסיף אותם העגבניות והסוכר.
• גדל חימום להביא את התערובת לרתיחה, ומייד להפחית חום. מבשלים ברוטב חום למשך כ 20 דקות. בסוף לשים שמן, בזיליקום ופלפל זית.
• כאשר הבצק מתאים, זה צריך להיות עבר על השולחן, לגלגל אותו לתוך שכבת צורה מלבנית למרוח חמאה רכה.
• מקפלים את הגליל ריק ומגלגלים שוב. לאחר פעולה זו, לגלגל מעטפת תפר, ולשלוח אותו במקרר למשך שעה אחת.
• מגררים את הגבינה על פומפיה לחתוך נקניקיות.
• Coming up, לגלגל את הבצק לעיגול גדול ולמקם אותו בצורה משומנת. לחץ על הידיים התפר להרכיב התחתונה וצווארון גבוה.
• יוצקים את המלית - מוצרלה שכבה עבה הראשון, אז נקניקיות, ורוטב פרמזן מגוררת.

אופים את הפיצה במשך חצי שעה על הרובד התחתון של התנור. כאשר הבצק מזהיב, ואת הטופס יכול לקבל קצת לצנן את התוכן שלה. חותך את הפינוקים לחלקים ולסדר אותם על צלחות.

שיקגו פיצה פאי

המנה הזאת באה עם השף של האחד פיצריות בשיקאגו. זה קרה באמצע המאה ה -20, אבל מאז צבר אוהדי ים פיצה ברחבי העולם. אנחנו מציעים לך עוד גרסה מקורית של מזון בריא, שבו אתה יכול לבשל בקלות בבית. מבחינתו, אנחנו צריכים:

• 400 גרם של בצק שמרים - אתה יכול לעשות שלו או לבשל אותו לפי המתכון תאר בפירוט לעיל.

לרוטב:

• 250 גרם של עגבניות.
• כף אחת של שום כתוש.
• חצי כפית זרעי שומר.
• חצי כפית פלפל אדום.
• חצי כפית סוכר.
• כפית מיובש בזיליקום.
• חצי כפית טימין יבש.
• חצי כפית אורגנו מיובש.
• כף יין אדום יבש.
• חצי כוס שמן זית.
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.

למלית:

• 150 גרם של גבינת מוצרלה.
• 200 גרם של מלית הבשר (ניתן להשתמש בשר בקר טחון).
• חצי קצוץ דק פלפל.
• 100 גרם של פטריות קצוצות.
• חצי קצוץ דק בצל.
• 40 גרם של פפרוני או סלמי.
• חצי כוס גבינת פרמזן.

מתכון

• עגבניות בחינם מן הקליפה ומועכים אותם בבלנדר.
• יוצקים את המסה וכתוצאה מכך במחבת עמוקה ולהוסיף אליו את החומרים לרוטב.
• מביא מוצרים רותחים, ולאחר מכן להפחית את החימום. מבשלים את הרוטב עד עד להסמכה. מוצר זה יכול לשמש רק אחרי שהוא מתקרר.
• במחבת עמוקה או מברשת בצורה עם חמאה, ולאחר מכן להניח את הבצק על זה. למתוח את הקצוות כך שהם שכבו על מנות הקיר.
• שכב על הקרקע התחתונה או מוצרלה מגורדת. זה לשים את הבשר או נקניק, ולאחר מכן פלפל פטריות. מלית בצל מפזרת, ועל טבעות Lay העליונות של פפרוני.
• יוצקים את שמן מילוי רוטב וקצוות בצק עם שמן צמחי.
• מקשטים סיימו עיצוב עם גבינת פרמזן מגוררת.

פיצת שיקגו היא אפויה בתנור למשך כשעה.

פיצות לבביות

מתכון זה בא עם השף המפורסם Dzheymi אוליבר שואו. צלחת תיתן לך שילוב יוצא דופן של מוצרים וטעם מעולה. מה הם המרכיבים של פיצה שיקגו? הנה הרשימה המלאה:

• נקניק חזיר אחת.
• בצל סגול אחת.
• שן שום אחת.
• כף חומץ בלסמי.
• 20 גרם של גבינת פרמזן.
• 35 גרם של גבינת צ'דר.
• פלפל צ'ילי אדום אחת.
• כף רסק עגבניות.
• 500 גרם קמח חיטה.
• חצי כפית אורגנו.
• חצי שקית של שמרים יבשים.
• חצי כף אבקת סוכר.
• שמן זית.
• מלח ים.

הכנה

איך הוא פיצה ירושלים? המתכון ניתן ללמוד אם אתה קורא ההוראות שלנו:

• מנפים את הקמח לקערה עמוקה.
• ממיסים שמרים במים, להוסיף סוכר וקורט מלח.
• יוצקים את התערובת לתוך הקמח ומערבבים.
• לשים את הבצק, ולהחזיר אותו לקערה ומכסים במגבת לחה.
• שום לטחון במכתש, להוסיף עליהם מלח, רסק עגבניות, חומץ בלסמי ושמן זית.
• בצל לטחון פלפל חריף.
• מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, ואז מפזרים אותו על החלק התחתון של מחבת טפלון.
• מתח את בצק הפיצה ולמקם את ידיו על הגבינה.
• משמנים תבנית בסיס רוטב עגבניות, שווה ומפזרים אותו עם בצל ופלפלים חריפים.
• חותך את הנקניק לפרוסות ומניחים אותו על הבצלים.
• לשבור את הידיים של גבינה לחתיכות קטנות ואז מפזרים אותו מעל המלית.
• תנו לחלוט פיצה עבור 20 דקות ולאחר מכן מפזרים אותו עם שמן זית ומניחים אותו בתנור שחומם מראש.

הפיצה בחיפה תהיה מוכנה ב 25 דקות.