פיצה עם עגבניות וגבינה: המתכון

אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם בצורתו הקלסית הוא בצק העוגה מכוסה עגבניות וגבינה. למעשה אפשרויות תוספות לפיצה יש הרבה, אבל עגבניות וגבינה הן הבסיס של רובם. איך לבשל פיצה עם עגבניות וגבינה בבית? רוב המתכונים הפופולריים למנה זו נדון בפירוט במאמר זה.

תכונות פיצה טעימה עם גבינה ועגבניות

אפילו המולד של פיצה, בנאפולי, אין פיצת מתכון נכונה יחידה. יש אנשים שמאמינים כי הסוד של פיצה טעימה מוקף המילוי. אחרים סבורים כי העיקר - כדי ללמוד לעשות את הבצק התקין. תכונות פיצה טעימה עם עגבניות וגבינה לחשוף את הדברים הבאים:

1. רצוי להשתמש קמח מיוחד לפיצה. היא כוללת טחינת חיטה משובחת של זנים קשים ורכים. קמח יש גמישות טובה, בצק מוכן לא נקרע במהלך מתיחה, ואופים על זה נוצר פריך.
2. לטעום פיצה היה הרמוני, מילוי עובי עוגה צריך להיות שווה בקירוב (המילוי עשוי להיות גדול יותר במעט). ביריעת הבצק יש צורך לרדד דק ככל האפשר, ולא עבה 2 מ"מ. והנה בקצה של פיצה יכול להיות עד 8 מ"מ.
3. בצק פיצה נמתח ביד בלבד, ולא מומלץ להשתמש במערוך. זה ישמור על מבנה הבדיקה באוויר בועות בתוכו.
4. תוספות פיצה לא אמורה להיות רטובה מדי. זהו כדי לא להשרות את השכבה הדקה של בצק ולא לקרוע אותו.
5. תנור פיצה זה חייב להיות לא יותר מ 12 דקות.

פיצה ביתית עם עגבניות וגבינה: המתכון

המנה עשויה להיות ערוכים בצק שמרים או טריים, ללא תוספת שמרים. הכל תלוי מה אתה רוצה לראות את הבסיס - הקנס המרבי או עבה.

פיצה ביתית עם עגבניות וגבינה על המתכון שמוצג להלן עשויה בצק שמרים, עשויה על בסיס שמרים יבשים פעילים. כל המרכיבים הנ"ל במתכון ניתן להכין בשתי פיצות גדולות (26 ס"מ קוטר).

ראשית השמרים צריכים להיות מחוברים (2 ¼ שעות. כפיות) ומים (1 ½ נ.). אפשר לעמוד על 7 דקות, עד פני המים לא להקציף. משמעות הדבר היא כי השמרים להיות פעילים ואתה יכול ללוש את הבצק. מוסיפים קמח לקערה (3 ½ נ.), שמן זית (2 כפות. כפיות), מלח וסוכר (עבור 1 h. Spoon). לשים את הבצק במשך 10 דקות לפחות. הגישה היא במקום חמים לפחות 1 שעה (ככל, כן ייטב).

לאחר זמן מוגדר את הבצק מחולק 2 חלקים, כל אחד בכדור להיווצר. השאירו אותם לנוח תחת מגבת, בינתיים, מכינים את המילוי. עגבניות (3 יח '). כדי להפוך למחית, בעבר החווירה אותם והסיר את הזרעים. מלית לא להירטב יותר מדי, עגבניות צריך להרתיח עד למרקם סמיך בסיר יחד עם הבצל והשום. פטריות (3 יח ')., לחתוך לפרוסות דקות, שלושה סוגי גבינות (פרמזן, מוצרלה, פטה) לגרר. ואז כדור של הבצק על קרש חיתוך, מעט rasplyusnut אצבעותיו ולהתחיל למתוח ממרכז אל הקצוות עד שהוא לא רזה מספיק. וייתן גם בצק עבור 5 דקות, ואז למתוח אותו לגודל שוב.

בצק פלסט הכינו משומן. ואז לשים אותו מחית עגבניות, גבינה, פטריות וירקות (אופציונלי). אופים לא יותר מ 14 דקות בתנור שחומם מראש ל 230 מעלות. עם פיצת preform הגולמי חיתוך לוח המשמרת רק על מחבת חמה. 2 דקות לפני סוף הבישול צלחת שוב יכול ומפזרים גבינה.

פיצה איטלקית עם עגבניות ומוצרלה

"מרגריטה" פיצה איטלקית אמיתית הכין על פי המתכון הזה. בצק זה נלקח, עשה תחת במתכון הקודם, או כל סוג אחר, לרבות וללא שמרים או נשיפה. אם קנית אותו בחנות בצורה בקירור, לפני שמתחילים לרדד, הוא צריך לנוח על השולחן במשך חצי שעה.

במהלך תקופה זו, אתה צריך זמן כדי להכין מלית פיצה מחממים תנור ל 260 מעלות. באופן אידיאלי, אתה צריך לאפות פיצת האבן של אופה מיוחדת, אשר מותקנת ישירות על סורג מתכת בשליש התחתון של התנור. מחמם שוב בתנור עם זמן אבן הוא 45 דקות.

פיצת תוספות מבושלת מאוד במהירות ובקלות. כדי לעשות זאת, עגבניה גדולה אחת החוויר לגרום לו שייק. ניתן גם לחתוך אותו לטבעות או קוביות. מן הטעם הזה של פיצה לא הופך גרוע. ואז לשים את הידיים מחית נמתח היווצרות בצק, להוסיף מוצרלה (150 גרם) ובזיליקום. גבינת פיצה, עגבניות אפויות על אבן חמה 8 דקות 260 מעלות. בתיאבון!

פיצה בתנור עם נקניק, גבינה ועגבניות

פיצה על המתכון הזה תצטרך שתי שכבות של בצק, שהוכנו על פי הביתה המתכון. הם צריכים לשכב קצת על השולחן, ואז למתוח את הידיים מהמרכז אל הקצוות, מהדקת את ידו במקומות מסוימים. העובי של העוגה במרכז צריך להיות כ 3 מ"מ, ואת הקצוות - עד 8 מ"מ.

למלית שאתה צריך לבשל את העגבניות רוטב מעגבניות טריות. עבור עגבניות זה (350 גרם) חולט, ולאחר מכן להפוך אותם העיסה. ואז, השום ומטגנים בשמן זית (פרוסה 1), בצל (½ ראש) ופירה, הוספת בזיליקום מיובש (1 hr. Spoon), מלח ופלפל. שמור על הכיריים עד עד שהרוטב הופך סמיך. רוטב מוכן מקורר את הבצק על גבי שכבה, ולאחר מכן התפשטה עליה סלמי (50 גר '), עגבניות שרי (120 גרם) גבינה (130 גרם). אופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 230 מעלות.

פיצה מתכון עם סלמי, גבינה ועגבניות ניתן לשדרג את הטעם שלך על ידי התאמת כמות החומרים. העיקר - אל תגזים עם כמות הרוטב, או פיצה תהיה עסיסית מדי את הבצק יקרע.

פיצת מתכון עם פטריות, עגבניות וגבינה

כדי להכין את המאכל הזה הוא בצק שמרים יותר מתאים, עשה על מים ושמרים. אבל זה יהיה הכרחי פטריות מילוי לטגן במחבת שמן צמחי (0.5 ק"ג) על אחד ומצד שני - קשת (1 הראש), עגבניות (. 3 יח ') ושום (3 פרוסות) למרקם סמיך. לאחר פטריות ורוטב מוכנים, הם צריכים להתקרר.

עד שהמילוי מתקרר, יש צורך לחמם את התנור ולהכין את ההיווצרות הבצקה. אז זה חייב לשים רוטב עגבניות ובצל, פטריות וכל גבינה מגוררת (150 גרם). פיצה עם פטריות, עגבניות וגבינה אפויה 13 דקות ב 220 מעלות. תן לה להתקרר מעט - וניתן לחתוך לחתיכות חלקות.

Stepping פיצה עם בשר, עגבניות וגבינה טחונות

ישנן שתי דרכים עיקריות של פיצה עם בשר טחון. במקרה הראשון משמש בשר מילוי גלם טחון, ובשני - הבשר המעווה קלוי. שכבה של בצק (שמרים, או פאף פאף) צריכה להיות עבה יותר בביצועים הקלסיים מילוי כבד הוא ניתק עוגה דקה.

פיצה עם בשר, עגבניות וגבינה אפויה בתנור שחומם מראש ל 210 מעלות. ראשית, על שכבת בצק מונח הלבשה עגבנית, עשויה עגבניות, בצל ושום טריים. ואז היא זרועות גבינה ובשר. אחרי זה, אתה יכול לשלוח פיצה לתנור למשך 20 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר שוב כדי לפזר אותו עם גבינה וממשיכים לאפות עוד 3 דקות.

פיצה עם פלפלים, עגבניות וגבינה

כדי להכין את המאכל הזה תצטרך בצק שאור ללא שמרים. לשם כך יש צורך לשלב בארוחת מנה אחת (450 גרם), סודה לשתייה, מלח (עבור 1 h. Spoon), חומצת לימון (¼ h. כפות). ואז מוסיפים את החומרים היבשים, מים (300 מ"ל) שמן צמחי (3 כפות. כפיות). לשים את הבצק ומיד להפיץ אותו לקערה 2 (פיצה 2), שכל אחד מהם יש צורך לגלגל על השולחן.

למלית צריך רוטב עגבניות ביתי (קטשופ או חנות), עגבניות (אחד לכל שכבת הבצק), פלפל וגבינה. מכניס את כל החומרים בסדר רשום ולשלוח פיצה לתנור למשך 15 דקות. פיצה עם עגבניות וגבינה יכולה להיות מבושלת בצק שמרים שנעשה על ידי מפורטי מרשם סעיף. יש להקפיד כך שהבצק לא עבה מדי ומילוי - מדי עסיסי.

פיצה מינית בצק עלים

ארבע פיצת מנות קטנה היא מסוגל בהחלט להחליף אחד גדול, לא היה באותו הזמן לחתוך אותו. כדי להכין את המנה תצטרך שני גיליונות של בצק עלים. כל אחד מהם חייב להיות דק לפרוש וחותכים מן גיליון בודד של המעגל 2 ס"מ קוטר 15 (למטרה זו אנו יכולים להשתמש צלחת).

תוספות בצל מבשל פיצה. לדגיגים זה קשת שמן זית (ראש 2), שום (4 מקטעים), תימין (2 שעות. כפות) יין לבן יבש (3 כפות. כפיות), מלח, פלפל (¼ h. כפות). החזק משקל על אש נמוכה במשך 10 דקות ומצננים.

שכבות Prepared של תקע סיכה בצק עלים, מפזרים פרמזן (1 כף. Spoon), תערובת הבצל לשים (¼ חלק אחד), מפזרים גבינת עזים (מומלץ מורשה). ואז לשים על כל שכבה של בצק על עגבניות תלתל, מברשת עם שמן זית, אז מלח, פלפל, בזיליקום ופרמזן שוב. פיצה עם עגבניות וגבינה בגרסה-מיני הוא אפוי בתנור מחומם מראש במשך 20 דקות ב 220 מעלות. בתיאבון!