פיצה עם טונה: לבצק מתכון מילוי

אתה שוקל מהי הדרך הטובה ביותר להעביר את הערב? מוטב שיקראו לי חברים בביתה, חברים! וזה בוודאי לפתות אותם מדי, מבטיח מנות מן המטבח האיטלקי המשובח. פיצה עם טונה, בליווי של ורד לבן או טוב - ואת ההצלחה של החברה והפנאי המובטח!

מזון רוח

הכנת פיצה זו מזכירה את הרחובות הצרים של רומא, רוח חמה אמיץ הריח מבית הקפה הסמוך הקטן. ובכן, לא זיכרונות, זה לא בדיוק היה ברומא. אבל אוכל טעים איטלקי והארומה שלו עם שום דבר לא יכולים להתבלבל. ואם אי פעם רצית להרגיש את החמימות של חוף הים התיכון, הפיצה עם טונה על מתכונים איטלקים לקלקל הופעות חמות. מבשל אותו מאוד פשוט, אבל התוצאה היא טעימה!

כמה תכונות

כמובן, כל פיצה מתחילה עם הבצק. ממה אחר תלוי בעיקר הטעם של המאכלים האהובים שלנו? במשך תקופה ארוכה הגיע הזמן ללמוד איך לעשות את הבצק ללא שמרים, כפי שהוא התגלגל בפיצריה. אבל למה עושה את זה בלעדיהם? ומכיוון האיטלקי כמעט תמיד לעשות זאת. כמובן, מאכלים שונים הכנת בצק "פיצה עם טונה", למשל, את הבצק הקלאסי עם מים או יוגורט. מישהו להוסיף שמנת חמוצה או קרם החמאה הבצק יהפוך פריך. עם גבינה זה יהיה פשוט נמס בפה שלך, אבל אם תשימו תפוח אדמה קצת pyureshki, זה זמן רב לא מקבל מעופש.

תנאי בישול פיצה טעימה

פיצה עם עוגות טונה הוא לא קשה מדי. אבל לפני שאתה בונה את הבצק, אתה צריך לספק משהו אחר:

• הקמח חייב להיות של זנים מעולים של זני חיטה קשים.
• לשים את הבצק יש צורך ההנחות חמות, הימנעות טיוטות.
• בעת אפיית העיקר - לא להגזים, 15 דקות בתנור יהיה מספיק אם זה כבר התחמם בעבר על מאה ושמונים מעלות. אפשרות אחרת היא ללכת פיצה "עץ".

ושוב, די נוח כי הבצק שהוכן מראש ניתן לשים במקפיא. כאשר אתה צריך לבשל, זה תמיד יהיה בהישג יד.

בצק פיצה ללא קנס שמרים. מתכון

אנחנו צריכים: 2 כוסות קמח מנופה "חזק", חצי כוס חם, 30 מעלות, חלב, 2 ביצים, מעט מלח, כמה כפות של שמן צמחי (שמן זית עדיף לקחת, אבל זה יכול להיות שניהם).

1. חלב מחומם עם ביצים וחמאה, הכה עם מערבל (מה מאיץ את התהליך). קמח בתוספת תערובת מלח בקערה נפרדת. תערובת חלקיקים חייב להיעשות כדי משפך קטן לאט לשפוך את הנוזל שהתקבל לישה בהדרגה בצק פיצה ללא שמרים (דק). המתכון, כפי שאנו רואים, הוא מאוד פשוט ליישם.
2. תצווה הבא כבר לייצר באופן ידני תוך בידי המיומן לא יהיה כדור חלקה של בצק אלסטי. לאחר 10 דקות, מכסים במגבת לחה או בד כותנה מעט המונית.
3. הבצק המתקבל הוא התגלגל לתוך עוגות דקות המעוגלות. כל מה שאתה יכול להתחיל למלא מילוי מזון.

גרסת המבחן של שמנת חמוצה

אנחנו צריכים: זוג כוסות קמח חיטת דורום, שמנת שמנונית הביתה אחרי כוס אחת (יכול להחליף לקניות, אך תכולת השומן צריכה להיות לא פחות מ 20%), חתיכת החמאה, שתי ביצים, מזון סודה רגיש.

1. מקציפים ביצים בקערה ומתבלים במלח.
2. בקערה אחרת, מערבבים שמנת חמוצה וסודה.
3. כל המרכיבים משתלבים יחדיו.
4. מוסיפים את החמאה המומסת (במיקרוגל, באמבט מים - עדיין) את המשקל הכולל.
5. בהדרגה אנחנו מתחילים להיכנס הקמח, ערבוב בצק השמנת החמוצה שלנו בתוך ידות צלחת עמוקות. צעד אחר צעד, הוא הופך להיות יותר רך וגמיש. בחודש האחרון, נותן לו להשלים שאר 10 דקות ו התגלגל לתוך עוגות דקות.

שמרים פיצה

הבסיס יכול להיות מבושל עם שמרים. תעשה את זה קל כמו בלעדיהם. אנחנו צריכים: כמה כוסות קמח, שמרים טריים וחמישים גרם (אתה יכול להחליף שקית יבש), כפית סוכר ומלח, חצי כוס שמן מזיתים, מים חמים.

1. בקערה גדולה, לערבב קמח מים ושמרי פושרים מדולל, מלח, סוכר, שמן ומים.
2. לשים את הבצק ביד עד אלסטי. ואז לשים מוכן שוב בקערה, מכסים במגבת ומניחים חמה למשך כשעה.
3. במהלך תקופה זו את הבצק עולה. אנו מחלקים אותו לשני חלקים, והכינו. ואז לרדד לעלה דק (עובי של פחות מ 1 סנטימטר), לשים על מגש משמן שמן צמחי. שמרי הפיצה שלנו הוא הבסיס!

מה הלאה?

ובכן, יש לנו את הבצק מוכן. כפי נוסף הכנת פיצה עם טונה? המתכון של הכנתו קל מאוד! רסק עגבניות בסכום של זוגות כפות גדולות (יכול להיות ניטראלי קטשופ), גבינת מוצרלה - מאה גרם, כל זני גבינה רכים - 50 גרם צנצנת: תפוסים טונה המשומרת במיץ של עצמו, צנצנת זיתים, כמה עגבניות טריות.

1. שמן הרסק או קטשופ בצק העגבני (אפשר להוסיף קצת עשבי תיבול יבשים איטלקים).
2. טונה נובעת בנקים ומועכים במזלג הרחיבו באופן אחיד את הבסיס. הוספת טבעות חצי העליונות של בצל סגול. באופן עקרוני, מרכיבים אחרים ניתן להוסיף בשלב זה. לדוגמא, זיתים פרוסות של עגבנייה טרייה.
3. גבינת מוצרלה בקלילות לסחוט ולקרוע אותה לגזרים. הם חייבים להיות מפוזרים באופן שווה על פני הבסיס.
4. מפזרים מרופטים מעט גבינה, כל זנים רכים.
5. שים פודינג מחומם ל 180 בתנור ואופים 10 דקות. שימוש טוב של קירור אוויר, אם זמין בתנור. פיצה עם טונה מוכנה!

נוסף על מלית

טונה בגריל כמו מילוי גם יש זכות קיום. זה פשוט: כל המרכיבים האחרים ישמשו, כמו במתכון הקודם. בסיס לבחור לפי הטעם: שמרים, או ללא שמרים. אבל את המילוי לבשל הראשית כבר שונה.

1. לפני הצלייה פילה טונה טרייה צריך לכבוש. אם חומרי המשרה שלך כוללים רוטב סויה, דגים - לא מלח. אחרת לשפשף את החלקים במלח פלפל מעט.
2. לאחר מכן מטגנים טונה בשמן צמחי חם (3 דקות מכל צד) לזהב. פרוסות יש לחתוך ולא עבה 3 ס"מ, כך דג מאודה באופן מושלם.
3. נכון להגדיר פיסת דקירות עם מזלג, אם הוא מרובדת מעט, ובתוך - ורודה, אז טונה צלויה מוכנה. הסר את הדגים מהמחבת, לתת מגניב ולהשתמש בתור מצוינות תוספות לפיצה.

בתיאבון!