Forshmak: מה זה ומה הוא אוכל?

בשר טחון - מה זה? מנה מעניינת מאוד של המטבח היהודי. אודות אותו רבים שמעו (בעיקר בשל תשבצים), אבל כמה ניסו. וזה לשווא, הוא מאוד טעים. בתשובה לשאלה: "? Forshmak - מה זה" - יש לציין כי המנה הזו רכיבים אופציונליים הם הרינג, תפוחים, ביצים, לחם לבן, בצל. אבל כל אישה מביאה משהו מתכון משלהם, השלמה ושינוי זה.

Forshmak: מה זה, מה הוא בתולדותיה

בשנת המטבח היהודי forshmak מקורה בפרוסיה, בשפה הגרמנית, פירוש המלה "חטיף". הגרמנים של דג מלוח חזיר או בשר אפוי עם תפוחי אדמה, בצלים, פלפלים נהלו את הקרם. מנה דומה ו השבדים. ההבדל העיקרי הוא כי במטבח יהודי, חטיף זה - קר. היא הכינה את העניים, כך שואף להפחית את המחיר של המנה. ההרינג השתמש הזול, לא רענן הראשונה, שבו יש גוון חום על עור, מה שנקרא "חלוד".

קציצות דג מלוח. קלאסי מתכון

כדי להכין את הקציצות הקלסיות צריכות את חבילת מוצרים הבאה:

• שומן 1 הוא לא מאוד הרינג מלוח.
• 2 ביצים קשות.
• 2 תפוחים חמוצים.
• פרוסות זוג של הכיכר של אתמול.
• כמחצית כוס חלב.
• 2 כפות שמן צמחי.
• 4 תפוחי אדמה בינוניים.
• 1 כפית במשרה חלקית של סוכר.
• 1 כף חומץ חלש.
• דיל ועירית.
• קצת מלח לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את הביצים ותפוחי אדמה. הרינג ניקה מהעצמות, סנפירים הקרביים. אתה לא יכול להשתמש חלב או ביצים כי הם בפנים, הם יכולים להרוס את המנה. מקלף את התפוחים וביצים קשות. חותכים הכל לחתיכות קטנות. בלנדר עדיף לא להשתמש: קציצות - תבשיל של קצוץ, לא מוצר טחון. ראשית לקוביות קטנות לחתוך הרינג, אז ביצים, אז תפוחים. באטון ברור מן הקליפה, לשפוך את החלב למשך מספר דקות. משוך, לרסק בידיים, מוסיפים את שאר המוצר הקרקע. טוחנים עשבי תיבול, להוסיף בשר טחון, מוסיפים סוכר, מלח לפי הטעם, יוצקים את החומץ, שמן צמחי. כיצד לערבב. נקה אדמה אפויה, לחתוך לפרוסות עבות, להניח אותם על בשר טחון כפית מוכן. מתברר חטיף מאוד נחמד לארוחת בוקר.

קציצות יהודיות. מתכון

השיטה היהודית של הכנה דומה הקלאסי, אבל במקום הירקות דורשים חמאה או מרגרינה. הרינג וביצים על הפרופורציות נלקחים יותר לחם פחות. מוצרים לא קצוץ, אבל לגלול דרך מטחנת בשר.

מרכיבים:

• 1.5 דג מלוח.
• 2 ביצים גדולות.
• מחצית זני Antonovka תפוח.
• נורה בצל סגול חצי.
• 1 פרוסת הלחם או הכיכר הלבן של אתמול ללא וניל ממותק.
• 100 מ"ל של חלב.
• חמאה 50 גרם.
• אופציונלי - מיץ לימון.

הכנה

נקה את ההרינג מן העור ועצמות, אנחנו יכולים לקחת פילה מוכנה. ניקוי ו לטחון בבלנדר (מטחנה). כיכר לחם או לנקות מתחילתו, להשרות במשך כמה דקות בחלב, לסחוט, לטחון בבלנדר. ביצים שלוקה מנקות, לדחות תאומה לקישוט, ואת החלמון נפרד הנותרים. קוצצי חלבון, לטחון חלמון עם מזלג יחד עם מלח ופלפל שחור עד אחיד. אפל לקלף, להעביר אותו מרסקים בבלנדר, רק להמשיך עם בצל. מערבבי הרינג, תפוח, בצל, רוטב בשר. מוסיפים חמאה רכה, סיבים קצוצים חלמוני וחצי. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, כל מכות יחד לאוויר. הנח על צלחת שטוחה ומפזרים את החלמונים הנותרים ומקשטים עם ביצה וירקות. מגניב.

אנו מקווים כי השבנו על השאלה: "? Forshmak - מה זה" - ו המנה הזו טעמכם. בתיאבון!