פודינג לחם: המתכון. איך לבשל את דיאטת הפודינג

על פי אמונות של אנשים שמעולם לא ביקרו אנגליה, פודינג שיבולת שועל - כמעט כל המנות המזינים את תושבי אלביון. בכל מקרה, מבחינת קולינארית, מנות שני אלה לכל העולם לייצג את בריטניה. ואם בהכנת שיבולת השועל סבירה לגרום קשיים אפילו טבח מנוסה מאוד, הפודינג - זה משהו מורכב, הדורשים תנועות מרובות טבחי מיומנויות פיצוצים. כמו רוב סטריאוטיפים, דעה זו היא מוטעית. אותו לחם פודינג מסוגל לבשל אפילו פילגש הטירון - תן לה ויש לי להתחיל עם, אם אפשר לומר כך, צורות קטנות. כלומר, הפעמים הראשונות לקחת מכולות קטנות מאוד לאפייה. וגם, כמובן, ללמוד כמה סודות קולינריים.

הסודות של פאר

אנחנו לא יכולים לומר כי אנגלית המאכל הלאומי הוא קפריזי מדי להכין. אבל, כמו כל האחרים, זה דורש את הכבוד, גישה מיוחדת והקפדה על כללים מסוימים:

1. לפני שתבצע פודינג, יש צורך ליצור באופן שווה ולא חם מדי בשבילו. זה מספיק כדי לשים את המכל בתנור במשך שלוש דקות.
2. מלאו תבניות משומנות צריכות להיות חץ המקסימום - בשני שלישים של הגובה. הבצק תופח, ומדינה ספוגה - ושופך אותו על הסדין. הריח של מראה שרוף ומכוער הם בקושי סימני יצירת מופת קולינרית.
3. הסוד העיקרי של איך לעשות פודינג שופע אדמוני, הוא זו: לא לפתוח את התנור עד תום האפייה. יש לי להציץ מבעד לזכוכית. אחרת, את הבצק מתיישב, ולאחר מכן יש לא propechetsya - לפחות באופן אחיד.

כללים אלה חלים על מתכונים הכוללים הכנת מבחן מיוחד. פודינג לחם קלסי נעשה הרבה יותר קל. לא מן הנמנע להתאמן, לפני יציאת משימות מורכבות יותר.

לחם באנגלית פודינג חמאה

לא תאמינו: יש צורך הלחם הלבן נורמלי, ואפילו התייבש. אודות מה בדרך כלל מותר על המבורגרים. עם זאת, לא רק לו. ראשית, להכין את החומרים האחרים: שלוש כפות צימוקים שטופים ספוג חצי כוס יין פורט אדום. שליש קילו דובדבנים טריים הוציא את העצמות. הצורה, אשר יהיה לאפות פודינג לחם מרוח; זה מפרק את פרוסות לחם בחצי התחתונות, בחמאה. חצי ליטר של חלב נשאב שלוש ביצים וארבע כפיות סוכר. שליש ההמונים נוזל על הלחם. הבא מפורק ottsezhenny דובדבני צימוקים מעורבים. על פירות אחרים ממוקמים חתיכות של לחם טבול בביצה; יין שבו להשרות את הצימוקים, והוא מחובר המילוי הוא שפך לתוך התבנית. חצי שעה מאוחר יותר, שמורות מנת להבטיח כי לחם ספוג בעתיד פודינג, מרשם הזמנות להסיר את הגיליון בתנור במשך כשעה. נכון, זה קל?

פודינג יורקשייר

עכשיו בואו נמשיך הלאה מתכונים מורכבים יותר. אפשרות יורקשייר - הבסיס, המבוסס על אותו ניתן לבשל כמעט כל דבר. אנו מציעים לבשל את הפודינג מן Dzheymi אוליברה: הוא מוכן בלי שום מניפולציות מסובכות. זכוכית קמח מזגה כוס חלב; נוזל עדיף לחמם, אבל גם קר למדי להצליח, והכי חשוב, לקחת את זה יותר שמן. רכיבים מוקצפים. כאשר גושים להתמוסס, כדי להסיע את הביצה ויוצקים מעט מלח. רוצה לטעום עז יותר - להוסיף בשלב זה, לייבש עשבי תיבול ארומטיים. הבצק הוא שפך לתוך formochkam שחומם מראש ומשומן. יורקשייר (aka לחם) פודינג מוכנס לתוך תנור נרפא עד להזהבה (20-30 דקות מספיקות). גם לאחר משיכת שהוא לא "מרוסק" ואינם מאבדים את צורתם.

בשנת תפוח הקיץ

לא פחות פופולרי פודינג לחם תפוח אנגליה. מתכון למשהו דומה לזה שעליו מכין עוגה רגילה, אבל לטעום את המוצרים שונים בצורה דרמטית. הצורה משומנת הוא זרועי פירורי לחם, אשר התפשטו בתוך פרוסות פרי דקות. Polbatona (לבן, כמובן) כדי לחתוך שום חתיכות והניח על תפוחים. שליש כוס סוכר ומשתעשע עם כוס חלב, שלוש ביצים קמצוץ של קינמון. תערובת זו היא שפכה פודינג ולשים בתנור. זמן, אשר יחזיק ב פודינג תפוחים-הלחם שלה, בהתאם לגובה של הטופס. אבל לא יותר מארבעים דקות.

פודינג מלוח עם גבינת קוטג 'וגבינה

בניגוד לאמונה הרווחת, מעדן אנגלית לא בהכרח משרת לקינוח. פודינג ביתי הוא מעשים ראויים בתור "תחזוקה", וגם כמנה עיקרית היה לא רע עבור בשר ודגים. אפשרות לחם קלאסי בגרסאות מסוימות יכול להיכנס לרשימת המאכלים האהובים שלכם. התחילה המסורתית: ארבע הביצים מוקצפות עם כוס החלב - הפעם מלוח. מאה גרם של גבינה הוא קרקע דרך מסננת; כמו גבינה הרבה שפשף דק. בקערה, לשלב את בסיס תערובת, שני שלישים של גבינה גבינה, קוטג 'ו פרוסות לחם וחצי לפני אתמול. פלפל לא כואב. לאחר ערבוב "בצק" מתפרק על משומנת ופיזר עם טופס פירורי לחם ומפזרים גבינה שאריות. רבע שעה בילה בתנור, פודינג תוצרת בית מפתה המשפחה וריחות מצייר תמונה ורודה.

במהירות ובזול

אוהדים של בישול באנגלית הבינו איך לעשות פודינג ללא מורכבויות הטבועות. והפעם זה יהיה רק קינוח. כדי לעשות את זה בחצי כוס חלב חם לפזר חמש כפיות של עמילן, סוכר וקקאו. ניתן להוסיף וניל מעט. נוזל הומוגנית וכתוצאה הוא שפך לתוך החלב הנותר (נלקח חצי הליטר שלה קולקטיבי) בסיר ולשים על אש נמוכה מאוד. הקושי היחיד - תמיד צריך לעורר, כך ששום דבר poprilipalo. לאחר דקה של רותחים המוניים חם נמזגה לתוך קעריות גלידה יפות, ואחרי ההרגעות, אתה מקבל פודינג אנגלי אמיתי.

וריאציה גבינה

קינוח נוסף שישמח גם את הילדים יש סלידה כה שימוש מוצר חלב מותסס. בשנות ה שליש ליטר חלב הוא שפך לא להתחמם קצת פחות מחצי כוס סולת; לאחר 10 דקות, כאשר המוני מתחיל להתעבות, המחבת יוסרה החום. החלמונים הוטל ארבע ביצים נטחנים עם כוסות שלישיות של סוכר, לשלב עם סולת וקצפת. בשנת חלבונים אחרים קצפת בקערה עם ערימה של סוכר וגרידת לימון, ההמונים הם צימוקים מעורבים משלימים, שלאחריו הפודינג מושם על הבית חצי שעה בתנור חם. עם שמנת חמוצה, ריבה או סירופ - לא יתלוש!

פודינג חלב

גם מי לדבוק באומץ לתזונה, לפעמים אתה רוצה משהו טעים (ולעיתים קרובות מאוד - מתוק). שום דבר לא יכול להיות קל יותר - הם יכולים להכין את דיאטת הפודינג, ולתת לא לבלבל את הנוכחות בו חלב: זה עתה נפגש ואפס שומן. ליטר דווקא המוצר הזה הוא מבושל בתוספת מתאימה ותבלינים: ציפורן, קינמון, וניל חשש עלול לפגוע בגוף לשפוך כורכום (זה שורף שומן). לאחר הסרה מצלחת החלב מתמוסס ג'לטין נפוח (מספר - בהוראות המצורפות), ואחרי קירור חלקי (כאשר זה לא לשרוף, ואפשר לשמור את מכל הידות) - דבש. מגניב - אתה יכול ליהנות בלי לדאוג ק"ג.