עוגת בישול "נפוליאון" בבית

למרות השם הצרפתי, עוגה "נפוליאון" עם ריבת חלב או פודינג נולדה ברוסיה. הסיפור של התחלות שלו עם עוגה, אשר הופיעו במאה התשע עשרה, הצורה דומה לכובע דרוך המפורסם של המפקד הגדול. הזמן עבר, ואת הקינוח הפך עוגה טעימה. הוא עשוי בצק עלים ובסיס שמנת, אשר יכול להיות שונה מאוד - מן הקצפת כדי שמן עם חלבון, אגוזים וסוכר.

איך לבשל את העוגה "נפוליאון"?

משבות - המרכיב העיקרי של העוגה. כמובן, להכין בצק בכוחות עצמם הוא לא קל, זה לוקח הרבה תשומת לב ומאמץ. אנו יכולים להגביל את עצם לעוגה מוכנה ולא לבזבז זמן. אבל אם נלמד כיצד להכין מעדן טעים הזה, אדישים כשרונות קולינריים שלך יישאר אחד. לכן, נסה לבחור מתכון לרוחו לך על זה. ראשית, עליך לזכור כמה טיפים. לדוגמא, להשתמש בבצק שאתה צריך זה חמאה, לא ממרחי מרגרינה או ירק. המזונות השומניים, הקינוחים הטעימים יהיו. על מנת להפוך את הבצק אינו דביק והיה התברר דק ככל האפשר, משטח מקומח בנדיבות. העוגה הטעימה ביותר מבושלת לפני ימים עמדה במקרר.

העוגה הקלאסית "נפוליאון" בבית

כדי להכין את הבצק אתה צריך טוב שמונה מאות גרם קמח, חפיסת החמאה, מאה גרם של שמנת חמוצה, ביצה אחת, כוס סוכר חצי, ומלח. לקרם יש צורך כוס סוכר, שתי ביצים, עשרים גרם קמח, מאתיים וחמישים גרם שמנת מתוקה, מאתיים וחמישים גרם חמאה, אריזות סוכר וניל.

אז, להכין את העוגה "נפוליאון" בבית. בואו נתחיל עם הבצק. יוצקים מחצית קמח על השולחן, לשים את החמאה הרכה, לקצוץ בסכין כדי ליצור פירורים שמן. מקום בקערה ללוש את הבצק, מוסיפים את כל שאר החומרים לאט dosypaya קמח. ללוש את הצורך במשך זמן רב, עד שהבצק מאבד דביק. אחרי זה, לחתוך אותו לעשרה חלקים, מרדדים את הכדורים ולשלוח אותם במקרר.

הגיע הזמן לקחת את הקרם. יוצקים את המים בסיר, לשים על צלחת. מערבבים בקערה את הביצים עם הסוכר ולשלוח באמבט מים ומערבבים בזהירות כדי חימום חזק של מים. מוסיפים את השמנת, הווניל ומערבבים, לחכות עד שהסוכר נמס, ואז מוסיפים קמח. נסו לא ליצור גושים שמנת. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, ולאחר מכן את הקרם רבע שעה ואפשרו להתקרר. כשהתערובת התקררה, היכו עם מערבל, מוסיפים את החמאה הרכה ושמנת ומערבבים הכל עד הומוגניות. הקרם מוכן, זה חייב להיות הכניס לתוך המקרר. כפי שאתה יכול לראות, שכולן מכין עוגה "נפוליאון", ב הטבח בבית אפשרי. נותר רק לאפות עוגות מקום לקינוח. מרדדים חתיכות בצק מקורר שכבה דקה, ואופים בתנור במשך עשר דקות על 200 מעלות. כאשר כל העוגות תהיינה מוכנות, ומקורר מעט, להפיץ על הצלחת, פונה סיכת פודינג. אם אחד מהם מתפרק, קוצץ אותו פירורים - כך שתוכל יפה לקשט את המנה המוגמרת. עוגה "נפוליאון" בבית הוא מוכן. נותר רק לתת לו לספוג במקום קריר לפחות כמה שעות.