סלט פיקנטי של מלפפונים בחורף. מתכונים עם תמונות

היום נדבר על איך להכין חדה סלט של מלפפונים בחורף. זהו חטיף גדול שאתה יכול להגיש לשולחן החג, וליהנות ממנו בימי חול. עם המתכונים שלנו אתה יכול להפוך את החסר לכל טעם לרצות את מש' תוספת מסורתית תפוחים אדמה מטוגנת. מתכונים משומרי סלטים הם פשוט מספיק, כך ההכנה שלהם להתמודד אפילו טבח הטירון.

סלט פיקנטי עם בצל

אם אתה רוצה לבשל ארוחה קלה חריפה כי הוא מושלם לסעודת החג, אז לשים לב המתכון הזה. סלט פיקנטי של מלפפונים בחורף, נכין כדלקמן:

• 400 גרם של לשטוף מלפפון, להסיר כל גבעול ואז לחתוך לפרוסות.
• שתי שיני שום, נקי מן הקליפה וחותכים כמה חתיכות.
• נקי לחתוך את הבצל לטבעות דקות.
• פטרוזיליה ושמיר וקוצצים דק.
• מרכיבי מעובדים מסתכמים מחבת אמייל, להוסיף חמישה גרם של מלח, שלוש או ארבע כפות חומץ (9%), ולאחר מכן לערבב היטב.
• בתחתית כל יכול לשים חתיכת פלפל חריף ויוצקים שתי כפות שמן צמחי. ואז לפרוס סלט על הבנקים, לסגור את המכסה.

לעקר preform במים חמים (100 מעלות): חצי ליטר - 12 דקות, ואת ליטר - 20 דקות.

"גולמי" סלט מלפפון

אנו בטוחים כי תוכלו ליהנות חמוצים טעימים, אשר נכין עם כמות מינימאלית של חומץ ושמן צמחי. סלט של מלפפונים מתכון פיקנטי הוא כדלקמן:

• שלושה קילוגרמים של מלפפונים (אתה יכול לקחת overripe מעט), לשטוף ולחתוך לפרוסות. הוסף אותו 250 גרם של בצל, חתוך לרצועות 250 גרם שום כתוש.
• שים את המאכלים שהוכנו בקערה גדולה, מוסיפים לזה 250 גרם סוכר, 100 גרם של מלח 150 גרם של חומץ (6-9%). מערבבים את החומרים באופן ידני ולאחר מכן לשלוח אותם להשרות במקום קריר במשך 12 שעות.
• Wash ובנקים calcined, אשר ישמשו לשימורים. שים אותם מלפפונים, לסגור את מכסה בורג, או להפשיל.

סלט מוכן המתברר טעים מאוד, וגם לחומר שניתן לאחסן במשך זמן רב, והכי חשוב, הם עדינים לא להתפוצץ.

סלט של מלפפונים overripe

ריק המקורי זהו קל לבצע, וטעם מלפפון בשל אינו גרוע יותר מאשר קטן. אז שימור סלט מלפפון:

• 400 גרם של קליפת גזר חתוך לרצועות דקות, שני פלפל מתוק חתוך לטבעות חצי, ושני בצלים גדולים לקצוץ באופן שרירותי.
• ירקות פריי הכינו בנפרד בתוך שמן צמחי.
• קוצצים גס חצי ק"ג עגבניות, לשים אותם בסיר, יוצקים רבע כוס מים ומרתיחים במשך 10 דקות תחת מכסה סגור. כאשר העגבניות לרכך, לשפשף אותם דרך מסנן כדי להסיר את העור.
• פיל 1300 גרם מלפפונים מגודלים, בכל לחתוך לארבע חתיכות (זרעים גדולים יש להסירו), ולאחר מכן לחתוך כל לחתיכות קטנות.
• חבר את כל המאכלים המוכנים (למעט מלפפונים), להוסיף חמש כפיות מלח, שתי כפות סוכר, פלפל אנגלי מעט וחמישה עליי דפנה מפוררת. מניחים את הירקות על אש נמוכה ומבשלים אותם רבע שעה.
• יוצקים למחבת ומבשלים מלפפונים במשך חמש דקות אחר.
• יוצקים את כפית וחצי ירקות של חומצה אצטית, לערבב אותם ביסודיות, להפיץ סלט שהוכן על פחיות של חצי ליטר ו מגולגל.

ריקים יש לשים על המכסה לעטוף בד חם (אתה יכול לקחת שמיכה או בגדים).

חמוץ חריף

מדי קיץ, רבים מבעלי הקוטג'ים וגנים מעורבים בהכנה טעימה הכנות לחורף. אנחנו גם מציעים לך להצטרף אליהם, לכל ימי השנה לשמחות יקיריהם ארוחה טעימה. מלפפון סלט קנינג:

• עבור במרינדה להתחבר כוס אחת של סוכר, שלוש כפות של מלח, כוס חומץ 9%, כוס שמן צמחי, כפית אחת של פלפל שחור ואדום, שתי כפות חרדל יבש ושתי כפות שום כתוש. ביסודיות לערבב את החומרים.
• ארבעה קילו מלפפונים לשטוף, ואז חותכים לפרוסות. חברו אותם עם המרינדה ומשאירים למשך שעתיים (כל 30 דקות צריך להתרגש).
• מתי יהיה הזמן הנכון, בעתיד צריך להיות שם את הסלט על צלחת ומבשלים עד עד המלפפונים לא ישתנו צבע. ואז, הם צריכים להיות מיד פרושים על הבנקים מגלגלים אותן לכסות את המעיל.

סלט פיקנטי של מלפפונים ועגבניות

הנה גרסה נוספת של הכנת חטיפים מלוחים. איך לבשל מלפפונים, עגבניות, פלפלים? סלט לחורף, אנו מציעים מתכון שהוכן פשוט:

• לשטוף ולחתוך לפרוסות קילוגרם אחד של מלפפונים, עגבניות וקילו אחד 500 גרם של פלפלים מתוקים.
• 500 גרם ברור מן הקליפה וקוצצים לבן בצל ושום 100 גרם.
• קוצצים דק 50 גרם של טרגון ירוק, ו 50 גרם של שמיר.
• מערבבים את כל החומרים, להוסיף עליו עשר אפונה של פלפל שחור, 40 גרם מלח, 150 גרם סוכר, 100 גרם של שמן צמחי, 100 גרם של תפוח או חומץ ענבים.
• עשר דקות מאוחר יותר, כאשר להתבלט מיץ, בעתיד הסלט לשים על האש ומרתיחה.

מסדרים את הירקות על לצנצנות מעוקרות, לסגור אותם והפוך לקרר.

סלט פיקנטי של מלפפונים קוריאניים

אם אתם חלקים המאכלים המתובלים של מטבח קוריאני, אתה תאהב את זה ואת המתכון הזה. אז איך אתה יכול לבשל מלפפונים, עגבניות, פלפלים? סלט בחורף נהיה קוריאני כדי לעשות זאת:

• שני קילוגרמים של מלפפון טרי חתוך לרצועות בסדר, אז הם צריכים להמליח את ולשים בקערה עמוקה.
• כאשר מלפפונים ייתן מיץ, לסחוט אותם עם הידיים.
• פיל שני בצלים גדולים מן הקליפה, לחתוך אותם לתוך חץ טבעות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
• שלושה פלפלים מתוקים לחתוך לרצועות, ושלוש קוביות עגבנייה בשרניות גדולות. מניחים את הירקות במחבת את הבצל ומבשלים הכל ביחד לפחות רבע שעה.
• חמש דקות לפני תום בישול ירקות לשלוח אחד קלוף וקצוץ דק ראש שום (כלומר הראש, ולא פרוס).
• כאשר ירקות מאודים הם מגניבים, לערבב אותם עם מלפפונים, מורחים לצנצנות נקיות ולשים על מעוקר עבור 20-25 דקות. זכור כי עיקור של סלטים - שלב מאוד חשוב.

מרדדים את הצנצנת ומניחים להצטנן.

סלט "קוריאני"

נסה וריאציה אחרת על הנושא של מאכלים מתובלים ב קוריאני. מנה ראשונה של מלפפונים ועגבניות, נכין כדלקמן:

• חצי קילו עגבני וארבעה פלפלים מתוקים גדולים לשטוף ביסודיות, נקי, ולאחר מכן ברר.
• 100 גרם של לטחון שום קלופות באמצעות העיתונות.
• דיל עם שלושה קילוגרמים של מלפפונים, ואחרי כל לחתוך פרוסות דקות וארוכות.
• חבר את הירקות המוכנים בסיר, מוסיפים אחד כתוש פלפל חריף, חצי כוס סוכר, שתי כפות מלח כוס שמן צמחי. שים את חסה הבא על האש, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות. בסוף, להוסיף עליו חצי כוס חומץ% 9.

מסדרים את הסלט על גדות קוריאני ומגלגלים. אנו בטוחים כי זה יהיה חטיף פופולרי מאוד בחג המסורתי, אם אתה ולהגישו אל משקאות החריפים.

סלט מלפפון הגאורגי

כפי שאתם יודעים, מנות קווקזיות מאופיינות בטעמים בהירים. ואם אתה רוצה בחורף לזכור השמש הבהירה ימים חמים, אתה יכול לעזור בזה, הסלט הפיקנטי שלנו. אז שימור סלט מלפפון:

• לרכך שני קילו עגבניות.
• חמישה קילוגרמים של מלפפונים טריים לחתוך לטבעות דקות.
• בסיר גדול, לשלב את העגבניות מוכנות עם כוס אחת של שמן חמניות, כוס סוכר שלוש כפות של מלח. מוצרים מרתיחים לחמם במשך 15-20 דקות.
• 300 גרם של שום קלופות לעבור דרך העיתונות, ולאחר מכן להוסיף אותו לסיר. יש גם לשלוח 250 מיליליטר של חומץ (9%) ומלפפונים כתושים. שוב, מביאים הכל לרתיחה.
• כעבור כמה דקות, כאשר המלפפונים ישתנו צבע, להפיץ את הסלט לצנצנות מעוקרות. שיילכו לעזאזל ולשים על המכסה כדי לקרר. על מנת למנוע "פיצוץ", לכסות בשמיכה ישנה ריקה או הלבשה עליונה.

"פיקנטי" סלט בחורף

תבשיל במתכון הזה, להיות בטוח כדי למשוך את תשומת הלב של האורחים שלך. אז כדי להיות בטוח לנסות לבשל סלט פיקנטי של מלפפונים בחורף, באמצעות ההצהרה הבאה:

• חמישה קילוגרמים של מלפפונים טריים, חותכים לאורך לרבעים, למזוג כוס סוכר, לשפוך כוס חומץ וכוס שמן צמחי, להוסיף שלוש כפיות מלח, שתי כפות כפות של שום (עברו את העיתונות מראש) כפית פלפל.
• מערבבים את החומרים ולהשאיר לנוח במשך שלוש שעות.
• כאשר מיץ מלפפון יתחיל, להסיט אותם בצנצנות, לשפוך מלח עצמו לעקר 10 דקות (אין עוד צורך).

סלט של מלפפונים וגזר לחורף

הנה גרסה נוספת של חטיף חורף קוריאני. כדי להכין מלפפונים סלט חריף וגזר, תצטרך לבצע את הפעולות הבאות:

• ביסודיות לשטוף ולשפשף על פומפייה "קוריאנית" מיוחדת ארבעה קילוגרמים של מלפפונים טריים קילו אחד של גזר.
• ארבע שיני שום, נקי מן הקליפה, קוצצים עם עיתונאים.
• שמן צמחי זכוכית מעורבב עם כוס אחת של סוכר, כוס חומץ, שתי כפות של רוטב סויה, ו 100 גרם של מלח.
• חבר את הירקות המוכנים בסיר גדול עם תיבול גזר קוריאני (15 גרם) ו מרינדה. השאר הסלט הבא לבד במשך כמה שעות.
• מסדרים ירקות בתוך צנצנות ליטר ולסגור לשמורותיהם.

לעקר את הסלט במשך עשר דקות, ואז מגלגלים. אנו בטוחים כי אוהדים של מנות קוריאניות חריפות יעריכו סלט זה תמיד לבקש ממך את המתכון. לכן zagotovte יותר מתאבנים טעימים של מלפפונים, עגבניות וירקות אחרים.

סלט "גינת הירק בבנק"

אם אתה אוהב לעשות סלטים משומרים לחורף, לא מסתובב תשומת לב המתכון הזה. בזכות אותו על שולחן העבודה שלך בכל עת של השנה יהיה ירקות, כאילו שרק נקטפו מהגינה. סלט פיקנטי של מלפפונים בחורף מוכן כדלקמן:

• ארבעה קילו מלפפונים להרכיב מחדש ולשטוף. יוצקים מעל מים רותחים ומים קרים מיד.
• חותכים את המלפפונים לפרוסות ומניחים אותם בסיר אמייל.
• עבור במרינדה, להתחבר כוס אחת של שמן צמחי עם כוס אחת של חומץ, כוס סוכר, רבע כוס מלח, כף חרדל יבש. מוסיפים את החומרים קצוץ פטרוזיליה קלוף וקצוץ דק שן שום.
• מרינדה לשים על האש ומביאים לרתיחה. אחרי זה, למלא אותם מלפפונים ולהשאיר לנוח 12 שעות.
• כאשר ארך הזמן המוגדר עובר, מלפפונים שכבו על הבנקים, המכסה קרובה לעקר אותם.

כדי לקרר להתעדכן התחתון של הבנקים, כך שהם לא פרצו.

סלט פיקנטי ללא עיקור

מי קרובות מכין סלטים משומרים לחורף, בדרך כלל לנקוט שיטה אמינה לשימורים - עיקור. עם זאת, זו אינה הדרך היחידה לאחסן ירקות במשך זמן רב. אנו לשמר סלטים באמצעות מים רותחים, חומץ, מלח וחומרים משמרים אחרים, להשגת תוצאות מעולות. סלטי שימורים בחורף לא ניתן לעקר, אם יש לשטוף במים רותחים במשך מכלי זכוכית ומכסים. למרות המאמץ, אתה עדיין תחסוך הרבה זמן ומאמץ. פרט חשוב נוסף - כשאנחנו לשמר סלטים, יש לבחור מזונות בזהירות רבה. כמובן, אתה יכול להסיר את כל חלקים המושחים ורקוב, אבל עדיף למטרה זו לקחת ירקות טריים בלבד. איך לבשל סלט פיקנטי של מלפפונים בחורף:

• חצי ק"ג מלפפונים לשטוף היטב, לחתוך מכל קצוות וחותכים לקוביות. שים preform בסיר חמישה ליטרים.
• כדי לעבור על ולעבד ק"ג פלפל ירוק - לשטוף, להסיר זרעים, גבעול וחותכים אותם לרצועות. בדומה להגיע ופלפל אחד חם.
• קילוגרם אחד של עגבניות טריות, לשטוף ולאחר מכן לחתוך כל פרי לשמונה חתיכות ומעבירים לסיר ירקות אחרים.
• 500 גרם של קלופים וחתוכים בצל חצי טבעות, ומוסיפים לסיר.
• יוצקים 200 גרם של שמן צמחי, 50 גרם חומץ, להוסיף חמש כפות סוכר ושתי כפות מלח. מניחים את סלט על האש, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן כמה דקות מאוחר יותר תחת מכסה סגור על אש נמוכה.

שים את הירקות בתוך צנצנות יבשות ונקיות, לסגור אותם עם מכסים מעוקרים. סובב את הקערה, לכסות אותה בשמיכה ולהמתין עד שהוא מתקרר. חסה יש לאחסן במקום קריר.

נשמח אם תרצה מתכוני סלט משומר אספנו עבורכם במאמר זה. חטיפים מקוריים יעזרו לך לזכור את הטעם של קיץ כל השנה ואל ישכחו להעלות את מצב הרוח שלכם. אז לא להתעצל ומבשלים כמה סלטים חדים זמן "מלפפון" לשמחתו אהבה בערבי החורף הקר.