סלט "ניסואז" - שיק קולינרית צרפתית

אם בישול מאכל נמצא טבחים גורו מחלוקת במשך מאה שנה, אשר יכולה להיות ההמלצה הטובה ההכנה שלה? סלט "ניסואז" אגדת -kulinarnaya בניס - כבר היום ארוך תפריטים במסעדה כמעט כל מדינות העולם. וכל אחד מהם מתעקש שלה בישול המתכון.

יצוין כי המרכיבים הבסיסיים של סלט - עגבניות, שום ושמן זית - נמצאים כל הווריאציות שלו. ואז כל אחד נוהג לפי טעמכם. מתכונים ידועים בתוספת תפוחי אדמה, אורז ארטישוק. אבל היסטוריונים קולינרית בכעס להכחיש תוספת של מרכיבים אלה, מתוך אמונה כי "ניסואז" - המנון ירקות טריים.

אנו מציעים לכם לבשל "ניסואז" מסורתי סלט, מתכון אשר פופולרי מאוד בצרפת.

במשך 4 אנשים תצטרכו 4 עגבניות מתוקות גדולות, ½ גדול פלפל (רצוי אדום), 3 ביצים, 1 חסת ראש (חס גם מתאים), 3 בצלים, 8 אנשובי בשמן, 200 גר '. שעועית ירוקה, זיתים 10, 150 גר '. שמן טונה, 2 כפות שמן זית, לימון, שן שום 1.

מילוי לקחת 7 כפות או 150 ג. שמן זית, שן שום, עלי בזיליקום 8, 1 כף חומץ יין, מלח, פלפל. ניתן להוסיף 1 כף אם תרצה, חרדל דיז'ון.

הכנתי להיטען. בשמן זית, להוסיף שן שום כתוש, בזיליקום קצוץ, חומץ, ובאופן אופציונלי, חרדל. מתבלים במלח ופלפל, ומניחים בצד למלא מתנה טובה.

לעסוק ירקות. זכור כי הסלט "ניסואז" ייהנה רק אם תבחר את הפרי הבשל ביותר והמתוק בשבילו.

מרתיחים שעועית עבור 5 דקות במים מומלחים. ואז, לזרוק אותו במסננת, שוטפים במים קרים. זה ישמור על הצבע וגמישות. מחממים את שמן הזית, להוסיף כתוש שן שום, שעועית מאודה עבור 2 דקות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. השעועית המקוררת רסס קל עם שמן זית ומיץ לימון של ½.

לפרק סלט על העלים, לשטוף, יבש לקרוע לחתיכות קטנות בקערה. עגבניות וחותכים 6 חלקים שווים, או 8 (תלוי בגודל). מרתיחים את הביצים, קליפות לחתוך לרבעים. בצל חתוך חצי לטבעות דקות. אנשובי מלוח מדי, לשטוף או לטבול. הזיתים לחתוך לשניים. פלפל נקי וחותכים לפרוסות.

המרכיבים מוכנים, אבל יש חלק חשוב לא פחות. שים לב סלט "ניסואז" - הוא לא רק טעם אלא גם את הירקות חגיגת צבע. נסה לקשט אותו מאוד יפה.

בקערה עמוקה לשים שכבות של חסה, בצל, פרוסות עגבנייה, שעועית, פרוסות פלפל. חזור פעמים רבות ככל מספר מרכיבים חסרים. מערבבים היטב ויוצקים רוטב לסלט שלה.

ממש לפני הגשת הסלט בלי שמן לשים את החתיכות של טונה, ביצה, זיתים, אנשובי. טפטוף עם מיץ לימון ופלפל. כל סלט "ניסואז" הוא מוכן!

הכן זה למשפחה שלך לביתך מוערך איזה בישול צרפתי אמיתי. סלט עם טעם פיקנטי מתחרה, אנו בטוחים יהיו אהובים בביתכם.