המלחת סלמון בבית

סלמון נקרא לאחד הדגים הטעימים ביותר. אבל, למרבה הצער, גרסה זו של דגים מלוחים - לא המוצר הזול ולא תהיה סבירה עבור כולם. המלחת סלמון בבית - אידיאלי עבור אלה שרוצים לחסוך. אתה יכול לקנות דגים קפואים או טריים ומלפפון חמוץ זאת בעצמך. אתה לא יכול לפחד, אחרי טעם אחד של סלמון קפוא לא השתנה.

לבחור מוצר

כשאתה מגיע לסופרמרקט לדגים, להיות בטוח לשים לב איך סלמון טרי הוא מוצג. זכור כי מוצר טרי אין ריח חשוד חזק. זה מריח יותר נעים מאשר ספציפי.

במוצר הטרי הוא בשר מאוד צפוף, בקלות משחזר את צורתו גם לאחר לחיצה.

עדיף להפשיר סלמון התחתון של המקרר. ולא להשתמש עבור מים זה, במיוחד חם.

ברגע הדג מופשר, לשטוף אותו, ועם סכין חד, לחתוך לשתיים. כדי להקל לגלף סלמון, אתה לא יכול להפשיר אותו עד הסוף.

כדי חמוץ סלמון, פילה לקחת, לייבש אותו מפני לחות עם מגבת נייר או בד.

בואו לראות איך אפשר להחמיץ סלמון בבית.

המלחת סלמון בבית

1. מלוח יבש

הנח על הלוח לחיתוך פילה סלמון כך היה העור מתחת. עכשיו אתה צריך להכין תערובת מיוחדת: שתי כפות מלח (בהכרח גדול), כפית סוכר וכפית פלפל שחור טחון.

תערובת כזאת יש צורך לשפשף את כל הדגים משני הצדדים, ואז לקפל אותו לשניים, ועוטפים היטב במגבת. אחרי זה, כדי להיות בטוח לשים אותו על שני ימים במקרר.

כזה שמר על סלמון במשך זמן רב: שבוע לפחות. לפני הגשתו לשולחן, לחתוך את הדג לפרוסות דקות, מפזרים בקלילות עם מיץ לימון ולהוסיף הירוקים.

2. שמן סלמון

המלחת סלמון בבית מתחילה עם העובדה כי העור יוסר הדגים, הוציא את עמוד השדרה ומסיר את כל העצמות הקטנות. ואז פרוסת פילה על צלחת polusantimetrovye.

עבור קילו אחד של פילה תצטרך רק שלוש כפיות מלח. מערבבים אותו עם פילה ובזהירות לערבב הכל בקערה. שופכים הכל לתוך הצנצנת "להסתיר" במקרר למשך 10 שעות לפחות.

לאחר זמן זה תוכל לבשל סלמון מלוח. אם אתה רוצה, להוסיף כמות קטנה של פלפל, סוכר וחומץ.

3. סלמון עם לימון

למתכון הזה יצטרך לקחת את פילה, מחולק לשני חצאים, סוכר ומלח, כמות קטנה של פלפל וכל ותבלינים אחרים.

המלחת סלמון בבית דורש קילו של דגים, לערבב 4 כפות של מלח וסוכר. בתחתית הקערה ושופכים את תערובת התבלינים, סוכר ומלח. ואז החזיר חצי של הדג, מפזרים שוב בתערובת ומפזרים מיץ לימון.

הדבר צריך להיעשות ועם במחצית השנייה של הדג. פעם הכל ארוז בתוך קערה, לשים אותו במקרר. כדי המלחת הסלמון התרחש, זה יהיה מספיק רק ימים.

אם אתה יכול להיקרא מאהב של דגים מלוחים, אתה יכול לאכול אותה אחרי שהיא לשכב במקרר כל היום.

4. המלחה מהר

כדי המלחת סלמון עבר מהר ככל האפשר, לנסות את המתכון הזה בבית.

קח את פלפל שחור ומלח בסדר. חותכים את הדג לרצועות דק, להניח היטב את החבילה או כל קערה, לשפוך מלח ופלפל, ומערבבים היטב ולהשאיר למשך שעה בחדר.

לאחר רק 60 דקות הדג יהיה מוכן לגמרי. זה יכול לשמש מילוי עבור כריך או סלט כמרכיב העיקרי.

5. המלחת סלמון המלח

במשך חצי פילה קילוגרם, תצטרך 300 גרם עגבניות או מלח מלפפון, תיבול דגים, מלח. חותכים את פרוסות פילה בעובי של חצי סנטימטר, לשים שכבה על קרקעית האסלה, בוזקים מלח ותבלינים. עכשיו השכבה הבאה של דגים, חמש תיבול ומלח. יוצקים את כל מי מלח ולהשאיר במקרר למשך יום.