מרינדה עבור שיש-קבב של עוף, כבש וחזיר.

הבשר הטעים ביותר - קבב שישליק! זה לא היה מנדב לנו ממטבח אירופאי, את טעם סוד המזון בצרפת, איטליה וגרמניה - ברטבים ומוספים מיוחדים. ברביקיו - זה ברביקיו בכל מקום, ויש יכול להיות סתם ככה, נהנה מטעמו של בשר טרי, ריח של עשן, שיחה נעימה בהווה יין גרוזיני. אה כן, בתוכנית החובה כוללת יותר כיף וארוך, עם טוסטים עמוקה תחושת קווקזי.

מה עושה מנגל טעים כזה? כל הסוד - במרינדה מיוחדת עבור ברביקיו. אמן כל מגלה את התעלומה של המרינדה רק לאליטה. נראה כי מתחם כזה במדע זה: זרועי חומץ, בצל נרדם - ועל הגחלים. אבל לא! יחס נוזלי, אשר יהיה בשר גריל, ממלא תפקיד חשוב מאוד עבור מזון בריא, שנראה נהדר ומריח. הבה לא ממשיכים להטריף את הקהל ולהמשיך ישירות מתכונים.

מרינדה עבור ברביקיו עם חומץ הוא הנפוץ ביותר במדינה שלנו. עדיף מתאים להכנת בשר החזיר, אבל אתה לא יכול תגזים כאן, אחרת הבשר יהיה קשה ירכוש קרום כהה. ובכן הנה דרך: קילו בשר על כף השולחן של חומץ, ג'ינג'ר גדול אחד תפוח חמוץ מתוק. כל המרכיבים נרמסים בלנדר, לחתוך את בשר החזיר לחתיכות קטנות נופלים לתוך שעה חמוצה רגשנית 2. הקפידו להוסיף פלפל - הוא שחור טחון טבעי, לא ריחני. אתה יכול להתנסות עם מרכיבים מיוחדים ברביקיו - אבל זה חובבן.

מרינדה עבור ברביקיו יכול להיות מבושל במהירות בכלל ללא שימוש בנוזל כלשהו. ותאמין לי, התוצאה תהיה מרהיבה, אם אתה מבין כמה כללים. ראשית, בקווקז אומרים קבב אינו סובל ידיים של נשים. אז, גבירותיי, לתפוס מקום באולם וליהנות מהטבע, עדיין חצי חזק ייצרו יצירת מופת של אמנות קולינארית. במקרה זה אפשר לקחת פרוסות עוף preform מיוחדות "ברביקיו" או חזיר, קצוץ אבל חתיכות גדולות. זהו אנטריקוט מתאים הטובה. בשר מונח על השולחן ומפזר פלפל (שחור בלבד -! ללא אופציות) ומלח. אדוני טעם לקבוע טעימות - ברוסית, עם מלקקת אצבע תוצאה. אל יתפלא - בקווקז לא מפחד להידבק ב- בשר, כי את הסוד העיקרי של ברביקיו - הרעננה של כל המרכיבים. ואז הבשר "לשה" לחתיכות ספוגות לחלוטין הלבשה. אחר כך הוא היה לשים בסיר גדול מכוסה הרבה בצל. זה כל המרינדה עבור ברביקיו. כעבור שעה, אתה יכול לטגן את הבשר - הטעם הוא פשוט נהדר!

כמובן, אם תחליט על הכנת בשר החזיר, עדיף לבחור מרינדה עבור ברביקיו עם ayran. זהו מוצר חלב זה לחלוטין מנטרל ריח הבשר והופך אותו עסיסי, רך וטעים. כדי להכין את הכבש צריך להיות מסוגל לבחור את הבשר עצמו - ובהתחשב בעובדה כי הכבשים לתפוס חיה אתה סביר, אמון בבחירה של בשר בשוק האינסטינקטים שלך. ברן לא צריך להיות שומן זנב - במקרה הזה, הריח לא להפריע אפילו את המרינדה המיומנת ביותר. זה גם טוב לקחת האחורי של פגר - זה רך. סם המרינדה עבור ברביקיו מורכב מאותם מרכיבים כמו בגירסאות קודמות: פלפל, מלח, מוסיפים את הג'ינג'ר, וגם, כמובן, אירה. הבשר במרינדה בלילה - זה יבטיח תוצאה טובה. תאמין לי, את הטלה ayranom טעם עדין יותר ועמוק יותר מכל חזיר טובה מאוד.

באופן כללי, יש סוד אחר של הקווקז חיים ארוך: בשר, יום שכב, הוא מתאים רק מזון לכלבים. לא מזמן, לקוחות טרנסקווקז קפה מציע מחמד בחר, שיפודים מתוכם הם עכשיו יש. וזה לא צריך שום מרינדה: הבשר הכי הטוב - זה נצלה פשוט מעל בשר פחם טרי.