מקבץ (דגים): תיאור ומתכונים

הדג הוא בעל ערך רב בבישול המוצר, שכן הוא מכיל חומרים רבים הנדרשים על ידי הגוף, מינרלים ורכיבים האנושיים. לכן, מתוך מגוון של מיני טבחים מכל רחבי העולם מתכוננים טעימות, ייחודית, מנות בריאות. קח, למשל, את המקבץ - הדג מאוד מוזר, אבל שימושי. הרכב שלה הוא, מגנזיום, זרחן, נתרן, סידן ורכיבים רבים אחרים. דגים זהו אחד המקומות המובילים בתזונה, שכן הוא מכיל קלוריות מעט מאוד (לכל מאה גרם של המוצר של רק מאה ושמונים). הבה נבחן ביתר פירוט מה מהווה דג לוקוס, את המתכון של הכנתו ומאפיינים שימושיים.

תיאור של דגים

Guper מתייחס לברק, ניתן למצוא אותה בים התיכון, כמו גם את האוקיינוס השקט והאוקיינוס האטלנטי. דג זה הוא ניחן בצבע ייחודי, עם שילוב של כתמים בהירים, להקות הבעת דפוסים מעניינים רבים אחרים. יתר על כן, את הצבע עשוי להשתנות בהתאם לשינויים בתנאי הסביבה.

מעניין הם הלסתות של הדג. הם מאוד כבדים, תוך הלסת העליונה היא גדולה יותר נמוך, מה שעוזר שיבלעו טרף. ישנם סוגים רבים של דגים זו, הם יכולים להיות בגדלים שונים יש מאפיינים חיצוניים שונים. היא מתרחשת, למשל, לוקוס ענק. דגים זהו אורכו של שלושה מטרים ומשקלם הוא ארבעה מאה וחמישים קילוגרמים. באורך של אנשים מסוימים הוא פחות מעשרים סנטימטרים. במקבץ, שבו יש משקל של לא יותר מחמישים קילו, יש טעם עדין נחשב למעדן. גזעים גדולים אינם מתאימים לבישול.

מרק לוקוס

המצרכים: שלוש כפות שמן זית, שתי כרישה, שני בצלים, מאתיים וחמישים גרם של יין לבן יבש, חדקן ראש אחד, ארבע מאות גרם של פילה לוקוס, פטרוזיליה, עלה דפנה ו שן שום, קילוגרם אחד של תפוחי אדמה, מאה שבעים חמש גרם של חלב, שני חלמונים, מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

מאוד טעים ובריא נחשב לוקוס (דגים). איך לבשל את הארוחה הראשונה מחוץ לזה, אנחנו עכשיו נשקול. אז כרישה קצוצה דק, תפוחי אדמה לחתוך לחתיכות גדולות, פטרוזיליה קצוצה דק. במחבת לשפוך שמן זית, לשים את התבשיל בצל וכרישה על אש בינונית במשך כעשר דקות, עד שהירקות לרכוש גוון זהוב. אז הוסיף אחד ליטר של מים מחוממים רותחים. לאחר מכן הראש של הדג, פילה, ועשר דקות מאוחר יותר כדי לשים את תפוחי האדמה, מלח וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.

עם חלוף זמן, ראשו הוסר ואת התערובת מקוררת. לוקוס הבא (דגים) יוצא של מרק, להסיר ממנו את כל העצמות ואת העור, ולאחר מכן ומועכים במזלג, לשים בבלנדר יחד עם תפוחי אדמה וקצפת. התערובת המתקבלת מתווספת החלב ומערבבים במהירות. מקציפים את החלמון, יוצקים מרק מעט אליו, עדיין פועם. מסה זו מושמת תפוחה-מחית דגים מחוממת, אבל לא מחוממת, ומשמשת פזרה פטרוזיליה.

לוקוס עם סלט שעועית

מצרכים: אחד שלושה קילו דג גדול, שורש ג'ינג'ר, חצי פלפל חריף ומתוק, שש כפיות רוטב סויה, חמש כפות של שמן צמחי, שמן שומשום, יש מעט יותר לבן פלפל, עמילן תירס, בצל ירוק. לסלט: שלושה מאה וחמישים גרם של פולי, אחד בצל סגול קטן, ארבע כפיות "טריאקי" רוטב, מאה ועשרים גרם כרוב (חיטה, שעועית, וכן הלאה).

אופן הכנה:

מקבץ (דגים, צילום מצורף) למתכון הזה המבושל multivarka. ראשית, הוא מטוהר מן הזימים, סולמות אומץ, גם שטופים וחתוכים לחתיכות, לא dorezaya דרך. מכל יצירותיו מצופות בתערובת של מלח, פלפל לבן, עמילן. חתיכות בגודל חלק לחתוך בצל ירוק בינוני, מכניסים מים קרים, לבן - את Multivarki התחתונה. לוקוס מחסנית למעלה שווה.

פפרס, החלק הירוק של נוצות בצלים חתוכים לרצועות ג'ינג'ר ולהתפשט על גבי הדג. ואז שפכו בזהירות לתוך מים רותחים נבחר "אידוי" מצב, בעוד קשור במשך רבע שעה.

סלטים

שעועית הם מבושלים במים, מוסיפים מעט מלח. בצל ומטגן קצוצים בחמאה, ואז להוסיף אותו השעועית, רוטב "טריאקי" ויורה. כל זה הוא גם מעורב ופרש על צלחת.

מקבץ - דגים, אשר מוגש עם סלט שעועית כמעט כל המסעדות הסיניות, כך הפתעה זה כל ארוחת גורמה.

לוקוס עם תפוחי אדמה בנייר כסף

המצרכים: דג גדול אחד כשבע מאות גרמים, ארבעה תפוחי אדמה, מיץ מחצי לימון, שתי כפות של שמן צמחי, מלח ותבלינים לפי הטעם.

אופן הכנה:

קודם כל, את הדג נחתך, ניקה, הסרת הזימים והסנפירים, לשטוף. ואז זה נשפך עם מיץ לימון, שפשף עם תבלינים ומלח. המוצר נשאר להשרות במשך חצי שעה. בינתיים, לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לפרוסות להתפשט על נייר, אשר קודם צריך להיות משומן. בנוסף הוא הניח את הדגים, ואז שוב תפוחי אדמה. לסכל עטוף, מה שהופך את החבילה, ולשים על תבנית אפייה, אשר לאחר מכן נשלחת בתנור למשך חצי שעה.

תבשיל לוקוס מטוגן (דגים) הוא עצמאי, ולכן אינו דורש שום תוספות. אם תרצה, זה יכול להיות מוגש עגבניות שרי טריות ועשבי תיבול טריים.

לוקוס עם עגבניות וזיתים

מצרכים: ארבע חתיכות של דג עבור מאתיים גרם כל אחת, שלושה מאה גרם של עגבניות שרי, שימון גרמו זיתים ללא בורות, בצל וולשית - שתי חתיכות, שש כפות שמן זית, שלושה מאה גרם של לאגר ארבעה עלים כתושים של בזיליקום, חמש כפות של דגים (. ירקות) מרק, מלח ותבלינים לפי הטעם.

אופן הכנה:

לוקוס טעים מאוד הופך. הדג, אשר מוכר לנו תמונה, יכול להיות מוזן על שולחן חגיגי. כדי להכין את המאכל הזה, אתה צריך קודם כל לנקות את הבצל, קוצצים אותו, עגבניות וזיתים לחתוך לשניים. בשנת ומטגנים במחבת בחמאה במשך חמש דקות בצל ודגים עד להזהבה. ואז לשים את עגבניות וזיתים, שתי דקות להוסיף בירה, אשר יש צורך להתאדות על אש גבוהה. מרק דגים הוא שפך, זרועים מלח ותבלינים, ומבשלים שתי דקות. דגים כנים ממוקמים צלחת ומפזרי בזיליקום.

מקבץ הוא דג אשר משמש לבישול מאכלים שונים. היא טובה בכל צורה שהיא: מבושל, מטוגן, אפוי, וכן הלאה. צלחת דגים זה מתקבלים לבטל, יש טעם וארומה ייחודיים, וכדי להכין אותם היא תענוג.