מעדן אוויר: איך לעשות מרנג

מרנג - מלאכים מעדנים זה, כי זה כל כך דומה עננים באוויר! כיצד להפוך מרנג בבית כדי לפנק את עצמך ואת הבית שלך? זה ידרוש מרכיבים מעטים, אבל הרבה סבלנות. תאמין לי, מה ייצא מזה, יגרום לך לשכוח את המאמץ.

כיצד להפוך מרנג: מתכון קלאסי

גדר של מרכיבים:

• חלבוני ביצה - 2;
• סוכר (או אבקה) - זכוכית;
• עמילן (כף);
• מלח - קמצוץ.

כיצד להפוך מרנג: צעדים מצטבר

הכנת קרם חלבון

זהו החלק החשוב ביותר ביצירת מרנג עוגות. האיכות שלהם תהיה תלויה אך ורק על איך אתה מכין את הקרם. לשם כך, יש ומבוססים "סודות" כי הם מאוד להקל על העבודה ולעזור להכין את "נכון" של מרנג.

כיצד להפוך מרנג כראוי: טריקים של המקצוע

1. חלבונים מקוררים משתמש (למשל, שנותר לאחר בישול מיונז ביתי או קצפת). באופן אידיאלי, אם לפני הקמתה של הקרם הם עמדו במקרר למשך 8-10 שעות.

2. חלף סוכר שולחן רגיל עם אבקת סוכר. אפשר להכין את עצמך, סוכר קצוץ במטחנת קפה. אתה יכול לקנות אבקת מוכן בחנות, אך בהרכבו כבר יהיה עמילן נוכחי. אבקת סוכר מתמוסס מהר, צמצום משמעותי את הזמן מושקע בהכנה.

עמילן 3. יש צורך לשמור על הצורה של מרנג עוגות. בלי זה, הם רק כמה שעות iskroshatsya ולאבד המראה המקורי שלהם.

4. חלבונים מוכים בשוט טוב, אם קצת מלח טעם או חומצת לימון.

שמנת מתוקה

1. קח קערה רחבה, מיקסר ולהתחיל להכות לבנים.

2. האם זה עד שהתערובת הופכת לקצף מעונן.

3. עכשיו להיכנס אבקת הסוכר. Sypte לא בבת אחת, אלא בהדרגה, בתשלומים שווים קטנים. תצרף ההצלפה הזה, כדי הקרם שומר על צורתו.

4. כאשר הסוכר נמס, מוסיפים את עמילן להקציף שוב. בתום העבודות אמורות להיות הקרם של עקביות כזו, שגם אם תכבה את הקערה לא זורמת או לעוות.

מקצפות לאפות

1. כן אפייה: שופכים בתחתית הקמח.

2. פיקרסקי מזרק או באמצעות אי בצורת חלבון כפית.

3. מחממים תנור ל 100 C שלח אל מרנג ולהשאיר למשך 2-2.5 שעות. שמור את הדלת פתוחה בארון.

4. מכבים את האש, אבל לא מיד להגיע לעוגות - אפילו קצת יותר, "יושב".

מגישים עם תה, קפה, או להשתמש בו בתור קישוט העוגה.

כיצד להפוך מרנג במיקרוגל

הסט המסורתי של מוצרים:

• 100 גרם חלבון;
• 100 גרם סוכר (אבקת);
• 50 גרם של שוקולד מגורר;
• 1 h. L. מיץ לימון.

כיצד להפוך מרנג: מתכון עוגה במיקרוגל

1. נקודה חשובה: הסוכר על בסיס משקל צריך להיות ככל, וחלבונים. 1 חלק חלבון = 1 חלק הסוכר.

2. חלבונים מערבלים להקציף במהירות נמוכה. כאשר המסה להכהות, להגדיל כוח, כדי לקבל קצף סמיך.

3. הזן את הסוכר, להקציף עד ישנם פסגות מאפיין מוצק.

4. אם ירצו, מוסיפים את מיץ הלימון. הוא מנטרל עוגת המתקתק עודפת (אם מישהו לא אוהב את זה).

5. מכינים את אבקת שוקו. בזהירות להוסיף אותו הקרם, ומערבבים כדי לא לשבש בצורת האוויר שלה.

6. יוצקים את השמנת מעל formochkam (1/2) ולשלוח אותם במיקרוגל. גדר 800 סל"ד, ואת השעון מוגדר 0.5 דקות. זה כמה זמן נדרש לבישול.

כאשר הזמן פג, לא להסיר אותם פעם שם. בוא "ישב" יש כמה דקות. אם נמתח לפני, "אוויר" יעלם. לאחר מכן מוציאים את העוגות מהתבניות, לקשט אותם עם פרותי יער טריים או שבבי שוקולד שרידים.