מה עושים עם פטריות? צלי, לחלוט, חמוץ. מתכונים

פטריות בפטריות ניתנות מבושלות בדרכים רבות ושונות. הם הולכים בצורה מושלמת עם בשר, פירות ים, ירקות ודגנים אפילו. אם אתה לא יודע מה לעשות עם פטריות, קרא את המאמר שלנו וללמוד כיצד להכין מנות מקוריות מפטריות.

שנטרל במחבת

הפטריות מבושלות עם בצל ושמנת חמוצה - אולי המנה הפופולרית ביותר, אשר אי אפשר להישאר אדישות. מתכון:

• חותך את החלק הלבן של הכרישה לטבעות דקות.
• 500 גרם של שטיפת chantarelle הטריה תחת מים זורמים, לקפל במסננת, ולאחר מכן גדולות פטריות חתוכות לרבעים. אם הם קטנים, לטחון לא צריך להיות.
• מחממים את צלחת לסיר עם תחתית עבה, יוצקים אותו לתוך השמן ומטגנים את הבצל עליה עד לקבלת גוון זהוב. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים הכל ביחד עד עד עודף לחות התאדו, ואת chanterelles לא לרכוש גוון ורוד.
• מוסיפים את 150 גרם הפאן של שמנת חמוצה שומן, מנמיכים את האש ומבשלים יחד עוד עשר דקות.

המנה המוגמרת תעריך כל חברי המשפחה שלך, כך שעדיף לבשל יותר פטריות. chanterelles פוסט שתוכל עם תפוחי אדמה מבושלים, ירקות טריים או פסטה.

שנטרל בלנינגרד

אם אתה לא יודע מה לעשות עם פטריות, אז לשים לב המתכון הזה. מנה פשוטה זו מתבררת מאוד טעימה ומספק. הכן את זה פשוט:

• קולפים כמה תפוחי אדמה ולשים אותם לרתוח במשך עשר דקות במים מומלחים.
• שתי נורות לשחרר מן הקליפה וחותכים אותם לקוביות. 600 גרם של פטריות ביסודיות לשטוף ותהליך לפני הבישול, ואז לרסק אותם באופן שרירותי.
• פריי סיימו בשמן צמחי במשך עשר דקות לפחות. ואז מוסיפים 300 גרם הפאן של שמנת חמוצה לבשל את פטריות כמו רבים יותר.
• תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות, לשים אותו בסיר ומבשלים יחד עם מוצרים אחרים של כמה דקות. מוסיפים את המלח ואת כל התבלינים לפי הטעם.

המנה סיימה הוגשה לשולחן, זרועי עשבי תיבול טריים קצוצים. התוספת המושלמת המאכל הזה תהיה סלט של ירקות טריים.

מרק עם פטריות וגבינה מותכת

קוטפי פטריות רבים למצוא את פטריות chanterelles הטובות. הדבר אינו מפתיע, שכן הם אינם מתולעים ומכילים הרבה חומרים מועילים לבריאות. עם זאת, זה קורה גם כי chanterelles מבושל טעם מריר. אולי זה אומר כי בין פטריות טובות איבד שווא, וזה מהם, זה טעם רע. לכן, אם chanterelles טעם מריר, הם נמנעו הטובה ביותר ואינם חושפים את הבריאות בסיכון מיותר. אם אתה מאמין כי ברשותו שלך היו פטריות טובות, אל תהסס לבשל מאכל טעים שממנו את המתכון הבא:

• Wash, לטפל וחותכים לחתיכות קטנות 400 גרם בפטריות טריות. ואז למקם אותם בסיר ומבשלים על אש בינונית במשך רבע שעה.
• בנפרד, מטגנים בחמאה עם בצל קצוץ וגזר מגורד.
• פיל שני תפוחי אדמה קלופים, לחתוך אותם לקוביות ולשלוח אותו לתוך המחבת אל chanterelles.
• כאשר תפוחי האדמה תהיינה מוכנות כמעט, לשים מלח zazharku ירקות במחבת, ו 100 גרם של גבינת שמנת.

כשהמרק רותח, יש להסירו מהאש ויוצקים לתוך קערות. מגישים את המנה לשולחן, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים בעיטור קרוטונים של לחם לבן.

עוגה עם פטריות

לפני שאתם - מתכון עוגה טעימה עם ההכנה אשר יכול להתמודד אפילו הטבח המנוסה ביותר. כדי להימנע משגיאות, אנא קראו את ההוראות הבאות:

• חמש מאות גרם של פטריות טריות מכסים במים קרים ולהשאיר למשך חצי שעה.
• כדי להכין את הבצק, לנפות דרך מסנן של 250 גרם קמח לבן, להוסיף עליו קמצוץ של מלח, 130 גרם חמאה ושני חלמונים. מוצרים ללוש בצק שהושגו לאסוף לכדור, מקום בתוך שקית ולשלוח אותו במקרר במשך כמה שעות.
• למלית, נקי וחתוך לטבעות חצי שתי נורות אדומות. פטריות החתוכות לקוביות גדולות ו chanterelles הקטן לקחת את כל העניין. מאה גרם של בשר חזיר מעושן חתוך לרצועות, קוצצים את השום וקוצצים את הפטרוזיליה באופן שרירותי.
• הוכן עבור הדגיגים חומרי המלית בשמן צמחי. לאחר הוספת 120 מ"ל של יין לבן יבש, מלח ופלפל. ממשיכים לבשל מאכלים עוד אלכוהול אינה מתאדה לחלוטין.
• בתבנית אפייה להניח את הבצק ולשים אותו בידיים שלו, Shots בתחתית ויוצרים פגושים קטן. הפוך דקירות מרובות בעזרת מזלג, מכסים טופס קלף ולמקם אותו בתנור שחומם מראש למשך רבע שעה.
• למילוי, לערבב 130 גרם שמנת, שתי ביצים, מלח פלפל מעט.
• שים בצורה של מלית פטריות, למלא אותו עם רוטב שמנת ולהחזיר את העוגה לתנור למשך עשרים דקות אחרות.

המנה המוגמרת מגישה חמה עם תה או קפה. אם אתה לא יודע מה לעשות עם פטריות, אז יש להסתכל על המתכונים בהמשך. בעזרתם, אתה יכול לעשות חסר לשמר טעים מוזמן בכל ארוחה חגיגית.

chanterelles בתחמיץ

אם אינך יודע כיצד משרים פטריות, אז לשים לב המתכון הזה. עם זאת, תוכלו ללמוד כיצד להכין את הטאפאס המקורי, אשר אינו מתבייש לבקש ועל השולחן החגיגי. כיצד משרים פטריות:

• עבור דרך לשטוף אחד ק"ג של פטריות טריות. chanterelles הגדול לחתוך לחתיכות קטנות, ואת כל חופשה קטנה.
• המוצר מוכן לקפל כלי אמייל, יוצקים 100 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים פטריות עשר דקות, הסרת קצף מעת לעת.
• לשים בסיר וחצי של מלח, חצי כפית סוכר, שני עלי דפנה, פלפל אנגלי שיני אפונה ארבעה ושני פרחים. קוק כולם ביחד עוד רבע שעה.
• מסדרים את הפטריות בצנצנות מעוקרות וסוגרים לשמורותיהם. סובב את הקערה ולהשאיר אותו במצב הזה עד שהוא מתקרר.

נסה חטיף יכול להיות למחרת, ולשמור אותו עד הזמן הנכון עדיף במקרר.

כמו פטריות מלח. השיטה הראשונה

ראשית, אנו נגיד לך איך לעשות את בפטריות קציר דרך קרה. ההבדל העיקרי שלה מן החם הוא כי פטריות solyatsya במי מלח תחת העול. לרוב הוא משמש על ידי אנשים המתגוררים בבית פרטי. העובדה קציר כזה שנטרל יותר קל לעשות אם יש לך מרתף. מתכון:

• פנק ולשטוף ביסודיות עם שני קילוגרמים של פטריות טריות. לאחר מכן, לבשל אותם במיכל מתאים 20 דקות.
• שנטרל לקפל במסננת ולשטוף שוב.
• ארבעה או חמישה ראשי שום, נקי מן הקליפה וחותכים לפרוסות.
• בתחתית של מחבתות אמייל (אפשר לקחת דלי או חבית) מפזרים מלח. ואז להניח את השכבות של פטריות מוכנות, לסירוגין אותם עם מלח ושום. במקביל, יש לזכור כי chanterelles הטוב התפשט כובעים למטה - ואז הם יתנו לך יותר מיץ.
• בחלק העליון לשים כמה עלי דפנה ושמשיות שומר. מוצרי צלחת כיסוי, לחץ להגדיר ופטריות solitsya להשאיר בטמפרטורת חדר.

שבוע לאחר מכן, לוודא כי המיץ לכסות את השכבה העליונה של פטריות. אם לא, להגדיל את המשקל של העול. בטמפרטורת חדר, שועלים צריכים לעמוד לחודש, ולאחר מכן הם יכולים לנוע במקום קר.

chanterelles המוחמץ. הדרך השנייה

המתכון הזה הוא קל ליישם תושבים עירוניים, כמו במקרה זה עבור הפטריות לא צריכות להקצות שטח. אז, איך חמוץ chanterelles בדרך חמה:

• הכן לעבד 500 גרם פטריות טריות.
• מרתיחים מים בסיר, מוסיפים כפית-מראש של מלח.
• שלח chanterelles בקערה, להוסיף ארבעה עלי דפנה, אותו מספר של ציפורן, אפונה של שחור פלפל אנגלי.
• רבע שעה, להסיר וטען מחדש את הפטריות קערת אמייל, להוסיף שלוש שיני שום כתוש.
• מלאו chanterelles מים שבו הם מבושלים, כך שהנוזל הוא חופף אותם מעט.
• מכסים עם צלחת, להגדיר את הלחץ ולשלוח את המבנה כולו במקרר בשבילה.

המנה סיימה צריך להיות נצרך כמזון בעתיד הקרוב. אם תחליט לעשות preform במשך זמן רב, עדיף למקם את chanterelles בחורף בבנקים, לשפוך מלח אנד רול.

פטריות קפוא

איך להקפיא chanterelles? קוטפי פטריות למתחיל לעתים קרובות לא יודעים איך לעשות את קצירת החורף. כתוצאה מכך, chanterelles קרובה לטעם מריר, ואת המנות שהם עושים הם לא טעימות מדי. כדי להימנע מטעויות, לקרוא בטיפים שלנו להקפיא בפטריות:

• אין לאחסן פטריות טריות חם - ואיכותם מתדרדרת עם כל שעה חולפת.
• לפני הקפאת הפטריות צריכים לעבור ולנקות. עדיף לבחור chanterelles צעיר קטן.
• פטריות יש לשטוף תחת מים זורמים, אבל לא לספוג אותם.
• שועלי Prepared שכבו על מכולות או חבילות, ואז למקם אותם במקפיא.

שים לב פטריות לא יכולות להיות מופשרות מספר פעמים, כי המוצר יאבד תכונות והטעם המועילים שלה.

מסקנה

לאחר קריאת המאמר שלנו, אתה תדע בדיוק מה לעשות עם פטריות. בחר במשפחת raduyte המתכונים האהובים עליך עם מנות וחטיפים חדשים.