מה לעשות עם svinushki? איך לבשל svinushki?

חובבי יער מצפה עונת הסתיו, כאשר ניתן יהיה לאסוף פטריות. כמובן, הם כבר יודעים אילו הם אכילים: צפצפה, לבנות, פטריות, פטריות ועוד. אבל יש פחות ידוע, אשר נמצאים בדרך כלל ביערות מחטניים נשירים. זהו סיפור על svinushki.

מהו svinushki (svinuhi)?

svinushki דק בעובי היא פטרייה הצומחת ביערות מחטניים או נשירים. יש לו צבע חום, קצת ברגל, כובע עם קצוות מעוגלים, צלחת של גוון צהבהב. כמובן, מקרים של הרעלה ידי פטריות אלה נמצאים, אולם, כאשר הכינו כראוי, הם יכולים לקבל די טעימים סיפוק מנה. דבר היחיד פטרייה זו אינה מאוחסנת במשך זמן רב, ולכן דורש טיפול בחום מיידי, אחר זה יהיה לקלקל. חשבתי מה לעשות עם svinushki איך להכין ולהשתמש.

עבה svinuha מתאים כבישה, המלחה, צלייה להכנת מאכלים רבים. הדבר החשוב הוא להכין אותו כמו שצריך למאכל, לבצע טיפול מיוחד. ואז פטריות אפשר לאכול ללא חשש בבטחה עבור בריאותם.

איך לבשל svinushki?

ההליך, הוא חזר לפחות שלוש פעמים, שינוי פטריות מי מלח הספוג הראשון במים למשך כחמש שעות. אחר כך הם נשטפו היטב, מבושלים הראשון במים למשך חמש דקות, סחוט מרתח שהתקבל רותחים למשך חצי שעה בפעם השנייה ובפעם השלישית - וארבעים דקות. סימן של svinushek המוכנה טובע אותם לתחתית המחבת. ניתן להשתמש פטריות מוכנות לפי שיקול דעתך. קחו כמה מתכונים שלהם.

פריד בשמנת svinuhi

מצרכים: אחד קילו של פטריות, בצל אחד, שלוש כפות שמנת חמוצה, שתי שיני שום, מלח, שמן צמחי, עשבי תיבול לפי טעם.

הכנה

אם אתה לא יודע מה לעשות עם svinushki, אתה יכול פשוט מטגן אותם עם שמנת חמוצה. המנה הזאת יכולה להיות ייחודית, אם זה להוסיף הירקות האהובים עליך, מגוון של תבלינים, בצל ושום. בנוסף, זה מאוד מספק, כך שהוא יכול להחליף בשר בקלות.

לפיכך, פטריות מבושלות מראש קצוץ גס. במחבת מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את svinuhi מטוגן ועשרים דקות, להוסיף מלח. אל תשכח לערבב אותם ללא הרף. ואז להוסיף שמנת חמוצה, שום תבשיל במשך חמש דקות. המנה המוגמרת נותרת להשרות למשך כרבע שעה, ואז מפזר עשבי תיבול קצוצים.

כבושים Svinuhi

מצרכים: שני קילוגרמים של פטריות. מרינדה (לליטר): שתי כפות מלח גס, שולחן חומץ polstakana, חמש אפונה פלפל שחור, שני עלי דפנה, שמיר חמש נובעת, לצבוט קינמון, שתי כפיות סוכר, עשר שיני שום.

הכנה

svinushki המוחמץ, את המתכון של אשר אנו שוקלים, הם חטיף פיקנטי מצוין כי מאוחסן במשך זמן רב.

ראשית מכינים את המרינדה. כדי לשים את זה מלח מים, תבלינים, חומץ רותחים למשך עשרים דקות, הסרת קצף מעת לעת. פטריות מבושלות נחתכים, להפיץ בצנצנת ושופך את התחמיץ התקרר. בכל צנצנת להוסיף שתי כפות של שמן צמחי.

המלחת svinuh hot-

מצרכים: חמישה קילוגרמים של פטריות.

מלח שש מאות גרם של מים, מאתיים גרם של מלח לכל ליפס גרם.

הכנה

רבים תוהים מה לעשות עם svinushki. התשובה היא פשוטה: הם יכולים להחמיץ. כדי לעשות זאת, הפטריות מנקות מהקרקע היטב ניקו. אז הם הוכנסו לתוך הסיר, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, הם מעורבבים וקצף מושלך הופיע. קוק svinuhi עשרים וחמש דקות.

במהלך פטריות זמן להוציא, להכניס פחיות המוכנות ושפך מלח קר, אז פקוק ולשים אותם בתוך שטח אחסון קר. אז svinushki שנקטף לחורף.

המלחת svinuh קרה

מצרכים: קילו אחד של פטריות, עשרה גרם של מלח, שני גרם חומצת לימון, חמישים אחר גרם יניקת מלח.

הכנה

לפני בישול svinushki, הם ספוגים אחד ליטר של מים אשר בעבר לשים מלח, חומצת לימון, יום אחד, שתי משתנות פעמים מלח. ואז פטריות להציב בחביות, שבו שכבת מלח טרום שפכו קטן. Svinuhi להציב כדי לקבל שכבה shestisantimetrovy. השטיח שלהם הכמוסים מטה בחוזקה ושפך מלח.

ואז חביות מכוסות בבד ולשים לתוך עיתונות במשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו היא תהיה מרוכז, מיץ ריקות כיסוי עם מי מלח. מיכלים ממוקמים במקום קריר או נשמר באמצעות שימור מתכונים מסורתיים. Svinushki (איך לבשל אותם, אנחנו כבר יודעים) ניתן לאחסן בצורה זו במשך זמן רב.

סלט אנגלי עם svinushki

מצרכים: מאתיים וחמישים גרם של עוף, מאה גרם של חמוצים, מאה גרם של מלפפון טרי, צנוניות וחמישים גרם, מאה וחמישים גרם של סלרי; מאתיים גרם של svinushek, הנורה בקומה, חבורה אחת של חסה, שתי כפות של מיונז וחצי כפות מיץ לימון, צרור פטרוזיליה, חצי כפית סוכר, כפית חרדל אחד, מלח לפי הטעם.

הכנה

לפני בישול svinushki, לנקות אותם ולאחר מכן להרתיח את השיטה הנ"ל. עוף מבושל וחתוך לרצועות, יחד עם סלרי. בצל קצוץ דק פטריות לחתוך לתוך צלחות מטוגנות בחמאה. כל חתך לתוך מלפפון julienne, צנון - רצועות דקות. קצוץ דק פטרוזיליה. בקערה מערבבים את הבשר, פטריות, סלרי, צנון ומלפפון. אז להכין מילוי. , מוסיפים את החרדל והסוכר לתערובת הזאת את המיונז עם מיץ לימון.

ביום עלי חסה גדול להציב מגש, מפוזר על גבי המסה המבושלת, כל ההלבשה דמעה לקשט עם ירק.

כמה מילים לסיכום

כעת אנו יודעים מה לעשות עם svinushki איך להכין ולהשתמש. זה חייב להיות אמר כי היקף השימוש פטריות הוא רחב מספיק, יש צורך רק כדי להראות קצת דמיון. מתוכם, אתה יכול ליצור מאוד מעניין ולבבי. העיקר כאן - זהו svinuh הטיפול בחום הנכון, שכן בזמן האחרון קיים תפיסה כי הם יכולים לגרום להרעלה. פטריות מוכנות ומבושלות כהלכה יכולות אפילו להחליף את הבשר, כי זה מאוד עשיר בחלבון. עם זאת, לא מומלץ להשתמש בהם במספרים גדולים, כפי שהם קשים לעיכול.