לב בקר: איך להכין את הקפה שהוא אמור להיות, כמו גם ריאה וכליות

הדיאטה צריכה לכלול לא רק בשר, אבל גם offals. הם מכילים הרבה חומרים מזינים. אבל כדי להציל אותם ואת השיירים היו גם טעים ומזין, יש צורך לדעת כיצד לבשל אותם. הידעת, למשל, איך לבשל לב בשר, איך לבשל זה צריך להיות, ריאות או כליות?! זה יידון במאמר שלנו.

לדוגמא, לקחנו לבישול גולש מהלב. קח בשר לב. איך לבשל אותו אתה צריך? כן, רק לחופשה עליו שעה וחצי. לפני כן, אנחנו לחתוך לחתיכות גדולות (יכול להיות בארבעה חלקים), טוב שלי, לשים במים (בהחלט קר) ולשים על האש, מוסיפים מלח. לקחנו ממנו לאחר זמן מסוים, בלב המים, אשר אנו מכן נשמש גם, וגם קצת קריר בשביל. עכשיו לקצוץ את בשר הגולש, כמו שאנחנו רוצים (כמו קוביות, פרוסות, קוביות, וכו 'יכול להיות), ולהכין את המנה על המתכון האהוב שלך כמו מן הבשר כרגיל.

כמה עקרות בית להכין זה תוצר הלוואי בצורה שונה. הם לקחו לבישול לב בשר, איך לבשל אותו, מודע הייעוץ של האמהות והסבתות שלהם. אלה תמיד שטופים ספוג מוצר זה במים קרים למשך שעתיים עד שלוש שעות. ואז לשים לב בשר בקר מבושל במים רותחים, שניים עד שניים וחצי שעות על אש נמוכה. במקביל הם מלוחים אותו במשך שעה לפני תום הבישול. אבל זו הדרך, כפי שאתה יכול לראות, הוא עמיד למדי.

מארחת אנרגטית מודרנית, אשר לא כל כך מצאה גרסה אחרת של בישול. כאשר הם רוצים ליצור משהו אחר המוצר הזה, הם משתמשים מכשירי המטבח. לב בקר, כיצד לבשל אותו, למשל, בתוך סיר לחץ? כן, רק חצי שעה - ואת הבשר מוכן. עכשיו מתוך זה מהיר וקל להכין כל מנה.

ואיך קל לבשל בשר כדי להיות? אם תבחר להכין ארוחות בשר בקר ריאות, ולא חזיר, יודע כי הוא מבושל עוד קצת. אם החזירים מרתח, במשקל חצי קילו יהיה לקחת שנתיים עד שנתיים וחצי שעות, הבשר של אותו משקל ידרוש שלוש שעות של בישול. אבל לפני כן, אנו מטהרים את הלב של קנה הנשימה בשר בקר חלקיקים ובדרכי הנשימה אחרים, ולאחר מכן לשטוף היטב. ואז לשים בסיר עם מים רותחים, לחיצה על החלק העליון של העומס, כך שהוא לא קצוץ. מים אנחנו צריכים בשיעור הבא: 1h1,5, כלומר, החלק של חצי אור של הנוזל. בשל מבושל בשר קל. אם תיקחו אותו חצי קילו או קצת יותר, תוך כדי בישול אתה יודע כבר. מבושל לוואי זו, ניתן לבצע ממנו, כגון מזון הגרמני הפופולרי - הגולש (כל בגרמנייה, מאכלים העשויים אור, אחד הפופולריים ביותר). עבור חתך מבושל קל זה לקוביות קטנות. ואז, פלפל ומלח, הוא לשים על מחבת ומטוגנת בשמן (ירקות). בתום הבישול מצטרף אליו בצלים, קצוצים דק, ואת הקמח. הוכן בדרך זו ניתן לקפל בקלות בתוך סיר (חימר), מלא מרק ארבע כוסות שבה הוא מבושל ומתובל עם עלה דפנה רסק עגבניות. סגירת המכסה לסיר, הוא נשלח עשרים דקות בתנור חם עבור כמיהה. תלישה של סיר לה עדיין עוטפת במגבת למשך רבע שעה. ורק אז המנה מוגשת לשולחן עם תוספת של תפוחי אדמה צלויים או בצלים מטוגנים.

עכשיו נספר לכם איך לבשל הכליות בשר. לטהר אותם מהסרט, חתוך לקוביות (לא קטן, שכן הם מבושלים) ו ספוגים שעות עד שלוש שעות במים (חובה קרה אשר כל שעה צריכה בהכרח לשנות). הדבר נעשה על מנת להסיר אותם ריח מוזר למדי (עקרות בית כמה הם מושרים במשך 6-7 שעות, להחליף את המים מדי פעם). אבל עבור כליות בשר מספיק והזמן שאנחנו מצוינים.

הקפד לבשל הכליות לאחר השריה, כמו בלי רותחים, הם יהיו קשים כאשר הטיגון. לשטוף כליות ספוג, לזרוק אותם לתוך הסיר, יוצקים את המים הקרים ולהביא לאט לרתיחה. המים מנוקזים אז, שטופים כליות שוב לשים מים קרים על הכיריים. אז לפעול שלוש פעמים, עד שהוא הופך מים ברורים חסר ריח. רק עכשיו לשלוח כליות בשר על אש נמוכה, שבו הם מבושלים במשך שעה וחצי. לאחר פרק זמן זה הוא שולף שוב נשטף. הכליות הן מוכנות לשימוש. הם יכולים להיאכל בדרך זו והוא יכול לשמש לבישול מאכלים אחרים.

חלקי פנים הם דלי קלוריות, ולכן הם משמשים לעתים קרובות בתזונה תזונתית.