לחמניות שמרים על המים: מתכונים

לחמניות פשוט, מבושל במים - זה מוצר מצוין לשימוש במדינה עצמאית, וכבסיס סנדוויצ'ים. בשביל הטעם הטוב, הם יכולים להיות משומנים עם שמן (או תחליפיו, אם אתה להימנע ממוצרי חלב).

רבים לחמניות מתכונים ביתיים דורשים תוספת של חלב, ואם אתם סובלים אי סבילות ללקטוז, או שמסיבה כלשהי לא אוכלים מוצרי חלב, אתה עלול להיות קשה למצוא מתכון מתאים.

כדי ליצור מאפינס חלב נטול יכול להתבצע לחם תוצרת בית מתכון בסיסי מהירה הסתגלות. ניתן גם לעקוב אחר ההמלצות להכנת מנות ללא בשר. למעשה, כל דבר הוא פשוט - אתה יכול להחליף את החלב במים ולהשתמש שמן צמחי במקום חמאה. התוצאה היא לחמניות יפות וריחני על פני המים, אשר ניתן לאכול וטבעונים, וצום.

מתכון מאפינס ללא בשר

מה תצטרך:

• стакана воды, подогретой слегка. 1, 25 כוסות מים, לחמם מעט.
• 2.5 כפיות תה של שמרים יבשים פעילים.
• 1 כף של שמן צמחי.
• 1.5 כפות סוכר אוכל.
• 1 תה כפית מלח.
• 3 כוסות קמח לאפיית לחם (כ).

איך לבשל?

לחמניות שמרים על המים יכול להיעשות בקלות רבה. הצעד הראשון בהפיכת כל מוצר לחם - לערבב את החומרים ולשים את הבצק. ברגע שאתה עושה את זה, אתה צריך לחכות שעה עד שהוא עולה.

בקערה בינונית להתחבר מים ושמרים. מוסיפים את החמאה, סוכר ומלח ומערבבים. מוסיפים שתי כוסות קמח ולהתחיל ללוש את הבצק. לאט לאט מוסיפים את יתרת הקמח.

הפעל בצק על משטח מקומח, ולש עבור 4 דקות, עד שהוא מגיע למרקם רך וחלק. מניחים אותו בקערה בגודל בינוני, בתוך משומנת. מכסים במגבת נקייה ומניחים לתפיחה במקום טיוטה ללא חמה למשך שעה אחת.

מבחן הכנה אריגה

לאחר שהבצק שמרים עבור לחמניות על המים יעלה, אתה צריך ליצור מוצרים. אתה יכול להראות מקורי ולתת להם צורה קלועה. לשם כך תצטרך לעשות שלושה "חבל" מבצק ולקלוע אותם באותו אופן כמו על צמות מארג שיער.

הפעל בצק על לוח עם שכבה קטנה של קמח וללוש אותו במשך כ 4 דקות. לחלק אותו לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל אחד משלושת החלקים של נשק, יצירת שלוש אורך "חבל" של כ 40 ס"מ. יישר עובי ואורך לחומר על משטח מקומח מהדק הקצוות העליונים שלהם יחד. שיילכו לעזאזל על העיקרון של תלתלים קלועים, ולשים את המוצר על מגש אפייה משומן. מכסים ומשאירים לנוח 45 דקות במקום חמים או עד שהבצק יגדל בגודל בחצי. אתה יכול לשתף הצמה שלך על לחמניות שטוחות בשלב זה או לגזור אז המוצר המוגמר.

איך להכין בצק טעים?

האם אתה יודע שאתה יכול לעשות סוגים שונים של קרומי על האפייה שלך? אלו הן טכניקות אוניברסליות שיכול לשמש עם מתכוני לחם רבים, וזה מאוד קל.

• קריספ: להתיז מים על גבי המוצר עד שהם נאפים.
• מבריק: מברשת עם לבן ביצה לפני האפייה.
• כהה ובהיר: מברשת עם חלב לפני האפייה.
• Soft: חמאת מיד לאחר האפייה.

זמן אפייה

ודא בתנור שחומם מראש שלך לפני שאתה מכניס אותו המוצר, כדי לספק זמן אפייה מדויק. קוק מתגלגל ב 180 מעלות במשך 35-40 דקות.

ואז להסיר את המוצר מהמחבת ולתת להם ומצננים על רשת.

טיפים לאפייה

לבשל את הלחמנייה המושלמת בתנור על המים, אתה יכול לראות כמה טיפים נוספים, טריקים ורעיונות לאפייה. שהעיקריים שבהם הינם:

• אתה יכול להחליף את המים עם מיץ תפוחים.
• לחלופין, אתה יכול להוסיף חצי כוס צימוקים או חמוציות מיובשות לתוך בצק לחמניות במים עבור מתיקות הוסיף.
• חצי כף סוכר במתכון זה יכול להיות מוחלף על ידי סוכר חום, דבש, מולסה או סירופ מייפל.
• שמור על השמרים בכלי אטום במקרר. החום, הלחות באוויר להרוג פטריות ולמנוע במבחן הצמיחה.
• כדי לחמניות מוכנות היו רכות, לאחסן אותם בתוך שקית ניילון.

שמור קמח כראוי, כך שהוא לא התדרדר. קמח לחם מכיל יותר מ גלוטן אוניברסלי. משמעות הדבר היא כי הבצק מבושל על בסיסו, יעלה חזק. אתה יכול להכין קמח לחם משלך, הוספת כפית כפית 0.5-1 לכל כוס של גלוטן האוניברסלי.

לחמניות Neveganskie

ברור, אחרי הופעת המסה של לחם למכירה, רבים הגיעו מעדיף לחם טרי ולחמניות. מתכון Lean כמפורט לעיל, וכן התגלמות כזה גם מתאימה גם לטבעונים. אבל באותו זמן יש גם גרסאות neveganskie אפייה, אינם מכילים חלב. המתכון הקל של מאפינס כמפורט להלן.

מבחינתו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 2.25 תה כפית של שמרים יבשים פעילים;
• 1 כוס מים מחוממים;
• 1 כפית של סוכר;
• כפית מלח 1 כף;
• 2 כפיות סודה כפית אבקת;
• 2 ביצים בינוניות, מופרדות חלמונים וחלבונים;
• 3.25 כוסות קמח או משהו כזה;
• פרג.

איך לבשל?

השמרים לערבב קיבולת הגדולים, חמת מים, סוכר ומלח. מערבבים עד המסה מלאה. להוסיף אבקת אפייה, חלבוני ביצה וקמח 2 כוסות. בהדרגה מעמיד את הסכום הנותר של הקמח עד לקבלת בצק.

הפעל הבצק על קרש חיתוך. לשים את הבצק במשך כ 6 דקות, במידת הצורך, מוסיפים מעט קמח (על כף). שמן בעל קיבולת גדולה. מכניס את הבצק לתוכה, ואז להעיף אותה לחלק העליון כבר משומן קל. מכסים במגבת המטבח נקי קערה לתפיחה במקום חמים, טיוטה-חופשית עד הוכפל. זה לוקח בערך 1 שעה.

ואז להניח את הבצק על השולחן, פזר בקלילות עם קמח וללוש עד שכל הבועות מפוצצות משם ייצאו 5 דקות. מרדד אותו לתוך עובי השכבה ארוך של כ 2 סנטימטר. טוויסט גליל וחותכי חלקים שווים בעזרת סכין חד.

מחממים תנור ל 180 מעלות. משמנים שתי תבניות אפייה. הנח אותם על לחומר במרחק קטן זה מזה, מכסים במגבת מטבח נקייה ולאפשר להתחמם בגודל כפול (כחצי שעה). אחרי זה בקלילות להקציף את החלמונים לצחצח העליון של הלחמניות שלך. ומפזרים פרג.

לחמניות אופות, מבושלות במים, על 20 דקות. ואז להסיר אותם מהתנור ולהסיר את מתלה. מגישים חם או לתת להם להתקרר לחלוטין ולהקפיא.

מתכון מהיר עבור מאפינס על המים

אפשרות זו אינה רק מהיר אלא גם פשוטה. כדי להכין מאפינס הללו צריכים זה לא כל כך הרבה מרכיבים פנימה והחוצה מאוד זול. אם אתה משתמש במכונה הלחם, תוכל להפחית את הזמן כדי להכין את הבצק הוכפל. להכין את הבצק ביד דורש קצת יותר זמן.

איך להכין מאפינס הללו?

כאשר ערבוב בצק, לוודא כי המים לא חמים. זה צריך להיות חם מעט למגע. להוסיף כמה שיותר קמח ככל האפשר, על ערבוב עם כפית, ואז לשפוך את שאר הסכום שלה ולהמשיך ללוש ביד.

הבצק צריך להיות דביק, אבל זה לא צריך להיצמד ידיים. במקרה כזה, להוסיף עוד קמח.

מתכון זה יכול לבוא טבעונים, וצום, משום שהיא אינה כרוכה בשימוש ביצים ומוצרי חלב. אם אתה רוצה להרוויח יותר שימושי עבור מאפים בריאותיים, אתה יכול לנסות להחליף מחצית הקמח לכל המטרה עד הקרנל כולו, ולהשתמש סוכר חום כאלטרנטיבה טובה יותר לבן.

מרכיבים:

• 2 כוסות של מים מחוממים;
• 1 כפית של שמרים;
• 3 כף סוכר;
• 2 כף שמן (שמן קנולה, שמן זית או קוקוס);
• כפית מלח 1 כף;
• 7 כוסות קמח.

מוסיפים את השמרים במים חמים ומערבבים, כך שהם יכולים להיות מומס. בקערה גדולה, לשים את הסוכר, מלח, שמן ושתי כוסות קמח. מערבבים את החומרים הללו עם תערובת השמרים. מוסיפים בהדרגה עוד קמח להכין בצק יציב.

לשים את הבצק על משטח מקומח, במשך 8-10 דקות, עד שהוא לא יהפוך אלסטי וחלק. ואז מניחים את הבצק בקערה משומנת בשמן, ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך כשעה.

ואז לעצב את הלחמניות ומניחים אותם על תבנית אפייה, משומן. להצמיח כ 30 דקות. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות.

התגלמות שנייה מהירה

ככלל, כל מתכון מתגלגל על מים ושמרים דורש הרבה זמן להכין. במקרים מסוימים, יצטרך לחכות 5-6 שעות כדי ליהנות ביסקוויטים או לחם. איך אפשר לזרז את תהליך הבישול?

זה פשוט מאוד - מאפינס מתכון על המים ניתן להתאים מעט. לדוגמה, עבור בסיס מבחן נוכל לקחת בירה, אשר מכיל גם את השמרים בהרכבו. לחמניות אלו לאפות פשוטות מאוד, ובאותו הזמן הם נראים יפים מעוררים תיאבון.

מתכון זה לא דורש חמאה, שום חלב. אתה יכול להשתמש בקמח חיטה אוניברסלי הבצק יתברר רכה עם קרום פריך. ניתן גם להוסיף מעט סוכר למשך מתיקות מעט, אבל זה לגמרי לא חובה. אתה יכול גם להשלים מרכיבי מתכון שימושיים, לשים את הבצק כולו זרעי פשתן ושומשום. זה ייתן מוצרים עשיר טעם אגוזים, ולהוסיף ערך תזונתי. ישנן מספר גרסאות שונות של מוצרי מאפה כגון ברוזמרין כמון ופלפל. ניסוי עם טעמים שונים, ובכל מקרה אתה לא תצטער על זה.

יצוין כי לאחסן לחמניות כאלה, מבושלים במים, רצוי במקרר, כי חיי המדף שלהם בטמפרטורת חדר הוא קטן במקצת שמרי לחם קונבנציונליים.

אתה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 3 כוסות קמח;
• 1 כפית תה של אבקת אפייה;
• 1 כפית של סוכר;
• 3 כף זרעי פשתן;
• 3 כף שומשום;
• 2 כוסות בירה "חייה" טבעית.

בישול

מערבבים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב. ודא כי אבקת האפייה מחוברת היטב עם שאר התכנים. יוצקים לתוך מיכל 2 כוסות בירה. האם זה בזהירות כדי לא לאפשר את התרחבותה. לערבב ביסודיות כל.

מקפלים את הבצק לצורה, סכין משומנת ולהפוך חלוקה לחלקים שווים. מורחים זרעי פשתן ושומשום מעל. אופים בחום של 200 מעלות במשך 45-50 דקות, עד, עד שקיסם או גפרור המוחדר למרכז, ברור. מתן עד הכיכר להתקרר קצת לפני שאתה לחתוך אותו לתוך לחמניות בודדות.

מסקנה

אנו אומרים לכם בפירוט כיצד לבשל לחמנייה ללא בשר. מתכון על המים (עם תמונות שהוא מיוצג או לא - לא משנה) הוא כל כך קל כי כדי להתמודד עם זה אפילו טבח טירון יכול בקלות. לאחר שהשתלט על תהליך הבישול הזה האפייה היומרנית, אתה בסופו של דבר תוכל תמיד יש מוצר שימושי ולא יקר על השולחן.