כיצד להפוך את הגבינה? מתכון להכנת גבינה בבית

מוצר מסורתי של השולחן שלנו - גבינה. זה מאוד יקר עבור איכויות תזונתיות וטעמו של המוצר יכול להיות מבושל בבית. מסתבר שזה יותר שימושי בעל ערך בכלל, עם זאת. בהתאם סוגים של גבינה לבישול יהיה לכלול כמות מינימלית של מרכיבים שנמצאים בכל מטבח. כיצד להפוך את הגבינה? הכל תלוי בו סוג. גבינות רכות, קשות, מבושל, נקניקים מעושנים, וכו .. כל זה יכול להיעשות בבית ללא קושי רב.

כמה דקויות

לפני שתבצע גבינה, אתה צריך לקחת בחשבון כמה הדקויות של התהליך. ראשית, עבור ההכנה לוקח מוצרים איכותיים בלבד. עדיף אם זה יהיה הגבינה או החלב של איכר. מוצרי חנות אינם מתאימים לייצור גבינה בבית. החלב לקחת שמנה או גבינה, יותר מזין יהיה תוצאה סופית את הגבינה. המוצר פונה מכרז חמאתי. הבשלת גבינה הכרחית כי המשקל לא פחות מ 0.5 קילו. למה גבינת קוטג 'היא עדינה יותר? במקום השני, התוצאה הסופית תלויה בעיתונות. כאשר אנו עושים גבינה בבית, אנחנו לא יכולים לספק אחיזה מספקת. תוצאות טעם עשירות מחשיפה ממושכת של גבינות קשות. במקום זאת, צורה מיוחדת, אתה יכול להשתמש במסננת. הייצור החל גבינה הוא מי גבינה, אשר משמש להכנת בצק או חשיש. בית מתוצרת המוצר אינו מאוחסן במשך זמן רב, לכל היותר שבוע במקרר. שמור את זה טוב יותר מגבת מכותנה או נייר, אבל לא בתוך שקית ניילון.

גבינת קוטג Simple

מתכון גבינה זו - קל ומהיר. כדי להכין את 1.5 ליטר של חלב הנדרש, קצת מלח (לפי הטעם) ו 500 מיליליטר של יוגורט. מחממים את החלב, אבל לא להרתיח. ואז להוסיף עליהם יוגורט ומלח. מערבבים את המסה וכתוצאה מכך וזה מחומם שוב. ואז אנו מסננים הכל דרך גזה, אשר חייב להיות מקופל מספר פעמים. נותר רק גבינת קוטג ', אשר יש צורך להעביר לתוך הטופס, ולשים את העומס על גבי. השעה מחזיקה תלויה בצפיפות של הגבינה. לאחר מספר שעות, כאשר המסה היא גם מוצר SPRESSO יהיה מוכן לשימוש. לבקשת הגבינה אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול או פלפלים.

מוצרלה

גם גבינה זה יכול להיות מבושל במו ידיו. קח שני ליטרים של חלב עתיר שומן, שתי כפות מיץ לימון, 2 ליטר של מים, שתי כפות מלח פפסין ברבעון כפית קטן. אנחנו שופכים חצי כוס מים ו להתרבות פפסין שם. חלב יש לחמם על 70 מעלות. ואז, שופכים לתוכו את מיץ הלימון ואת פפסין. בשלב זה, זה מייד יתחיל בסרום נפרד. שלח, כאשר הוא מקולף לגמרי, אבל לא להביא את תערובת הרתיחה. מחק את בסרום, אך לא זרק. המים מחוממים ל 90 מעלות, אבל גם לא להרתיח. מוסיפים את המלח ואת זה מושמט במשך שלוש דקות ביוגורט. ואז אנחנו מקבלים את זה, לשים על הלוח ולהתחיל ללוש אותו ביד. מאסנו יהיה חם מאוד, ולכן עדיף ללבוש כפפות. ואז לבצע את ההליך עקב ההפחתה ב המים החמים שוב. לפיכך, גבינה רכה ודקה. אנחנו עוטפים אותו בניילון נצמד, בעיצוב הנקניקיות. שמור את הגבינה במי מלח, מיכל. מתכון פשוט גבינה, דורש עלות קטנה מאוד.

גבינה הולנדית

בתי גבינה יכולים להיות מבושלים, אשר על פי טעמו דומה הולנדית. מתכון זה מיועד למי שרוצה לדעת איך לעשות גבינה לבנה וגבינה. Need for שלושה ליטרים זו של חלב, שני קילוגרמים של גבינה, 100 גרם חמאה, ביצה אחת, סודה לשתייה חצי כפית מלח לפי הטעם. חלב ומביאים לרתיחה ומניחים ביוגורט בה. מערבבים קצת במשקל ולהפחית את האש. מיוסר, תוך בחישה מתמדת, עד מסת פלסטיק להפריד את הנסיוב. ואז נזרק בחזרה את הגבינה במסננת, לכסות במגבת ולהשאיר אותה אל הזכוכית הנוזלית. בנפרד להמיס את החמאה להפיץ אותו ביוגורט, מלח, סודה לשתיה ואת הביצה. כל והמערבבים היטב, לא יכבו את האש. משקל צריך להשיג עקביות של קרם ולקנות צהוב. מכבים את האש ולהעביר את הגבינה בכושר. לשים על גבי העומס ולהסיר במקרר.

גבינה מעובדת

כיצד להפוך את הגבינה, כך יש לו טעם של מוצר קרם? בתים יכולים לבשל אותו במהירות וללא בעיות. גבינה מתכון כוללת את המרכיבים הבאים: קילוגרם אחד של גבינה, 100 גרם חמאה, ביצה אחת, אחד כפית מלח וסודה, שתי שיני שום ועשבי תיבול שום לפי הטעם. גבינות חייבות לכלול כמות מינימאלית של מים. כדי לעשות זאת, והוא תחת מכבש ולהשאיר למשך הלילה. החמאה והגבינה יותר היא, רך יותר זה יהיה. סחיבה' פודינג בשר טחון טוב יותר, ואת הבית ניתן להשתמש מיד. ראשית, מעט חמאה, מקציפים במזלג. גבינות ועשבי תיבול לטחון כמו דק ככל האפשר. קוטג ממרח גבינה בכל בסיר או סיר עם תחתית עבה מוסיף לכך את השמן, המלח והסודה. מבשלים עד למצב של משקל אחיד ועקביות פלסטיק. אל תשכח ומערבבים כל הזמן, כך שהגבינה לא שרוף. אחרי 10 דקות, להסיר את המשקל מהאש ומוסיפים את השום, עשבי תיבול וביצה. מערבבים ולהעביר אותו לצורה. שים את הגבינה במקרר, אז הוא קפא. הנה איך לעשות גבינה בבית.

גבינת Adygei

יש מוצר זה טעם מעולה והוא משמש להכנת מאכלים רבים. קח בחשבון כמה אפשרויות בישול גבינת Adygei. קח ארבעה ליטרים של חלב (טריים וטבעיים בלבד), 500 מיליליטר של יוגורט "נכסים" (בטמפרטורת חדר) ואת המלח האופציונלי. מכניסים את התבנית על החום ויוצקים לתוך החלב שלה. חום רב זה, אבל לא להרתיח. עכשיו אנחנו מתחילים לשפוך את היוגורט באיטיות. המסה חייבת להיות תוך בחישה מתמדת. בהדרגה נוצר פתיתים ולהפריד את הנסיוב. כאשר הסרום שקוף, יש צורך להסיר לאלתר את המכל מהחום, אחרת הגבינה תהיה צפופה מדי. מסנן לסגור עם בגזה והניח ביוגורט בו. הסרום צריך להיות אפשרי כדי לנקז. מתוך מסה גבינתית להרכיב את הצורה הרצויה, ולאחסן אותו כמות קטנה של נוזל. כיצד להפוך את הגבינה מחלב? זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר. מוצר זה נאכל בצורתו הטבעית. ניתן גם לחתוך אותו לפרוסות, גליל בתבלינים ומטגנים מכל צד. קבל גבינה אפויה. המתכון ניתן להוסיף לפי שיקול דעתה.

גבינה מבושלת

מנה יוצאת דופן זו מגיעה אלינו מלטביה. גבינה מבושלת היא חטיף טעים המושלמת המנות השניות. כדי להכין את 250 גרם של גבינת הנדרש, 20 גרם חמאה, 60 גרם של קרם, ביצה אחת, זרעי קימל ומלח לפי הטעם. קוטג ממרח גבינה בקערה מכוסה במכסה. אז הוא צריך להישאר על 3-4 ימים. במהלך תקופה זו, ביוגורט יעצב, אשר נותנים לו טעם ייחודי. עכשיו אנחנו צריכים להעביר את זה דרך מטחנת הבשר ומוסיפים את השמנת, מלח וכמון חמוץ. בסיר ממיסים את החמאה והפיצו אותה מסה ביוגורט. כל ומערבבים היטב ובהדרגה מחומם. ואז להוסיף ביצה אחת ומערבבים הכל שוב. המשך לחמם את הגבינה, תוך בחישה מתמדת. צריך לקבל מסה הומוגנית. טופס של גריז, חמאה וגבינה להתפשט בתוכו. אנו לשים אותו במקרר למשך הלילה, ואז נאכל.

גבינת הבית

כדי להפוך גבינה זה צריך רק שני מרכיבים. חלב זה (3 ליטר) ו פפסין (1 גרם). גבינות מתייחסות למוצר של מנות קווקזיות. עם זאת, סוג זה של גבינה הפך מבוסס היטב בתזונה שלנו. הוא הכין מן כבשים או חלב עיזים, אבל אתה יכול להשתמש פרה. העיקר שזה היה באיכות טובה, טריה שומן. מזונות לאחסן עדיף לא לקחת. שמנו ומיכל חלב על הכיריים ומחממים אותו. ואז להוסיף פפסין. ניתן לרכוש בבית המרקחת. פפסין - אבקה לבנה. מניחים בצד בכיוון במחבת עבור 30 דקות או שעה. חלב צריך לרכוש את העקביות של מוצר חמוץ. ואז, להחזיר את המחבת לחום מתחמם היטב, אבל לא להרתיח. כתוצאה מכך, זה יהיה להפריד את המונית, אשר יש צורך לאסוף ומלח. יוצר את הגבינה באמצעות הטופס, קריר נאכלת.

גבינת אוסטיה

איך לבשל מפורסם גבינת אוסטיה? מתכון לבישול קל. כדי לעשות זאת, לקחת ליטר ארבעה טוב של חלב, 500 גרם של שומן יוגורט של 2.5 אחוזים ו 10 טבליות "acidin-פפסין", אשר נמכרים בבית מרקחת. יוצקים את החלב לסיר ומחממים מעט (30 מעלות). יוצקים יוגורט שאמור להיות בטמפרטורת החדר. כל מה שאנחנו ומערבבים ולהשאיר למשך 10 דקות. טבליות מתמוססות 100 מ"ל מים ושופכות אותן למחבת. מערבבים את התערובת למשך שעה ולהשאיר לתסוס פנתה. זה יהיה מוכן כאשר אתה לוחץ כף לערבב את הנוזל מפריד צבע ירקרק (מי גבינה). ללא ערבוב, לחתוך את תוכנו של מרית עץ במחבת לריבועים. אנו שומרים לעצמנו את הגבינה עוד 20 דקות. המסה לאחר מכן מניחה אותם על הטופס עם חורים כדי זכוכית נוזלית. מכסים עם צלחת ביוגורט וגבינה לשים את הסחורה. אחרי יום אחד, הגבינה מוכנה. כיצד להפוך את הגבינה, כך שהוא הפך מלוח? רק יכול להיות בתהליך הבישול, מוסיפים מלח או תבלינים.

chechil גבינות - צמה

אנשים רבים חושבים כי לבשל צמת גבינה בבית היא כמעט בלתי אפשרית. עם זאת, זה לא. Chechil - גבינה ארמנית, אשר מתבצעת רק באופן ידני בבית. בסיסה הוא חלב פרה, אשר ניתן לערבב עם עיזים או כבשים. יתר על כן, זה צריך להפוך חמוץ. כדי לזרז את התהליך הזה, אתה יכול להוסיף יוגורט או גבינה קטן. החלב חומם אז 40 מעלות פפסין מתווספת (1 גרם לכל 300 מיליליטר). יתר על כן, המסה מחוממת ל 50 מעלות, בשלב זה מתחיל להיוצר חתיכות של פודינג. פתיתים רמסו בהדרגה, וזה הופך את סרט הגבינה. הוא מוסר והושם אורך. ואז מסה זו היא חתכה לתוך חוטים דקים, והוסיפי אותם צמות. לאחר מכן, הם ממוקמים פתרון מלוח מאוד (20 אחוזים). מוכן יכול להיות podkoptit צמה קטנה. טכנולוגיית ייצור גבינות בבית שונה מהמפעל, אך מוצר זה יהיה הרבה יותר טעים. הנה איך לעשות צמה - גבינה אהובה פופולרי רבה.

אחרית

קנה גבינה בחנות לא יהיה קשה, אבל אם אתם מבשלים את זה עם הידיים שלהם, אתה מקבל מוצר מזין יותר. שימוש במוצרים הטובים ביותר בלבד, הטריים שומן. גבינת קוטג 'אמורה להיות רך מאוד וטעים. המרכיבים הנוספים לעזור להפוך את הטעם של המוצר ולהפוך אותו יותר אינטנסיבי וריחני. עבור ההכנה אינו דורש הרבה מרכיבים. כל מה שאתם צריכים ניתן לרכוש בקלות בשוק על ידי חקלאים בחנויות. העיקר כי נצפה טכנולוגיית בישול. הדבר מבטיח איכות וטעם נהדר של גבינה תוצרת בית.