בישול עוגה, את המתכון של מאפים טעימים

פאי כבר זמן רב ידוע ברוסיה, והוא פופולרי מאוד. האם הוא אוהב עוגה בדרך כלל בצק עלים עם דגים, סתימות בשר או ירקות. הוא קיבל את שמו מן המראה, כמו באמצע זה shovchik או חתך, אשר נדרש עדיף מילוי propeklas. לפעמים החור הזה לשים קצת חמאה ושופכים במרק, מה שהופך את התוכן של פאי הוא עסיסי.

יש לזכור, מה שהופך את העוגה: מתכון בצק הוא לא חשוב כמו מה יש בפנים. אחרי הכל, זה בזכות בצק במילוי הזה יש טעם יוצא הדופן שלה. אם העוגה נעשית עם דגים, עדיף לקחת מיני נהר כמו יצורי ים אינם מכילים חומרים דבקים צורך בהכנת המנה הזאת.

כדי להפוך את הבצק על המתכון הקלאסי, תצטרך קילו בצק עלים. דגי שטף, ניקה, ירקות קצוצים nashpigovyvaetsya כלפי פנים, נייר obvorachivaetsya והושם בתנור בטמפרטורה גבוהה למשך 20 דקות. הביצים מבושלות, לחתוך לחתיכות, מעורבב עם עשבי תיבול. אודות 100 גרם אורז מבושל. בצל לנקות, לחתוך, מחולק ל -2 חלקים, שאחד מהם הוא מטוגן, ואת שרידי אחרים בצורתם הגולמית. ברדיד דג מוכן המוסר, הוא ניקה מההעצמות וחותכות לחתיכות קטנות. עכשיו, כל המרכיבים מעורבבים היטב, מתובל solyatsya. כמו כן, כמות קטנה של מרק מתווספת המילוי. עדיף אם כל הידות עוררות, לא כפית. מילוי מבושל כראוי נחשב כי אינו מקל ידיים, ומחזיק צורתו. מבצק פריך בהמשך הוא התגלגל דק שעליו מושם תערובת של דגים, והופך אותם. מתכון לעוגה זה הוא הקרוב ביותר אל מסורתי, חייב להיות בעל צורה סגלגלה ארוכה, ובאמצע יש צורך להשאיר תפר קטן. לאפות אותו למשך חצי שעה בתנור בחום בינוני מחומם. לאחר מכן, הוא שלף, מכוסה במגבת והשאירו במשך זמן מה, את הבצק נעשה עדין יותר רך.

כמה עקרות בית מאמינים כי פאי וכרוב צריך להיעשות של ממותק בצק שמרים. במקרה זה, כפית שמרים יבשים היא מעורבת כוס מים חמים עם כף סוכר. זה הוסיף מלח, שמן חמניות (2-3 כפות) וקמח (כ 4 כוסות). בצק לשה, זה נשאר במקום חמים "גישה." בשלב זה, כי היא נערכת מילוי. לגרוס את הכרוב, הגזר שפשף, קצוץ בצל דק. ירקות מטוגנים בלי מלח כדי חמאה עבור 15 דקות. ואז לשים מלח, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים. מכינים את המילוי הוא מקורר. הבצק מחולק למספר עוגות קטנות. בכל אחד מהם הניח את המלית, את הקצוות מכופפים מעט, על גבי הבצק מרווח בבלילת ביצי מתכון לעוגה לא קשה מדי אפילו עבור עקרות בית למתחילים, נמשך כחצי שעה בתנור.

לא פחות טעים מתברר זו מאפה ממולא בשר. עבור המבחן במקרה זה, תצטרך חצי ליטר של חלב חם, אשר מתמוססים כפית של שמרים וסוכר מתווסף כמות קטנה של קמח. הבצק המתקבל הוא עזב לעלות. אחרי זה מגדיל את נפחו, כאן נשפך הנותרים קמח (כחצי קילו), ביצה, מלח וחמאה מומסת (50 גרם). הבצק שנותר במשך 2-3 שעות. בקר או בשר טחון בשר חזיר קשור הקשת, מלוח, הפלפל. על הבצק להפיץ את המילוי, את zascheplyayutsya הקצוות והשאיר באמצע החור, בצק פאי מושם בתנור. הכנת בצק זה לא יותר מחצי שעה.

אני חייב לומר עוגה כי, את המתכון של מה שיכול להיות מלא עם כל, בכל מקרה, לקבל לבבי מעורר תיאבון. עשוי כהלכה לקרוא פאי, לחתוך חתיכות אשר שומרים על צורתם גם.