כזרזים ביולוגיים נקראים? האנזימים כזרזים ביולוגיים

גוף האדם נקרא מפעל ביוכימיים לחלוטין לשווא. אחרי הכל, מכל רגע קורה אלף, מאה אלף חמצון, מחשוף, התאוששות ותגובות אחרות. זה מאפשר להם להמשיך עם מהירות כזאת גדולה, מתן כל תא עם אנרגיה, מזון וחמצן?

הקונספט של זרזים

שני בכימיה אורגנית ואורגנית נמצאים בשימוש נרחב מיוחד חומר מסוגל להאיץ תגובות כימיות אלפי, ולפעמים מיליוני פעמים. השם של תרכובות אלה - "זרזים". בשנת כימיה אורגנית היא תחמוצות מתכת, פלטינה, כסף, ניקל ועוד.

הפעולה העיקרית שלהם - ההיווצרות של מתחמים זמניים עם התגובה של המשתתפים, על ידי הפחתת אנרגית השפעול של התהליך מתבצעת מספר פעמים מהר. לאחר מכן, במתחם מתפרק וההיקף ניתן להסיק מן הזרז באותו רכב איכותי וכמותית כמו לפני תחילת התהליך.

ישנן שתי אפשרויות עבור תגובות קטליטי:

• הומוגנית - מאיץ והמשתתפים במדינת צבירה זהה;
• הטרוגנית - מאיץ והמשתתפים במדינות השונות, יש את הממשק.

יתר על כן, יש השפעות מנוגדות של התרכובות - מעכבים. הם נועדו להאט את התגובות ההכרחיות. לדוגמה, הם יכולים להפחית את כמות הזמן על היווצרות של קורוזיה.

זרזים ביולוגיים שונים מטבעם מן אורגני, ואת המאפיינים של יותר הספציפי שלהם. לכן, במערכות חי קטליזה אחר.

אנזימים - מה זה?

הוא הוכיח כי אם ההשפעה של חומרים מיוחדים להאיץ תהליכים מסוימים אינם מתבצעים בתוך מערכות החיים, זה בדרך כלל תפוח בבטן יהיה מתעכל במשך כיומיים. במשך כל הזמן הזה היה מתחיל את תהליכי ריקבון וריקבון שיכרון מזון. עם זאת, זה לא יקרה, ואת פרי מעובדת באופן מלא כבר וחצי שעות. תרגיל הם זרזים ביולוגיים, אשר נמצאים בשפע בהרכב של כל אורגניזם. אבל מה הם ומה פעולה כזו מבוססת?

זרזים ביולוגיים טבע חלבון - הם אנזימים. הבסיס שלהם - המבנה הארגוני המורכב, בעל מספר הנכסים ספציפיים. במילים פשוטות, חלבונים ייחודי זה ביכולתם להוריד את אנרגיית השפעול של תהליכים אורגניזמים חיים וליישם אותם בשיעור העולה על הערכים הרגילים של כמה מיליוני פעמים.

ישנן דוגמאות רבות של מולקולות כאלה:

• catalase;
• עמילאז;
• oxidoreductases;
• גלוקוז אוקסידאז;
• lipase;
• invertase;
• ליזוזים;
• פרוטאז ואחרים.

לפיכך, אנו יכולים להסיק כי אנזימים - זרזים ביולוגיים בעלי אופי חלבון, אשר פועלים מאיצים חזקים כמו, ותאפשר לאלפי תהליכים אורגניזמים חיים עם מהירות גבוהה מאוד. פעולה זו מבוססת על מערכת העיכול, חמצון, חיזור.

חלבון דמיון זרזים אורגניים

האנזימים כזרזים ביולוגיים יש כמה תכונות דומות לאלו של אורגניות. לאלה כוללות:

1. מבחינה תרמודינמית אפשרי רק להאיץ את התגובה.
2. זה לא משפיע על המשמרת של שיווי המשקל הכימי במערכות שיווי משקל ואותו מהירות הוא קדימה לאחור.
3. כתוצאה מכך, התגובה הם המוצרים היחידים, הזרז אינו ביניהם.

עם זאת, מלבד הדמיון, יש גם תכונות של אנזימים.

הבדלים בהתאם לאופי

יש זרזים ביולוגיים מספר תכונות ספציפיות:

1. הרמה הגבוהה של סלקטיביות. החלבון האחד כלומר, המשתמש יכול להפעיל רק תגובה ספציפית או קבוצה דומה. לרוב עובד תוכנית "אנזים - המצע הוא תהליך."
2. הרמה הגבוהה ביותר של פעילות, בגלל כמה סוגים של חלבונים מסוגלים להאיץ את מ'התגובה של פעמים.
3. אנזימים הם תלויים במידה רבה בתנאים סביבתיים. פעילים רק בתוך טווח טמפרטורות מסוים. זה גם משפיע באופן ניכר על ה- pH. ישן עקום מראה את הערך המינימאלי, יחסי מקסימלית מיטבית עבור כל אנזים.
4. ישנן תרכובות מיוחדות הנקראות והשפיע, המסוגלים לעכב את האופי הביולוגי של הזרז או, לחלופין, יש השפעה חיובית על אותם.
5. המצע שעליו האנזים עובד, צריך להיות מאוד ספציפי. ישנה תיאוריה, אשר נקרא את המפתח במנעול. היא מתארת את מנגנון אנזים פעולה על מצע. הזרז, כמו מפתח, מוטבע המצע לאתר הפעיל שלו, והתגובה היא יזמה.
6. לאחר תהליך האנזים נהרס חלקית או לחלוטין.

לפיכך, ברור כי הערך הוא מאוד זרזי חלבון גדולים עבור אורגניזמים חיים. עם זאת, הפעולה שלהם כפופה לכללים מסוימים וסביבה מוגבלת.

המחקר של קטליזה בבית הספר

כחלק מתוכנית הלימודים למד כזרזים בכימיה וביולוגיה. שיעור כימיה שהם נלמדים מבחינת חומרים המשמשים עבור סינתזות תעשייתיות, לקבל מגוון רחב של מוצרים. זרזים ביולוגיים נחשבים בשיעורי ביולוגיה. כיתה 9 כרוך בלימוד יסודות הביולוגיה המולקולרית והביוכימיה. לכן, בשעה זו ברמה של חינוך , סטודנטים להשיג ידע בסיסי כיצד אנזימים של חומר פעיל בגופם של יצורים חיים.

בשעת שיעורים שנערכו ניסויים המאשרים את הפעילות הכימית של חומרים אלה בטווחי טמפרטורה ו- pH ספציפיים:

• חקר את ההשפעה של מי חמצן בתור זרז גזר גולמי מבושל;
• השפעה על הבשר (מטופלי חום גלם), תפוחי אדמה ומוצרים אחרים.

האנזימים בגוף האדם

כל סטודנט, שהצטרף ויצרו מספיק קו היווצרות קישור ממוצע יודע איך נקרא זרזים ביולוגיים. אנזימים בגוף הם התמחות מאוד ספציפית. לכן אפשר לתת שם סוכן Catalyzing לכל תהליך.

אז, כל האנזימים של הגוף ניתן לחלק למספר קבוצות:

• oxidoreductase, לדוגמה, catalase או dehydrogenase אלכוהול;
• transferase - קנז;
• hydrolases חשוב לעיכול: פפסין, עמילאז, lipase ליפופרוטאין, אסטראז וכדומה;
• האנזים, למשל חברת DNA פולימרז;
• איזומראז;
• אנזים זה.

מאז כל תרכובות אלה הם חלבונים בטבע, כמו גם קומפלקס של ויטמינים בהרכב, הקדחת כרוכה היא denaturing המבנה, וכתוצאה מכך, ההפסקה כל התגובות הביוכימיות. במקרה זה, הגוף קרוב למוות. לכן, טמפרטורת גוף גבוהה נדרשת להפיל במהלך מחלה.

שימוש זרזי החלבון בתעשייה

לעתים קרובות, האנזימים משמשים שונות תעשיות :

• כימי;
• טקסטיל;
• מזון.

על המדפים תוכלו לראות בתכשירי ניקוי ודטרגנטים עם תוכן אנזימים - זהו אנזימים המשפרים את איכות הכביסה.

מה הם זרזים ביולוגיים?

להפריז בערכם קשה. אחרי הכל, הם לא רק לאפשר אורגניזמים חיים לחיות, לנשום, לאכול, פעילות גופנית חילוף החומרים, אלא גם לתת לנו את ההזדמנות כדי להרוס את הפסולת התעשייתית, לקבל תרופות כדי להגן ולשמר את בריאותם ואיכות הסביבה.