ירקות מוחמצים: מתכון והמלצות. ירקות בתחמיץ מגוון לחורף

ירקות מוחמצים מוכנים מסורתי בסתיו בסוף הקיץ. בחורף, לחומר משמש חטיפים, והכין סלטים הם מנות ראשונות. במאמר זה נתאר בפירוט, איך ירקות חמוצים, אז הם הפכו את טעים שומרים על תכונותיהם המועילות.

סלק כבוש וכרוב וגזר

לבשל את הירקות ניתן להשתמש כרוטב חמיצה וסלט ונראה מרוקני צנצנות-מחמצים ולמלא עם שמן צמחי שונה. איך לבשל ירקות כבושים טעימים? preform מתכון ראה להלן:

• מקלפי שני גזר וסלק אחד גדול. מגררים את הירקות על פומפיה עבור גזר קוריאני.
• חצי קילו של כרוב עלים על הנתח, ולאחר מכן לחתוך אותו לריבועים.
• קח צנצנת נקייה ומניחים אותה הירקות בשכבות בכל סדר.
• לאחר מכן תוכל להמשיך בהכנת המרינדה. כדי לעשות זאת, לשפוך לתוך ליטר בסיר אחד של מים, להוסיף שתי כפות מלח חצי כוס סוכר. מרתיחים מים.
• מכבים את האש ושופכים לתוך 150 מ"ל של המרינדה חומץ.
• יוצקים מים בצנצנת ולאחר מכן להוסיף שתי כפות של שמן צמחי.

סגור את המכסה וירקות סטרילית לעטוף בבגדים חמים. כאשר הבנק מתקרר, למקם אותו באחסון.

ירקות מוחמצים לחורף

הנה מתכון פשוט עבור פלטת ירקות. כדי לעשות את זה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• כרובית - חצי גברי.
• גזר - שלוש.
• סלרי - שתי חתיכות.
• צנוניות - חתיכות של הרשת.
• Bow כחול - מחצית הראש.
• פלפל - אחד.
• שום - ארבע שיניים.
• פלפל חריף - בחתיכה אחת.
• אורגנו מיובש - שתי כפיות.
• קורנית יבשה - כפית אחת.
• פלפל - שתי כפיות.
• חומץ לבן - שלוש כוסות (על ידי 5-9%).
• מים - כוס אחת.
• סוכר - שלוש כפות.
• מלח - כף.
• עלה דפנה - שתי חתיכות.

ירקות כבושים החורף נעשים כדלקמן:

• הכן ירקות לעיבוד - של לשטוף והקליפה שלהם. פלפל חריף, צנוניות וגזר לחתוך לפרוסות דקות. Preform הנותרים לחתוך לקוביות קטנות.
• מחלק את הירקות המוכנים לשני חלקים שווים ולשים אותם בתוך צנצנות ליטר באקראי.
• למעלה לכסות אותם עם עשבי תיבול ופלפל אנגלי.
• הסיר מוסיפים מים, מפזרים סוכר ומניחים מלח. מרתיחים מים.
• בכל צנצנת לשים על עלה דפנה, אז שופכים את המרינדה מעל אותם.
• חכה עד שהנוזל מתקרר, ולאחר מכן לסגור את עפעפי ירקות נקיים.

שמור קיצוצים במקרר או כל מקום קריר ואפל. החטיף סיים יכול לנסות כמה ימים.

צ'או צ'או

מבשלים על חטיף המתכון המקורי שלנו עם ירקות עונתיים. בשלב זה, אנו צריכים את המוצרים הבאים:

• כרוב - אחד או שניים ראש קטן של כרוב.
• גזר - קילו אחד.
• שעועית - קילו אחד.
• מלפפון - קילו אחד.
• עגבניות - קילו אחד.
• פלפל - קילו אחד.
• בצל - 500 גרם.
• שום - 100 גרם.
• הירוקים - לפי הטעם.
• סול - 150 גרם.
• מים - חמישה ליטרים.
• אפונת פלפל שחור - 20-30 חתיכות.
• עלה דפנה - חמש חתיכות.

פלטת ירקות בתחמיץ קוק הוא מאוד פשוט:

• יוצקים לתוך סיר מים, מוסיפים את התבלינים, מלח, פלפל, עשבי תיבול עלה דפנה אבקת.
• הכן מזונות. שעועית וגזר לנקות כמעט להרתיח עד מבושל, בצל חתוך לפרוסות לטבול במים רותחים. מלפפונים לחתוך לשניים, קוצצים את פרוסות פלפל ומרתיחים קלות, לחתוך את הכרוב לחתיכות ומשרים במים רותחים למשך שתי דקות. שום לחתוך לפרוסות דקות.
• שים את הירקות בסיר (למעט כרוב ושעועית), למלא אותם עם המרינדה ומשאירים לנוח במשך יומיים.
• מקפלים ירקות בשכבות בצנצנות, לסירוגין וזזות כרוב עם שעועית.

יוצקים לתוך פתרון קערה אותה, לפסטר אותו ולאחר מכן לסגור את מכסי מעוקר שונים.

צדפות במרינדה עם עגבניות

חטיף הכנת מקורי כשעה. מה הם המרכיבים הדרושים הפעם? אנו ממליצים על המניה:

• צדפות - שתי חתיכות.
• בצל בצל - חמש חתיכות.
• עגבניות - ארבע או חמש חתיכות.
• פלפל - חמש חתיכות.
• גזר - אחד.
• חומץ - כפית.
• סול - אחד לבין כפות וחצי.
• שום - ארבע שיניים.

ירקות בתחמיץ מגוון לחורף מוכנים כדלקמן:

• לשטוף סקווש לחתוך באופן שרירותי.
• הכן מלח מים, סוכר, מלח ותבלינים. מרתיחים אותו במשך חמש דקות.
• מסדרים ירקות בצנצנות ויוצקים מים רותחים עליהם. אחרי חמש דקות, מסננים את המים ולהחליפה מלח חמים עם חומץ עם כפית.

הבנקים מגלגלים אותן, מתהפך. שמור אותם היטב עד שהם מגניבים לגמרי.

החורף מגוון

אנו מציעים לכם עוד פלטת ירקות אופציה. לקבלת יהיה צורך:

• מלפפונים - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• בצל - שתי חתיכות.
• שום - שש שיניים.
• פלפל - 10-12 חתיכות.
• עלה דפנה - שלושה.
• פלפל חריף - שתי חתיכות.
• סוכר - שתי כפות.
• סול - אחד לבין כפות וחצי.
• חומץ - שתי כפיות.
• כוסברה - מחצית הקרן.

ירקות במרינדה קוק שאנחנו אוהבים:

• לשטוף שתי צנצנות ליטר ומניח על החלק התחתון של כל פלפל ובצל חמים, טבעות פרוסות. ואז לשים פלפל, כוסברה, עלי דפנה ושיני השום.
• לשטוף מלפפון, לחתוך קצוות ולשים בצנצנות שלהם.
• שוטפים את העגבניות, לנקב אותם עם קיסם בכמה מקומות, ולאחר מכן לשלוח אותו לבנקים, מדי.
• יוצקים את הירקות במים רותחים ולהשאיר למשך חצי שעה. יתר על כן, המים חייבים לנקז וחוזרים על הפעולה האחרונה.
• לאחר מכן, שופכים לתוך כל צנצנת כפית חומץ המרינדה מכינים עם מים, מלח וסוכר.

מרדדים את הבנקים לשלוח אותם במקום קריר.

ירקות מוחמצים עם חצילים

הוא במרינדת מגוון ירקות בחורף יש את הטעם המקורי והיא מושלמת עבור סלטים ומלוחים. תצטייד את המוצרים הבאים:

• חציל - שלושה קילוגרמים.
• כרוב - 500 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• פלפלים - שלוש.
• שום - 100 גרם.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• חומץ 6% - 100 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• סול - אחד ו כפיות וחצי.
• עשבי תיבול טריים - 40 גרם.

מתכון:

• קליפת החציל וחותכים לקוביות. מרתיחים אותם במים מומלחים במשך כמה דקות.
• גזר מגררים, קוצץ כרוב, פלפלים לחתוך לפרוסות דקות, עשבי תיבול ושום טריים, לקצוץ באופן שרירותי.
• חבור את המוצרים המוכנים בסיר, מוסיף מלח, פלפל, סוכר, חומץ ושמן. מערבבים את החומרים ולשים אותם במקרר למשך כמה ימים.

שים את הירקות בצנצנות, לכסות עם מכסים, לחטא, ואז מגלגלים.

מסקנה

ירקות מוחמצים הם טעימים ושימושיים. הם מכילים ויטמינים ומינרלים, כמו שאנחנו כל כך חסרים בחורף ובאביב. לכן, בזהירות לקרוא מתכונים שלנו ובחר אלה שאהבו יותר. הכין מגש טעים עבור עצמו ומשפחתו.