טורקיה חג המולד: מתכונים למאכלים עסיסיים

טורקיה חג המולד - זה תבשיל נהדר. אבל עלינו לזכור מה בשר זה די יבש, כך הבישול ידרוש עמידה טכנולוגיה מיוחדת.

הכלל הבסיסי הוא כי בתחילת השחיטה שלה, יש צורך להפשיר את הציפור בצורה נכונה. כדי לעשות זאת, לשים במקרר ולחכות לתוצאה. במקרה כזה, אם המטען הוא גדול, זה ייקח כמה ימים. אבל אנחנו צריכים לחכות.

שים לב מיוחד בזמן הבישול. אופים בתנור חייב להיות לפחות מאתיים וחמישים מעלות, ו 1 ק"ג נדרש חמישים דקות עד שעה אחת. במקרה צלחת סגורה עם רדיד ואילו קטינה עד ארבעים דקות באותה הטמפרטורה. עם זאת, הכנת חבילה מיוחדת חייב להיעשות בטמפרטורה של מאתיים מעלות ולא יותר מ 45 דקות 1 ק"ג.

טורקיה חג המולד המסורתי. בלילה של הפגר לעשות הפסקה עם סכין חד ומניח אותם חצי שום התערבבו עם שומן עוף קפוא. כמה שיותר, יותר טוב. מצופה בתערובת של שמן זית והתבלינים האהובים עליך. לדוגמא, חרדל גרגירים טהור ואת הבית אג'יקה. פגר obkladyvayut בפנים ומרווה, רוזמרין, נענע, קורנית. בתחתית של מנות עמידות בחום לשים תפוח לרבעים ולימון, ועל גבי - טורקיה חזרה למטה. Obkladyvayut שומן עוף הגלם שלה לכסות את כל פני השטח של רצועות של בייקון. עכשיו, עוטפים בנייר כסף ומכניסים קר בלילה. למחרת, המוצר בחצי הגמר מומלץ להגיע כמה שעות לפני שאתה שולח אותו בתנור ולהסיר את נייר הכסף.

יש לה טורקיה טעם ייחודית עם תפוחים. להכנתו יצטרך משרה את הפגר והשאיר בחדר קר למשך שלושה ימים. על ציפור של חמישה קילו זקוק לתדלוק הבא. אודות 6 ליטר המים מעורבב עם פלפל שקית מלחים 7 כפיות גדולות, שבור-מקל של קינמון, כפית כמון גדולה, 80 ג. תערובת תבלינים אהובה עם חרדל באותה מידה, 3 חתיכות של ציפורן, סוכר כוס 1/4, שתי נורות פרוסות 5 שיניים שום כתוש, שורש ג'ינג'ר מגורר וכתום גרוסים, 100 ג. דבש, פטרוזיליה קצוצה טרייה כוסברה. לאחר שלושה ימים כדי לקבל את הציפור, לנגב היטב במגבת מן המרינדה. בתוך הפגר לשים פרוסות של תפוחים חמוצים, דקירה ולכפות רצועות שטח של שומן חזיר. אופים במארז מיוחד. מומלץ לנתק מפינה אחת בתוך האדים. טורקיה המולד יהיה מוכן בעוד קצת יותר משעתיים.

בנוסף המילוי של תפוחים, אתה יכול להציע אפשרויות אחרות לבחירה. לדוגמא, בשר טחון ועשבי תיבול טריים. אחת הנורה לקצוץ ולערבב אותו עם שתי שיני שום כתוש, חתוך לקוביות ו 3 גבעולי סלרי תפוח חמוץ, כוסברה קצוצה קרן, 300 ג. עוף טחון. טחון ביסודיות כדי למנוע, מלח ולהוסיף עשבי תיבול קצוצים על פי בחירתך. זה עשוי להיות תימין, רוזמרין ועלי מנטה טריה.

או דברים כרוב כבוש ציפור עם תפוחי אדמה. מרתיחים חצי קילו של פקעות בקליפתם, אז מגניב, לקלף לחתוך לארבע חתיכות. 300 גרם של כרוב כבוש מעורב עם בצל קצוץ דק ומוסיפים את תפוחי האדמה. התערובת המתקבלת הוכנסה chetyrehkilogrammovuyu פגר מטילות בייקון. בישול תורכי במארז מיוחד למשך כ 2 שעות. אתה יכול להציע למבקרים הוא מנה עיקרית ותוספת שומן עוף ריחני ספוג.

טורקיה המולד מוגשת על צלחת הגשה גדולה על כל שולחן חגיגי, לחתוך עם סכין חד לרצועות דקיקות של בשר, החל השד. כל אורח לשים כמה חתיכות של עוף תמיד לקישוט.

אז תיהנו!!