המרק המפורסם ביותר: מתכון לחורצ'ו הגאורגי

מרק- harcho הוא אחד הכלים הפופולריים ביותר של בישול סובייטי. זה היה מאפיין חיוני של נקודות קייטרינג ומסעדות עילית. הם הוציאו מרק אפילו בצורה של מוצרים מוגמרים למחצה בשקיות. כדי להכין את הראשון, אתה רק צריך לזרוק את התוכן לתוך מים רותחים ולהוסיף תפוחי אדמה. אגב, מנות מזון מהיר כאלה בסופרמרקטים נמצאים כעת. כנראה, מעט מאוד אנשים יודעים כי המרק המפורסם שייך המטבח הגיאורגני.

מרק מרק

מה הוא מתכונים מסורתיים של Harcho? בגיאורגיה מבשלים אותו ללא בשר או על בשר כבש מבושל ומתוח. חתיכות של בשר לשים בקערה, ואז שפכו עם תוכן נוזלי. המרק מוכן כדלקמן: 3 בצל גדול צריך להיות קצוץ והניח בחמאה עד להזהבה. לעשות את זה בסיר, שבו התבשיל יהיה מבושל עוד יותר. לאחר מכן הוא הוסיף אחד וחצי ליטר מים רותחים או מרק. תנו לבסיס לרתיחה. הבא, מתכון עבור harcho בגרוזינית מציע את ההקדמה של המוצר העיקרי - vermicelli או אורז. אם מרק הוא מבושל עם דגנים, רצוי להשרות אותו בערב, כך שהוא הגיע במהירות את מוכנה. עשרים דקות לאחר מכן, מוצגים תבלינים בצלחת - כוסברה ירוקה, פטרוזיליה (קרקע דק), נבטים במלט או שום, שום, פלפל חריף (קצוץ או מלנקו קצוץ), תבלינים מיוחדים (suneli). האחרון (הם נקראים כשות- suneli) ממוקמים במקרה שאתה מקפיד לעקוב אחר המתכון הג'ורגיאני hacho. וכמובן, המנה מומלחת לפי הטעם. ועדיין לשים מחולק על פרוסות קטנות של lavash, רק חמוץ. אם אין, אתה יכול להחליף אותו על ידי הצבת מחבת 50-100 גרם של רסק עגבניות.

לאחר 10-15 דקות לאחר מכן, ניתן להסיר את המחבת מהאש. תן למרק לעמוד מתחת למכסה במשך חמש דקות, ואז אתה יכול לשפוך על הצלחות. כאשר המשרתים, מפזרים ירקות קצוצים. כדי להכין את המנה, מתכון חארכו בגאורגיה דורש מרכיבים כגון: בצל - 250-300 גרם, שמנים - 45-50 גרם, עגבניות - 50-100 גרם, אורז קצת פחות כוס או vermicelli - 1 כוס. רכיבים אחרים לפי הטעם.

הרצ'ו עם אגוזים

כאשר אתה שולט בגרסה הקלאסית, תוכל להתחיל לחקור עוד, מקורי יותר. ללא שם: איך אתה אוהב את המרק מרק אגוז בגרוזיה? המתכון קצת יותר מסובך מאשר הקודם, אבל זה גם זול למדי. מצרכים: 250 גרם (כמה ראשים גדולים או בינוניים), חמאה - 60-70 גרם, אגוזים קלופים - 100-120 גרם, עגבניות - 450-500 גרם, כוסברה - 3-4 גרגרים, אורז - 100 גרם , שום, עשבי תיבול, תבלינים, מלח - הכל לפי הטעם.

בהתחלה, הבצל נחתך ומרוסק במחבת. רק אסור לשכוח להתערב, כך שזה לא לשרוף. מפסיקים אגוזים, שום, כוסברה, צ 'ילי, לערבב הכל. מוסיפים מים חמים (מרק), כ 7-8 כוסות. מערבבים שוב ויוצקים לסיר עם בצל. יוצקים אורז (או אטריות דקות, vermicelli), מוסיפים מלח לשים על חום בינוני. עגבניות מוגשות עם מים רותחים, העור מוסר מהם. הבשר חייב להיות קצוץ דק, מדושן ומשוחק כדי עקביות של פירה. באופן כללי, עגבניות נמצאים בשימוש נרחב על ידי המטבח הגאורגי. מתכונים-חארצ'ו, מה שהם, כוללים בהכרח את המרכיב הזה. אז, פירה עגבניות חייב להיות מבושל בנפרד, עד נוזל עודף מתאדה, ולאחר מכן לשים מרק. בואו הכל רותח, ואז מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומורידים את האש - המנה מוכנה. נסה - אם לא מספיק חדות, לשפוך את פלפל האדמה, מלח. אתה יכול לשרת מרק עם שמנת חמוצה לחם קלוי.

התיאבון!