המדד הגליקמי של אפרסמון, תפוחים ופירות אחרים

כל מוצר אשר בהרכבו מכיל פחמימות, בנוסף לערך האנרגיה יש עוד תכונה חשובה. זהו האינדקס הגליקמי, או בקצרה GI. יש מדד זה השפעה ישירה על תהליכי השמנה וירידה במשקל.

מהו אינדקס גליקמי?

האינדקס הגליקמי - מדד של ההשפעה של מוצרים משומשים בדם של אדם, או ליתר דיוק, על רמת הסוכר בו. מדד גליקמי הוא השתקפות של ההשוואה הישירה של תגובות לגלוקוז וכל פריט מזון אחר. הנה, המרכיבים העיקריים של הנוסחה הוא רמת נעכלות. עבור נקודת התייחסות נלקח GI של גלוקוז שווה 100.

אם האינדקס הגליקמי של מזונות נחשב נמוך, השימוש בו אינו מזיק לגוף כמו רמת סוכר תעלה לאט. The The GI גבוה יותר, מהר יותר גרוע בסופו של דבר יהיה דם.

מוצרים אשר מינימאלי פגיעים בגוף, יש שיעור נמוך - מ 0 עד 49. Gi Sredniy הוא בטווח בין 50 ל 69. חוויה גבוהה - מ 70 או יותר. לדוגמא, מדד גליקמי אפרסמון הוא 50. לכן, המוצר הזה הוא ממוצע של ההשפעה השלילית על רמת סוכר בדם. GI תלויה בגורמים כגון כמות סיבים וחלבון, סוג של פחמימות, שיטת טיפול בחום. בפעם הראשונה האינדקס הגליקמי נפתח והכניס את הטרמינולוגיה של ג'נקינס דוד פרופ הקנדי 1981. בשנת לימודיו, ד"ר חיפש תרופה לסוכרת. לאחר סדרה של ניסויים חשפו גרף מדד ג'נקינס של ההשפעה על דם אדם. מדעני זמן הפעלה שלה השתמשו עד כה.

איום מוצרי דם

אינדקס גליקמי גבוה צריך להיות לכולם שיחת השכמה. מוצרים המכילים מרכיב זה לאחר הזנת הדם במהירות להעלות את רמות הסוכר בדם של מערכת הדם. תהליך זה מגרה את הלבלב לעשות פליטת רצונית של כמויות גדולות של אינסולין.

סוכרוז הורמון זה מתפשט לכל הרקמות של איברים פנימיים, והפיכתו שומן. חוץ מזה, זה מעכב את תהליך העיכול כמעט כל המזהמים. לפיכך, אינסולין מקדמת הצטברות של רקמת שומן, גורם לגוף להתעלם מנוכחותם. מסיבה זו שאדם מאבד את האנרגיה החיונית מאוחסנת במשך ימים.

לא מומלץ מוצרים לשימוש יומיומיים המכילים ערך גליקמי גבוה, או בקרוב יהיה בסיכון של התואר האחרון שמן או סוכרת. המדד הגליקמי של פירות וירקות הוא מהנמוכים, כל כך הרבה מומחים ממליצים אותו בתזונה הרגילה שלהם. במקום השני הרפובליקנים הם פירות יער ועוד כמה ירקות.

האינדקס הגליקמי: אפרסמון

פירות טרופיים זה נחשב לאחד את התועלת הרבה ביותר בגוף האדם. אם המקרה הוא כך, אם האינדקס הגליקמי של אפרסמון הוא 50? מדד זה יכיל אוטומטית פירות בקרב sredneopasnyh עבור רמות הסוכר בדם. מצד שני, בתוך פירות טרופיים כולל די הרבה פחמימות (20%), ולכן מידת הנזק שלה ממוזער. בנוסף, אינדקס גליקמי של מדענים אפרסמונים רבים נחשב גבולי (בין בינוני ונמוך). יצוין כי הפרות הם גם מתאימים דיאטות שונות, כפי שהוא הוא מזין קלוריות (כ 57 קלוריות לכל 100 גרם). רכב disaccharides מועשר אפרסמון, סיבים תזונתיים, אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן microcomponents המועיל האחר. כמו כן, הפרי מכיל הרבה ויטמינים: קרוטן, חומצה אסקורבית, תיאמין, ניאצין, ריבופלאבין.

האינדקס הגליקמי: תפוח

פרי זה במשך מאות שנים נחשב מוצר תרופתי נהנה מחלות רבות. עדות לכך הוא האינדקס הגליקמי של התפוח, אשר שווה 35. זה מאפשר לעובר להיות ברשימת GI הנמוך.

אפל עצמה הוא מוצר שאינו הקלורית. ערך האנרגיה שלה הוא בקושי 47 Cal. הנוכחות בפרי רמות גבוהות של ויטמין C מפחית את החדירות של דפנות כלי הדם מרעלים ומשפר חסינות. תפוחים מועשרים גם עם אנטיביוטיקה צמחים כגון נדיפים, המנטרלים נגיפי שפעת, פתוגנים סטפילוקוקוס ודיזנטריה. בין החומרים שימושיים הנוספים כלול סיבי הפרות, חומצת לימון, ברזל, אשלגן, פקטין, קוורצטין, נוגד חמצון, יוד ועוד.

האינדקס הגליקמי: דלעת

יש אנשים לשאת פרי פירות יער, אבל קיבל את זה נחשב ירק בחיי היומיום. בכל מקרה, הדלעת, האינדקס הגליקמי הוא שווה 75, הוא בין המסוכן למערכת הדם של מוצרים צמחיים. הנתון הזה הופך את הפרות והמלון של אחד הירקות המסורתיים המזיקים ביותר בתזונת האדם. דלעת גרין אינדקס גליקמי המהווה 72, הוא גם ברשימה של מוצרים עם ערך גליקמי גבוה.

מצד השני, ירקות קלוריות עושים את זה חיוני כאשר דיאטות קפדניות. ערך האנרגיה שלה לכל 100 גרם של לא יותר מ 22 קלוריות. בנוסף, מספר גדול של דלעת סכרידיות, עמילן, אלמנטים פקטין, סיבים, ברזל, סידן, חומצות אורגניות, מגנזיום, אשלגן, ויטמינים מקבוצת B, C, E, PP, ט ראוי לציין כי הירקות מכילים פעמים רבות יותר של הפיגמנט בטא שימושי כגון קרוטן מאשר באותו כבד הגזר ובשר בקר.

ברפואה אלטרנטיבית דלעת משמשת למניעת דלקת כליות, לחץ דם, דלקת בדרכי שתן, טחורים ומחלות רבות אחרות.

האינדקס הגליקמי: ירקות ופירות

מזונות צמחיים אלו הם לא רק מזינה תזונתיות, אלא גם מאוד שימושיים, שכן הם מכילים חיוניים עבור microcomponents גוף האדם. המדד הגליקמי הממוצע של פירות דומה לזה של ירקות.

מצד השני, ואת שני סוגי מזונות צמחיים יש נציגיהם מזיקים במיוחד. לדוגמה, האינדקס הגליקמי של אפרסמון - 50. פרי זה מאושר לשימוש יומיומי. אבל עם תאריכים יש ערך גליקמי גבוה מאוד - 103. ירקות נציג כזה מלכתחילה, מדובר כרוב. האינדקס הגליקמי שלו הוא 99. לעיון - המאכלים הנפוצים ביותר GI שלהם: מישמש - 20 כתום - 35 אבטיח - 70 ברוקולי - 10 ענבים - 44, אפונה - 35, אגס - 33 צימוקים - 65, קישואים - 75, כרוב - 10, תפוחי אדמה - 70, תות - 32 לימון - 20, בצלים - 15 מלפפון - 20 פטרוזיליה - 5, סלק - 70, שעועית - 30.

סוכר אינדקס גליקמי

אין זה סוד כי שהמתיקות תמיד ובכל מקום נחשב לאחד מוצרי מזון המזיקים ביותר מנקודות מבט שונה. לדוגמה, מדד גליקמי סוכר שווה 70. זה מעמיד את מספר המוצרים המסוכנים בתוך ערך גליקמי גבוה. מעט פחות מזיק בהרכב הדם הוא סוכרוז. האינדקס הגליקמי שלו הוא 60. השימושיים ביותר של סוכר ללא תחרות הוא פרוקטוז. זה כל GOP 20.

אחד מהמתקים המזיקים ביותר עם פרוסות נחשבות אינדקס גליקמי גבוהה (80), קרמל (80), הריבה (70) וריבת ריבה (70). עם זאת, אלופת GOP הוא דבש. השפעתו על המדד של סוכר בדם שווה 90. מזיק ביותר הוא שוקולד מריר (25).

האינדקס הגליקמי: דגנים ודגנים

מדענים כבר מזמן הוכח כי יבולים חיוניים לבריאות האדם. בגלל זה כל כך פופולרי דגנים בתזונה של ספורטאים. המדד הגליקמי של דגנים, בממוצע, בטווח של 45 עד 65. באשר דגנים, GI שלהם החל 22 עד 70.

המדד הגליקמי הנמוך ביותר של גריסי חיטה ושעורה - 45, ואילו הגבוהה ביותר - ב הסולת (65). בין צמחי המרפא השימושיים ביותר נחשבים אורזי חום (49).

ראוי לציין כי שעורת GOP היא רק 22, כאשר כוסמת - 50.