הכנות חומעה לחורף בכמה דרכים

מרק ירוק - מאכל הקיץ פופולרי. חוץ מזה, זה לא רק טעים, אלא גם שימושי. אבל בחורף אני רוצה לפנק את המנות אהבו שלהם עם טעם חמציץ טרי. אבל, למרבה הצער, המוצר הזה לא ניתן למצוא במועד קרות החנויות בשנה. לכן, עקרות בית רבים החזיקו חומעה קציר בחורף. ישנן מספר דרכים: ייבוש, הקפאה, מסה ירוקה, המלחה כולו ועלים קצוצים, עיקור ושימור בצורה מחית או מסת ריבה. במאמר זה תוכל למצוא מתכון כיצד להתכונן לחורף החמצמץ. בחר את המתאים ביותר, או לנסות את זה כמה. ואז בימים קרים הארומה של בורשט ירוק קרובות ינצחו במטבח שלכם.

חומעה קפוא

שיטה זו תהיה טובה ביותר לשמר את הטעם של גידולי ירקות. חומעה לחסוך לחורף, אתה יכול גם לערבב אותו עם סרפד. ויטמין ירוק מגוון יהיה מוכן ומזומן למלא בורשט, כי בעבר העלים עוברים, שטופים וחתוכים בדרך הרגילה. סרפד חומעה ערך ל 2: 1. המסה היא מעורבת, מועברת לתוך שקית ניילון והניחה לאחסון במקפיא.

"סולט" חומעה קצירת העלים בחורף שלם

כדי לשמור את העלים נימול, המלחה לקחת עץ גיגית. סורל, לשטוף, ומייבשים במגבת, ואת זורה מלח, שכבות שנערמו. לכל קילוגרם של עלים זה ייקח בערך שלושים גרם. גדר על גבי העול. המלחה תיתן קצת "הצטמקות", כך דיווחה גיגית יומית במשך שבועות מספר שכבות של ירוק נפח למילוי מלא כמעט. לפני השימוש, העלים השטופים נחתכים והניחו בצלחת. כך קצירת חומעה לחורף, אם יש לך כמות גדולה של מסת ירוק טריה, צריכה גם במיכלים מיוחדים עבור כבישת מקום לאחסן אותו. אבל אפשר להחמיץ את העלים בצורה פשוטה יותר, אשר מתוארת להלן.

מלח חמציץ קצוץ

מנות קטנות של עלים ירוקים, קצוץ ומעורבב עם מלח, ניתן לאחסן בצנצנות זכוכית. Advance חומעה הכנה כרגיל. ואז משקל קצוץ הוסיף מלח (מבוסס על חומעה אחד קילו - מאה גרם). ובכן מעורבב בתערובת מושמת לצנצנות נקיות וקצת דחוסה. סגירת העפעפיים פלסטיק, כבושים החנות חומעה במקרר. לפני השימוש בו, אתה לא יכול לשטוף: פשוט מנה שהכינה, כגון מרק, לא מלח מראש, ולנסות לטעום בסוף הבישול.

רסק משומר

חומעה preform כאלה מאפשרת לשימוש בחורף מסה ירוקה לא רק בתור חלקי מילוי של בורש כבר בנוסף העלים, אלא גם יכולה לשמש רטבים מרענני מרכיב עיקרי. להכנת בניצנים ירוקים ראשונים מחית (1 ק"ג) חולטים במים רותחים עם מלח (70-80g לכל 2 ליטר) ו עלה דפנה (2-3 חתיכות) במשך שלוש עד חמש דקות. הסרת ההלבשה ומאפשר לקרר מעט, לנגב אותם דרך מסננת או להקציף בבלנדר. מורחים מחית תפוחי אדמה על צנצנת נקיה, אשר הם מעוקרים אז במים רותחים למשך פרק זמן מסוים: ליטר וחצי - 20 דקות, "semisotki" - חצי שעה. מרדדים את העפעפיים, פונים ולעטוף עד קריר. כמה נחמד זה יהיה אז לארוחת ערב החורף לזכור בקיץ השמש, לאכול בורשט ירוק וריחני!