הבצק של חלב חמוץ: מתכונים

חלבי, אשר לעתים קרובות אנשים קראו חמוצים - בסיס מצוין עבור הבדיקה. נוצר ממנו מוצרים ניתן לאפות בתנור, ומטגנים במחבת, ואופים multivarka. הבצק המתקבל חלב חמוץ מתוק באוויר, ובכל זאת ניתן לאחסן במקרר למשך כמה ימים. להקפיא במקפיא יכול להיות מאמרים נוצר, למשל, כופתאות. לכל משפחה יש בצק חלב חמוץ האהוב מתכונים מסוימים מדהים כי תמיד עובד ונותן תוצאות מצוינות. מאכל כמה ממנו נשקול.

פנקייק דק בצק

אולי אחד המפורסם ביותר בעולם של מאכלים רוסים - פנקייק. מה הוא פשוט לא לבשל! כבסיס המבחן נלקח, ומים מינרליים, וכן שמרים בצק, חלב, ואפילו בירה. לא פלא שאומרים שהרבה עקרות בית, כל כך הרבה דרכים לבשל פנקייק. הבסיס של המנה הזו - את הבצק מן החלב חמוץ. מתכונים לבישול פנקייק אינם שונים בהרבה אחד מהשני. ככלל, להשתמש באותם מרכיבים: יוגורט, סודה, ביצים, סוכר, קמח. כדי להפוך לביבות יותר ריחניות בתוך הבצק, אפשר להוסיף קצת וניל, קינמון, קקאו או תמציות פרות. פרופורציות מוצרים לדוגמא:

• כוס חלב חמוץ;
• 1-2 ביצים לא מבושלות;
• 2 כפות. l. שמן חמניות;
• 6 כפות. l. קמח;
• חצי כוס מים חמים.

בשנת מים מהולים, הוספת סודה שהחמיץ לתת להתבשל להיווצר בועות קטנות. שים את שאר החומרים, ללוש. שמן במחבת מחממת גריז ופנקייק דק ומטגנים. אם שמן מתווסף ישירות בצק, לטשטוש נוסף המחבת אינה נדרשת, הלביבות לא ידבק.

בישול פנקייק עבות

לא פחות נוסף מנה פופולרית, אשר מוגשת עם ריבה, ריבה, דבש, שמנת, שוקולד ושמנת, בר סירופ, חלב מרוכז. בצק לפנקייק מחלב חמוץ המתקבל הוא מאוד רך ואוורירי. הוכן עבור המתכון הזה פנקייק זוג נהדר של ימים אינם מאוחסנים יבש. אבל זה, כמובן, רק אם הם לא נגמרים מיד. אז, להכין את הבצק:

• יוגורט ליטר;
• 2 כפות. l. סוכר;
• ביצה;
• כפית וחצי של אבקת סודה לשתייה;
• מלח;
• 3 כוסות קמח.

לשפשף את הביצה עם הסוכר, מוסיפים חלב חמוץ, מלח. יוצקים סודה לשתייה ומערבבים היטב. ועכשיו אנחנו מוסיפים את הקמח במנות קטנות, פירוק גושים עם מזלג להתעורר. הבצק צריך להיות עבה, גם אז פנקייק עלייה. מטגנים בשמן חם, מתפשטת כף. בצק כזה מחלב חמוץ הוא לא רק מתאים לביבות מתוקות. אתה יכול לבשל וחטיפים מלוחים, הנחת באמצע פנקייק כל בשר מעורבב עם בצל גלם הקרקע.

אייר פשטידות ריחניות עם מילויים

להכנת פשטידות מטוגנות תתאים את הבצק באותו מחלב חמוץ, כמו גם על פנקייק, עם תיקון אחד - הקמח צריך להיות יותר. זה צריך להתווסף עד שהבצק לכדור כי הוא מעוצב בקלות ביד.

כתוצאה מילוי אתה יכול להשתמש פירות וריבת פירות יער, בשר, שיירי, תפוחי אדמה, אורז, ביצים עם עשבי תיבול. נהדר עבור מתכון עוגת גבינה עם מתוק או חריף ומלוח.

עוגה ואפילו עוגה

ומי אמר כי בצק מחלב חמוץ מתאים רק במטבח היומיום? זה לא נכון! יוגורט יכול להכין עוגות נפלאות ואפילו עוגות. לדוגמה, יש מתכון פשטידות בצק מחלב חמוץ:

• יוגורט - 1 כפות;.
• סוכר - 1 כפות;.
• ביצה - 1 PC;.
• קמח - 1.5 V;.
• חומץ סודה, slaked - 0.5 נ. l.

בניגוד לרוב מתכונים בצקים חלב חמוצים על בסיס הסודה לשתייה המומלצת לכבות חומץ, ולא פשוט לעשות לסביבה כבר חומצי. את שאר החומרים, מערבבים פשוט.

ועכשיו הכיף. זה מתכון בצק - קרן לאפיית העתיד שלנו. הוא משולב עם המון תוספות שנוספות ישירות הבצק לפני האפייה. זה מאפשר להכין קינוחים שונים לחלוטין לפחות פעם ביומיים. המתכון יכול להיות בתוספת פירות יער טריים, פירות חתוכים, צימוקים, אגוזים, שוקולד צ'יפס, בננות מיובשות, משמשים מיובשים, גבינה. ואם אתה מוסיף חצי כוס קקאו וקומץ שזיפים, ואת עוגת וכתוצאה נחתך פודינג חצי קצפת, אתה מקבל עוגת שוקולד טעים, וזה די מתאים גם לחופשה. הטעם המעודן שלה יכול להדגיש את הזיגוג ואבקת קקאו מן אגוזי מלך קלויים.

pasties קריספי

רבים מאיתנו פשוט אוהבים את זה מנות טטריות. אבל לקנות אותו בנקודות קייטרינג בסיכון של כל לא. ולמה? אחרי הכל, אתה יכול לבשל pasties נפלא ובאופן עצמאי. מעטים יודעים כיצד להפוך את בצק מחלב חמוץ למנה זו, ולהסתכן שלא כדאי להם להתעסק עם המתכון. וזה לשווא! אחרי הכל, זה לא ביג דיל.

לבצק תצטרך כוס יוגורט, ביצה אחת קמח חיטה. מרכיבים נוזליים, פשוט לערבב ובהדרגה להוסיף אותו הקמח עד שמתקבלים הבצק נוקשה. רול עוגה טובה יותר עם מערוך.

אין דרך אחרת. עבור ביצת חלב-מבוסס להוסיף 1 כף. l. קמח, מבושל עם מים רותחים. ורק אחרי זה את הבצק מחלב חמוץ וביצים מתווסף לשאר את הכמות הנדרשת של קמח. לפיכך pasties מוכן טיגון מלא שלפוחיות. מלית מהם אינה מתעוררת, ואת הבצק פריך זמן ארוך מאוד.

עוגיות עדינות

בצק מחלב חמוץ מושלם להכנת מאפים מתוקים. מ מתברר עוגיות טעימות ויפות מאוד. תהליך הבישול הוא כל כך פשוט כי טוב בעיני אפילו הילדים ישתתפו.

אז להכין מרכיבים כגון:

• 1.5 כוסות חלב חמוץ;
• 900 גר 'קמח;
• כוס סוכר;
• 200 גרם חבילת חמאה;
• 2 ביצים;
• כפית של סודה שלמה;
• קמצוץ של מלח.

קלחת חמאה מרוככת עם זכוכית שלמה של סוכר, לנהוג את הביצה. יוצקים חלב חמוץ, ומערבבים היטב, מוסיפים סודה. לאחר מכן, אנו מתחילים להוסיף קמח. איך זה ייקח אותו תלוי בגורמים רבים. הבצק צריך להיות גם לפרוש ולא להיצמד ידיים. בעזרתו של מוצרים המהווים זכוכית. Cookies יכול ומפזרי הנותרים סוכר. אופים בתנור שחומם מראש למשך כ 10 דקות.