אוזן מן פורל הראש והזנב - מתכון עם תמונות

בית חסכן יודע איך להשתמש ראשי דגים, זנבות וסנפירים. המוצרים הללו מתקבלים מנות ראשונות מזין, אשר אינו מתבייש לארח חברים ובני משפחה. ואם השתמשת הזנים "אצילי" של דגים לארוחת ערב, כמה שאריות ניתן לקבל מרק נפלא. כיצד להכין את האוזן של פורל הראש והזנב? סודות של בישול ומתכונים ילמדו מן המאמר הזה.

אוזן "עסיסי"

תתפלא, אבל מרק סמיך לבבי יכול להיות עשוי ראשי דגי זנבות. לכן, אל תמהרו להשליך מוצרים שימושיים אלה. עדיף בזהירות לבחון המתכון שלנו וחזור אותו במטבח שלו.

מרכיבים:

• עץ ופלי פורל - שלוש חתיכות.
• בצל - בחתיכה אחת.
• תפוחי אדמה - 4-5 בינוני.
• עלה דפנה.
• פלפל - 10 או 12 חתיכות.
• ביצים - חמש חתיכות.
• בצל ירוק - חבילה אחת.
• מלח - לפי הטעם.

איך לבשל את המרק של פורל הראש והזנב? מתכון מרק טעים מאוד פשוט:

• יוצקים לתוך מים קרים בסיר ולשים את הכלים על האש. כאשר המים מגיעים לרתיחה, לטבול את הראשים וזנבות. מרתיחים מרק לפחות חצי שעה, מבלי לשכוח לירות את הקצף באופן תקופתי.
• מתי הזמן המוגדר, מסננים את הנוזל. חתיכות של דג להתקרר, ולאחר מכן להפריד את הבשר מהעצמות. החזר את העיסה אל התבשיל.
• ירקות נקיים, אז לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות, וטבעות בצל וחצי. מנמיכים את המאכלים שהוכנו מרק. מוסיפים מלח, תבלינים עלה דפנה.
• ביצים להרתיח בסיר נפרד, לקלף אותם מן הקליפה וקוצצים גס (אתה יכול פשוט לחתוך אותם לשניים)
• כאשר תפוחי האדמה מוכנות, להסיר את המרק מהאש.

מסדרים את המרק לקעריות, למקם כל מנה של ביצה ובצל ירוק קצוץ.

מרק עם אורז

מה הם החומרים שאתה צריך לקבל מרק טעים של פורל? הראש והזנב! מתכון מרק לבבי לקרוא יפה למטה.

את המוצרים הנכונים:

• ראש וזנב דגים.
• שני בצלים.
• גזר אחת.
• שלוש כפות אורז.
• חמישה תפוחי אדמה.
• חבורה של ירוק אחד.
• מלח, שמן ותבלינים ירקות - לפי הטעם.

איך לבשל את המרק של פורל הראש והזנב? הסוד של המאכלים הטעימים תלמד כאשר אתה קורא הוראות שלנו:

• לשטוף ביסודיות את חתיכות הדג ולשלוח אותן לסיר. שים אותם בצל ניקה, עלה דפנה ו אפונה כמה גרגרי פלפל אנגלי. יוצקי מוצרי מים קרים ולשלוח אותם על צלחת. לאחר המרק מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות נוספות.
• הסר מהמחבת כל המוצרים, וכן מסננים את הנוזל.
• מחזירים את המחבת לאש ולשים אותו אורז היטב שטף אותה. כשזה יהיה מוכן בחצי, מוסיפים את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
• במחבת מטגנים את הבצל בשמן, פרוס לטבעות וחצי, גזר מגורר. הוסף הללו ותבלינים לדגים, כולל כוסברה, לערבב פלפלים, טימין ופפריקה.
• כאשר תפוחי האדמה מוכנות, לשים בסיר zazharku ודגים (הבשר חייב להיות מופרד מהעצמות).

מרק מלח, להוסיף תבליני ירקות קצוצים דק. כשהמרק מגיע לרתיחה, לכבות חום ולתת לעמוד הפינוק למשך רבע שעה. לאחר מכן, שופכים אותו לתוך קערות ולהביא לשולחן.

אוזן עם דוחן

לקבלת מנה פשוטה זו תצטרך:

• הפורל הראש והזנב.
• 400 גרם תפוחי אדמה.
• 100 גרם של דוחן.
• בצל אחת.
• מלח ותבלינים.

מתכון:

• בשנתי ה החמה מרק הדגים , להנמיך את התפוחים הקצוצים.
• רבע שעה, לשלוח בסיר נשטף תחת דוחן מים זורמים.
• לפחות לשים באוזן הקצוצה דק בצל, מלח ותבלינים.

מרק מוכן יש לתת להשרות במשך חצי שעה.

"ראש וזנב" האוזן של פורל. מתכון עם תמונה

עקר בית חסכן יכול בלי עלות כלכלית הרבה להכין מרק גורמה. למנה זו תצטרך:

• הזנב והראש של דג בגודל בינוני.
• בצל.
• גזר.
• שלושה או ארבעה תפוחי אדמה.
• חצי כוס של 20% קרם.
• שני ליטרים של מים.
• שני עלה דפנה.
• דיל.
• פלפל אנגלי.

אוזן מן פורל הראש והזנב מוכן כדלקמן:

• ראשית, לטפל בחלקי דגים, לשטוף אותם ולהסיר את הזימים. ואז לשים אותם לתוך מחבת ומכסים במים קרים. שים את הכלים על הכיריים ומביאים את המרק לרתיחה. שים את עלי דפנה דגים, ניקה מן הבצל קליפה ועוד כמה גרגירי פלפל.
• ירקות נקיים, אז לחתוך את הגזר לקוביות וקוביות תפוחי אדמה.
• אחרי חצי שעה, מסננים את המרק, לפרק את הראש והזנב. מחזירים את הבשר לסיר, לשלוח את הירקות המוכנים.
• כאשר המרק מוכן, שופך אותו השמנת חמה.

מצקת המרק ומפזרים על כל מנה עם שמיר קצוץ.

אוזן מוקרמת בסגנון פיני

מרתיחים את המרק של פילה דג בזמן של משבר שלנו היא לא יותר מדי רווחית. עם זאת, קיימת החוצה דרך מצוינת! טבח פיני מרק טעים יכול להיות מספר מינימאלי של מוצרים בתוך זמן קצר יחסית.

מרכיבים:

• עלה דפנה.
• כדי לטעום את השום.
• הירוקים.
• גזר אחת.
• בצל אחת.
• הראש והזנב של פורל הממוצע.
• משתמשים בפלפל.
• תפוחי אדמה.
• גבינה מעובדת - חתיכה אחת לכל ליטר מרק.

כיצד להכין את האוזן של פורל הראש והזנב בסגנון הפיני? קראו את המתכון שלהלן:

• תהליך לרתיחת דגי מים קרים.
• חצי שעה לאחר הרתיחה, להסיר את הראש והזנב.
• שים את מרק תפוחי אדמה קצוצים לקוביות, בצל קצוץ, מקלות פלפל מתוק, שום קצוץ ופלפל שחור.
• להוסיף תבלינים ובשר דגים.
• הכמות הקטנה של מרק או גבינת שמנת מים מהולה, ולאחר מכן להוסיף את התערובת לתוך המרק.

מקשטים כל מנה עם עשבי תיבול טריים לפני ההגשה. אם אתה רוצה אתה יכול לשים בכל צלחת של פרוסת לימון או מעט מיץ לימון.

פשוט מתכון מרק של פורל הראש והזנב

מרק קטיפתי בטעמים הוא בטוח למצוא האוהדים במשפחה שלך. גם אם הבית שלך הוא לא מחבב במיוחד לאוזן, אפשרות זו היא אוהבת בהכרח.

את המוצרים הנכונים:

• שתי כפות של חמאה.
• כרישה - שתי חתיכות.
• תפוחי אדמה - אחד וחצי ק"ג.
• זנב וראש - אחד בכל פעם.
• עלה דפנה.
• מלח, שמיר ופלפל - לפי הטעם.
• מים - שש כוסות.
• קרם - ליטר אחד.

מתכון:

• מרק דגים קוק, כפי שתואר לעיל. מסנן אותו, ואז להפריד את החלקים של פורל.
• קח סיר נקי ולשים אותו על האש. יוצקים על החמאה התחתונה.
• מטגנים את הכרישה, פרוס לרצועות, עד שהם רכים.
• יוצקים את ציר הדגים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
• לשים את תפוחי האדמה בסיר, לחתוך קוביות באמצע, ולאחר מכן את החלקים של פורל. לקבלת טעם, מוסיפים את עלה הדפנה ואת המרק ומבשלים במשך חמש דקות.
• יוצקים את השמנת מרק מחומם, עשבי תיבול קצוצים כפית נוספת שמן.

לחמם את המרק על אש בינונית במשך כמה דקות, ואז מיד להחיל אותה על השולחן.

אוזן הונגרית

דרג את שילוב נפלא של דגי פפריקה עסיסיים! מנה יפה ובהיר ישמח לא רק את הטעם אלא גם את המראה.

מצרכים:

• פורל - זנב וראש.
• תפוחי אדמה - שני חלקים.
• משתמשים בפלפל.
• עגבניות - שתי חתיכות.
• בצל - בחתיכה אחת.
• רסק עגבניות - כף אחת.
• פלפלים מתוקים - כפית אחת.
• פלפלים פיקנטיים - רבע כפית.
• ביצה.
• עלה דפנה.
• פלפל שחור גרוס - יש מעט יותר.
• שמיר ופטרוזיליה - 20 גרם.
• שמן צמחי - שתי כפות.
• מלח - כפית.
• מים - שלושה ליטרים.

איך לבשל אוזן הונגרית:

• הכן את המרק מן הראש והזנב של פורל עם תוספת של עלים ואפונה פלפל שחור, פיסות נפרדות של דגים.
• בצל קריספי פריי, ואז מוסיפים לו פפריקה. כעבור כמה דקות מכניסים לסיר קלופים וקצוצים עגבניות רסק עגבניות.
• פלפלים ותפוחי אדמה לחתוך לרצועות. שלח ירקות שלך לתוך המרק ומבשלים אותם במשך שבע או שמונה דקות.
• הוספתי לרוטב האוזן ודגים. תביא צלחת לפי טעם פלפל ומלח.

כאשר האוזן מוכנה, גידול מקצף ביצים ושופך את התערובת למחבת בזרם דק (צעד זה עשוי להיות מושמט). מגיש את המנה לשולחן, לקשט אותו עם עשבי תיבול טריים.

מסקנה

נשמח אם תצטרך לטעום את האוזן של פורל הראש והזנב. כפי שאתה יכול לראות, למנה הזו צריכה רק את המוצרים הטובים ביותר זמינים. עם המתכונים שלנו, תוכל להציל את תקציב המשפחה, בטיפול יקיריהם מרק טעים ובריא.