דגים אדוקים

דג דג שייך למשפחת בקלה. הוא חי באוקיינוס האטלנטי, ליתר דיוק, בחלקו הצפוני. בחיפוש של דג אוכל להעביר לאורך חופי מזרח ומערב של האוקיינוס האטלנטי. מגיע גם לבן דג בים ברנץ, אשר מזוהה עם המוזרויות של כוח מסוג זה של דגים כי מעדיפים סרטנים, רכיכות, ביצים ומטגנים. בשנת הים הלבן אוכלוסיית הדג דליל, ובשנת הים הבלטי הוא נעדר לחלוטין. זאת בשל התפלת המים של הים האלה, עבור שטח המחיה דג הם הים polnosolnye עם מליחות של 32-33 ppm. בפעם הראשונה זה סוג של דג תואר ב 1758 על ידי חוקר הטבע השבדי בשם קרל לינאוס, תיאור מדויק יותר של מינים זה נראה הרבה יותר מאוחר, בשנת 1862, והפך החוקר האמריקאי שלו תיאודור הגיל.

התבגרות גיל דג דגים מגיעים בממוצע 3-5 שנים, בתהליך בים הצפוני הוא קצת יותר מהר, וגם בעידן של 2-3 שנים, הדג מוכן להשריץ. אבל בסופו של דג ים ברנץ בגיל ההתבגרות מתרחשת רק בגיל 5-7 שנים. ההשרצה דג בתקופה מאפריל עד יולי, הגירה ההשרצה מתחיל ב 5-6 חודשים כדי להשריץ. חמור ים ההשרצה העיקרי הם: בצפון-מערב חופי נורבגיה, דרום החוף המערבי של איסלנד, חוף אירלנד, סקוטלנד, ארצות הברית וקנדה. נקבות pelagic דג קוויאר להשריץ מ -180 אלף. כדי 2.0 מ'. ביצים אשר פרושות על פני מרחקים עצומים.

דגים, דג, להיות אחד הדגים המסחריים החשובים ביותר ממוקש פעיל בברית המועצות. בשנים אלה, בנפח השלל השנתי של דג הוא רק נח מעט הנפח תופס בקלה. נכון לעכשיו, דג לתפוס מופחת באופן משמעותי מוסדר לחלוטין כמו הדג הדוק מופיע בספר האדום הבינלאומי.

בשר מן הדג הלבן, הוא מכיל מעט מאוד שומן, מאז דג זה מצטבר בכבד, אז זה נחשב מוצר תזונתי. מנות דגי דג יש ריח נעים וטעם עדין מאוד, אשר בשל חוסר סיבים קשים. בשר ניתן לחמם טיפול בקלות, זה יכול להיות מטוגן, תבשיל, לאפות, מוגש עם או בלי תוספת זה.

בשר הדג מתאים לבישול מגוון רחב של מאכלים, כמו הטעם העדין העדין שלה הולך טוב עם ירקות ותבלינים שונים כמו גם רטבים פיקנטיים חדים. לא משנה באיזו שיטה של בישול תבחר, עמידות פילת דג של דג תהיה הופעתו מעוררת תיאבון. סופלה ההדוקה והפיקו עוגות טעימות, זה יכולים להיות מבושל, אפוי, מאודה, צלוי, תבשיל. בשר דג מאודה נשאר רך ועדין, וכאשר בישולו רוכש פריך זהובה. תבשיל עם ירקות ותבלינים הדוקים מאוד טעם נעים ומקורי. דג דג אפוי רוכש ארומה נעימה. המנה הראשונה היא מושלמת מרק מזין של דג וירקות.

דגים הדוקים: מתכון של עוגות דגים טעימות

כדי להכין שש מנות תצטרך בסך הכל 30 דקות של זמן פנוי, דג פילה 650 גרם, 2 בצלים נורים, 100 גרם של שומן, 3 פרוסות של הלחם, 150 מיליליטר. חלב, שמן צמחי ופירורי לחם לטיגון, מלח ופלפל לבן.

פילה של דג ובייקון לחתוך לחתיכות, בצל ניקה. משרים את פרוסות של לחם עם חלב, מראש לחתוך את הקרום איתם. ואז לגלול בייקון פרוס בשר מטחנת, פילה דג ובצל, להוסיף סחוט כיכר, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. טופס מרשימת קציצות בשר טחון וכתוצאה, לגלגל אותם בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים על מחבת מחוממת מראש. ואז להוסיף מים חמים בסיר כך שהוא כיסה את המבורגרים ב 1/3, לכסות, מנמיכים את האש תבשיל עבור 10 דקות.