בשר מסורתי

בשר מסורתי - מאכל מסורתי קרה לכל שולחן חג כבר שנים רבות.

מעוטר עם זאת במגוון דרכים. אפונה ירוקה, ורדים, בנייה של ירקות, פרוסות של לימון, ביצים קשות גבעולי צמחי מרפא, לימון, וכו 'אתה יכול, כמובן, לעשות בלי כחל ושרק, אבל מעוטרים להפליא ומעוצבים בשר קרוש על השולחן נראה הרבה יותר חגיגי .

לכן, אנו מציעים לכם מתכון בשר קרוש.

אתה צריך:

עגל או בקר - חצי קילו,

פטרוזיליה;

פטרוזיליה שורשים וסלרי - 40 גרם;

שמן צמחי;

מלח;

2 עוף מבושל ביצים;

להכנת ג'לי בשר קח 1 קילוגרם של עצמות בקר, בצל אחד, גזר, 40 גרם ג'לטין, 2 עלה דפנה, ניצן שן 2, 10 אפונה פלפל אנגלי, מלח.

הנה איך לעשות לבשר הקריש.

חותכים את הבשר של בשר עגל או בקר על חתיכות גדולות למדי וקצת להוסיף קצת מלח. אז אנחנו מטגנים אותו יחד עם חץ שורשי הנורמה במחבת בחמאה או בכל שומן אחר. ואז לשים את מחבת הבשר (אפשר גם להעביר אותה לצורה מיוחדת) בתוך תנור שופך את השמן מלמעלה, שבו הבשר הצלוי. בשינה בתנור הבשר שאנו מביאים מוכנים מלאים.

על מנת להכין את הג'לי, אתה צריך לבשל בסיר מרק מבשר בקר עצמות, בצל שלם, גזר ואת החלק הנותר של שורשי שורשי סלרי ופטרוזיליה. אל התבשיל הפך שקוף, אין צורך לסגור את המכסה בחוזקה.

ואז ספוגה קר מבושל במים, ג'לטין ולהשאיר אותה לזמן מה כדי להתנפח, כפי שמצוין על האריזה.

המרק המוגמר מצנן מעט ויוצקים חזרה ג'לטין כבר נפוח. כל מעורבות ביסודיות, לשים את הפלפל, "lavrushku" ניצני ציפורן, לטעום מלח ומביאים לרתיחה שוב.

ומקורר דרך מסננת דקה שאנחנו לסנן מרק. אנו להוציא בשר מוכן מהתנור, חותכים לפרוסות דקות קבועות. מורחים מוכנים פרוסות בשר על מנות א לה קארט או כמנת מרווח אחד. בסביבות לשים פרוסות של עוף מבושל ביצים קשות, העלים של פטרוזיליה, פרוסות של גזר מבושל. מלאו את המקפא מוכן. קציר בשר קרוש מוכן התמצקות בתוך מקרר. מגיש את המנה הזו נדרשת בין המנות הראשונות, כאשר המילוי הוא עדיין מוצק מתחיל לשקוע.

אם אתה רוצה לבשל משהו מקורי, זה יגיד לך איך לבשל את בשר קריש קליפת הביצה.

להכנת ביצים הנדרשים על ביצה עם הקצה המחודד עם כפית או סכין כדי לעשות חור קטן שדרכו לשפוך את תכולת הביצים, אשר ניתן להשתמש בהם לבישול או לאפייה חביתה. פגז הנותרים של שטיפה נדרשה גם תחת זרם מים קרים ולאחר מכן מיובשים. 30 פגזים, יצטרכו 500 גרם של בשר, 300 גרם של נקניק מבושל, 60 גרם ג'לטין, פלפל אדום מתוק, הפטרוזיליה.

מרתיח את הבשר נדרש, ואת המרק וכתוצאה מכך הוא לנקז בזהירות. לטין מומלץ להשרות חצי כוס מים. הבשר צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות, אפשר גם לחתוך אותו הסיבים. נקניק מבושל יש לחתוך לקוביות קטנות. פרץ חייב להיות גם לחתוך לקוביות קטנות. הירוקים לשטוף, יבש מעט, וכדי לגזור על הסניפים. The-שהוכן מראש קליפות הביצים יש להרחיב פלפל בזהירות, גבעולים קטנים של ירקות, נקניק ובשר.

בשנת מרק רותח מתוח לפזר את הג'לטין התנפח. מרק חם עם ג'לטין מומס שופכים קליפות ביצים מוכנות. שים להפוך למוצק במקרר למשך הלילה. בוקר לטהר קרוש בשר מן הקליפה כמו ביצים קשות כרגיל.

מגישים ישר מהמקרר, כי "ביצה" עשויה היטב נמס. אנחנו יכולים לומר כי מאכל זה יכול לקשט כל שולחן חג בקלות.