כיצד לבחור קוניאק רוסית: ביקורות על ידי אנשי מקצוע

מאז אנין קוניאק בימי קדם, ישנו ויכוח לגבי המסורות של השימוש בו ואת הגוונים השונים של הזר. הוא נחשב תמיד אליטה ונחשב משקה עד עצם היום הזה. קוניאק לשים על השולחן בבית, שם הם רצו להדגיש את מעמדו הרם של הבעלים. בשנים האחרונות, בטווח התרחב עד כדי כך שאנשים היו בסבירות גבוהה יותר לחשוב על הטעם והאיכות של משקה.

ההיסטוריה של הקוניאק רוסית

בסוף המאה תשע עשר, מן Kizlyar נלקח ראשון מתוך משקה ענבים חזק, אשר התקבל בבית המקומי היין ו רוחות צמח העישון. באותה עת כבר היו מפעלים ברנדי בירוואן, טביליסי כותאיסי, אבל להניח שצמחים זה המייצרים קוניאק רוסית, זה בלתי אפשרי, למרות ערים אלה היו חלק מן הראשונים האימפריה הרוסית ולאחר מכן בברית המועצות. ואז פיתוח עסקי קוניאק התרחש בשני כיוונים שונים לחלוטין. מצד אחד, הצמחים נבנו סטברופול ובקווקז (מזקקת הברנדי המפורסמת Kizlyar). באזורים אלה התנאים האקלימיים לגידול ענבים, שהיה נחוץ לייצור קוניאק. מצד שני, החברה בנתה בהרי אורל, סיביר והמזרח הרחוק כדי למחזר אותם אלכוהול המיוצר באזורים הדרומיים של המדינה.

למה להתחשב באיכות נמוכה קוניאק רוסית?

לאחר ברית המועצות הוקמה תקשורת מסחרית ולוגיסטית אפילו בתוך המדינה אבד לבלי שוב נהרס. מפעלי ברנדי רוסים היו משוללים אלכוהול היין הרגיל ובהתאם לכך, החלו לחפש מחליף בחו"ל. למרבה הצער, כאשר ברנדי רוסי מיוצר (חמישה כוכבים או פחות - זה לא משנה), המשמש בעיקר לייצור שלה אנלוגים זול אלכוהול מאפיינים בספק. זה האיכות הירודה של התקציב של קוניאק רוסית היתה הסיבה שהרבה אמונה אותו שם.

מפעל קוניאק ברוסיה

אבל, למרות הכל, נשאר ברוסיה, ועדיין יש חברות ייצור המשתמשות בסיס חומר הגלם שלהם ולהשתמש בו כדי לייצר קוניאק רוסיה (חמישה כוכבים). ביקורות על זה מאוד תכליתי: נייטרלי, שלילי שבחים.

הצמחים קוניאק הראשיים ברוסיה:

1. Kizlyar.
2. דרבנט.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

עיקר משקאות היוו שני הצמחים הראשונים לייצור קוניאק.

קטע

לדברי מומחים, זהו השלב החשוב ביותר בתהליך של ייצור. על משך החשיפה תלויה מאפיינים בעיקר והטעם של המשקה האליטה כמו רוסיה קוניאק חמש שנים: האיכות והמגוון של ניחוחות.

מומחים ממליצים בסקירות שלהם כדי להעריך את תקופת החשיפה. קנייה עבור malosveduschego אדם הנושא הזה משול להשתתף תיקו בלוטו. ואכן, מצד אחד, מול עיניהם הם ידועים ארוכים מותגים פופולריים כגון ואח הנסי., עם עלות מאוד מרשימה ושפע של סיסמות יפות כמו VS או קוניאק VSOP, ומצד שני, הוא הרבה יותר צנוע, וגם במחיר והמראה מקומי קוניאק עם "KV" קיצור מובן.

סיווג מועצות

יש סיווג מובהק של אלכוהול האליטה, למשל, סימן VS מצביע על קוניאק שנתיים, VSOP - ארבע שנים, וכו 'ברוסיה להשתמש סיווג שונה, הקיים מאז ימי ברית המועצות ...

קוניאק מינימום הזדקנות תקופה בברית המועצות במשך שלוש שנים. לשתות עם חשיפה בשנה אחת ניתן להבחין בקלות על ידי מספר הכוכבים על תווית הבקבוק. ישנם שלושה, ארבעה או חמישה כוכבים. זה שונה קוניאק רוסית - מספר הכוכבים מצביע על תמציות משקה.

קוניאק משובח - זה אלכוהול האליטה הרוסית יותר יקר. הם מסומנים באותיות:

1. KV - קוניאק, בני לפחות שש שנים.
2. KVVK - ברנדי, התיישן במשך שמונה שנים לפחות, באיכות גבוהה.
3. COP - קוניאק הישן עם חשיפה של עשר שנים לפחות.
4. OS - מאוד ברנדי ישנה תמצית - לא פחות מעשרים שנה.

עבור מינים אספנות כוללים משקאות מתעכבים יותר מעשרים ושלוש שנים. עכשיו, כשהתברר ראשי התיבות על התווית של הבקבוק, אפשר להסיק מסקנות לגבי זמן החשיפה והמחירים סבירים. במובנים מסוימים זה יהיה הרבה יותר קל לבחור את הברנדי הרוסי. ביקורות גם לעזור לך לבחור משקה איכותי.

דעות בחירות מומחה של צרכנים

להכנת אלכוהול קוניאק קוניאק המשמש תמציות שונות. במדינה שלנו, המשקה מוכן בטכנולוגיה הקלאסית המסורתית.

זה במיוחד פופולרי בביקושים בקרב הצרכנים קוניאק רוסיה חמש שנים. ביקורות של טועמים ומומחים מקומיים רבים מראות כי הוא משקה עם ארומה עשירה בנוכחות בו טעם שקדים. בנוסף, הוא הרגיש נוכחות מעט דבש. אבל זה לא רק טעם טוב, על פי מומחים, יש להבדיל בין קוניאק הרוסיה אחרת. יש עלית משקה נפלא בצבע ענבר, אשר לא יכול להתפאר של דבר, אפילו הסוגים היקרים ביותר.

ייצור ברנדי

טכנולוגיית ייצור ברנדי היא די פשוט, בליבה של המשקה - רוח ענבים אמיתית. בפועל, לשימוש רגיל, כמו הביקוש עולה בהרבה על ההיצע. כדי להכין את קוניאק רוסית, יש צורך להחזיק את יינון מים, כלומר, לנקות ביסודיות את זה של זיהומים. הנוזל עובר דרך מסננת מיוחדת. שינויי מים בשלב זה של ההרכב היוני שלה ובכך מספר פעמים ניקו. אלכוהול קוניאק בהמשך מעורבב עם סירופ סוכר, צבעים, אלכוהול ארומטיים מים טהורים. בסופו של דבר, בחנויות יש בקבוקי משקה ענבר הרוסי.

מומחי ביקורות מציעים פרופילי טעם הגונים המשקה הרוסיה. לדעתם, הברנדי הביתי יכול להתחרות בקלות עם אלכוהול האליטה הזר.

רוח קוניאק חשיפה

ברנדי רוח בחביות עץ אלון. במהלך השנה, הליך זה הוא מתאדה ידי 0.5%. מכולות Oak חייבות שום חלקי מתכת עלולים לבוא במגע עם הנוזל. לאחר זמן מה הברנדי הרוסי בת חמש שנים (חמישה כוכבים) מתקבלת, אבל עד לנקודה זו עם האלכוהול מתבצע מניפולציה כלשהי. החביות הן ליגנין מעורבת, פחמימות, טאנינים, ורכיבים אחרים שונים בעץ אלון. ערבוב נאות של העתיד יהיה מועיל עבור משקה ענבר עם מגוון ייחודי של טעמים. לאחר הלחיצה על הברנדי היה נתון הסינון. עם זאת, זה קורה רק אחרי (טמפרטורת -12 ° C) הקרה המעובד שלהם עבור 10 ימים. רק לאחר הליכים אלה שתוארו לעיל קוניאק בבקבוקים בבקבוקים ממותגים לרשת קמעונאית.

כיצד לבדוק את האיכות? ייעוץ מקצועי

מגוון של קוניאק על מדפי חנויות לא יפתיע אף אחד. נכון להיום, אתה יכול לבחור כל ארץ של היצרן של המשקה המקורי, ומה שאתה יכול להרשות לעצמך. למרבה הצער, את הקוניאק רוסית מיטב (5 כוכבים), הוא ביקוש גבוה, לעתים קרובות הופך למושא חיקויים רבים. By שלה המראה עמיתיהם אינם שונים בהרבה מהמקור.

כיצד לבדוק את קוניאק איכותי או לא? הנה כמה דרכים שבהן מומחים מייעצים בעניין זה:

1. חייב להיות התהפך טרם נפתח בקבוק קוניאק. עכשיו אנחנו צריכים להסתכל על החלק התחתון של החלק הפנימי. מאז הוא חייב לנפול טיפה צפופה מספיק גדולה של משקה. הוא האמין כי בדרגה נמוכה טיפה קוניאק באיכות נמוכה מתחתית נטל על הקירות.
2. שפכו לתוך מספר מסוים ברנדי זכוכית, יש צורך להישען האגודל של אחד הצדדים שלה. אז אתה צריך להסתכל עליו מבעד לקיר הזכוכית. באמצעות משקה קוניאק צריך להיות טביעות אצבע לעין. משמעות הדבר היא כי איכות קוניאק מעולה.
3. יש צורך לסובב כוס הברנדי בידו להסתכל על זה, הוא על קירותיה לטפטף טפטוף משקה. באופן אידיאלי זה צריך להיעשות לאט ליצירת טיפות גדולות יותר.

מומחים מספרים איך לבחור קוניאק טוב

ישנן מספר דרכים קלות למדי לבחור משקה נפלא. קוניאק רוסיה (חמישה כוכבים) היא לא זולה. למרות שלפעמים תמורת כסף טוב אתה יכול לקנות תחליף ממקור לא ידוע. מומחים אומרים כי רצוי לקנות משקה יוקרתי בסופרמרקטים גדולים או חנויות מתמחות, שבו סומלייה מנוסה יציע ובוחר עבור כל לקוח את מה שהוא רוצה. במקרה של ספק כלשהו, הקפד לדרוש תעודת איכות מהמוכרים עבור כיתה מסוימת של קוניאק.

לפני שאתם משלמים לרכישה שנבחרה, יש צורך לבחון את הבקבוק. זה צריך להיות תקיף עם כוס עלה. התווית חייבת להיות מחוברת שטוחה לחלוטין, יתר על כן, דווקא את הבקבוק של בולים בלו ברנדי חייב להיות נוכח. בדרך כלל הם קורים שני: מחוזי פדרלי. רצוי לא לרכוש תווית קוניאק אשר מצביעה על כך שזה מורכב בתיקון האלכוהול וטעמים שונים. הבקבוק צריך להיות סגור על ידי תקע עץ או תקע של המצרפי הדחוס. זהו תנאים הכרחיים, מטעמים אלה, אתה יכול לזהות זיוף או מקורי מולך בקלות.

לעתים קרובות, את הקוניאק ארוז בקופסא יפה או צינורות מיוחדים. יש צורך לקבל את הבקבוק ולראות מה בתוך המשקה ענבר. חשוב לשים לב השקיפות בבדיקת נוזל קוניאק. קוניאק חייב להיות חופשי של משקעים עכירות. אם לאחר פתיחת הבקבוק אתה מרגיש ריח אופייני, אל תהסס להחזיר אותו לחנות ולבקש החזר.

קוניאק הוא המועדף על ידי אניני רבים. הטעם העדין והנעים שלה אחריו טעם קל יהיה תוספת מצוינת לכל חג או אירוע משמעותי.