בראון - בראון הוא ...: מתכונים, במיוחד לבישול והמלצות

בעולם למצוא בנאדם שלא אוהב קינוחי שוקולד. פינוקים קונבנציונליים מבוססים על בראוניז שוקולד. עוגות חום זה או חתיכות של עוגה, לחתוך לריבועים. בהתאם מרקם הבצק זה יכול להיות עוגות, עוגיות או בראוניס ועוגיות. כדי ללמוד כיצד אתה יכול לבשל קינוח שוקולד בבית, אנו אומרים לכם במאמר זה.

ההיסטוריה של קינוח שוקולד

חזרה ב 1893, אף אחד לא יכול היה לחשוב כי פאלמר מלון שיקגו מאפה שוקולד לקינוח מבושל, יהיה מפורסם בכל רחבי העולם. לדברי בראוניס המתכון המקורי - עוגת שוקולד בגודל קטנה עם אגוזים לזיגוג משמש. אגב, במלון פאלמר בשיקגו הם מוכנים עד עכשיו.

הראשונה מתכון בראוניס פורסם ב 1896. המבנה של הקינוח הזה כלל מרכיבי מחייב כזה כמו קמח, סוכר, ביצים, חמאה, אבקת קקאו ושוקולד. אותו המתכון משותף על ידי רוב עקרות הבית המודרניות.

בראוני עם דובדבן: המתכון בבית

לאוהבי שוקולד אין קינוח יותר טוב מאשר לעוגיות. עוגה עדינה וטעימה זה בעיצוב מסורתי. אבל בשילוב עם דובדבנים, גבינת שמנת, גבינת קוטג ', פירות אחרים או אגוזים, הוא הופך להיות פשוט מדהים. שרי בראוניס עוגה - זו היא אחת הגירסות המצליחות של קינוח שוקולד בישול המסורתי.

בישול עוגה מתרחש לפי הסדר הבא:

1. התנור מחומם ל 180 מעלות.
2. דובדבנים מגולענים (2 כוסות) ערוכים טופס קצר (אפייה), מלא סוכר (2 כפות. כפיות) ונשלח לתנור למשך 10 דקות.
3. לאחר שליטת דובדבן זמן האפייה מעל ולהפחית את הטמפרטורה בתנור ל 175 מעלות.
4. אפייה מדידה 20 על ידי 20 ס"מ להניח רדיד ומפזרים שמן צמחי.
5. באמבט מים או במיקרוגל הם נמסו חתיכות שוקולד (200 גר ') וחמאה (135 גרם). ואז אבקת הקקאו מתווספת (3 כפות. Spoon), המסה היא לשה למרקם אחידה.
6. שלוש ביצים מוקצפות עם הסוכר (200 גרם), סוכר וניל (2 שעות. כפיות) ומלח למצב קצף. בהדרגה הציג קמח (1 כוס).
7. החובט מתחבר עם דובדבנים ולהפיץ לתבנית המוכנה.
8. בראון דובדבן אפוי 35 דקות או עד שקיסם יבש.
9. לאחר שהעוגה התקררה, ניתן להסירו מן התבנית.

בראוני עם דובדבן, המתכון של אשר ניתנת לעיל, ניתן להכין לא רק טרי, אלא גם פירות יער קפואים. מן הטעם הזה של העוגה לא יהפוך גרוע בכלל.

"חי" (בראוניס Fudgy) בראון

אוהדים רבים של בראוני בין כל מיני דברים טובים שוקולד כמו בראוניס Fudgy. הוא המכונה לעתים קרובות "בראוני חיים." קינוח זה עם מילוי נוזלי, אשר עוקב ממש מן העוגה כאשר שבירת אותו בכפית. לעתים קרובות הוא הכין בצורת עוגות קטנות, ולפעמים שימש לשולחן ישירות כוסות לאפייה. כדי להתכונן בראוניס המתכון הזה יצטרכו 8 תבניות בקוטר 6 ס"מ.

התנור מחמם הדבר הראשון 165 מעלות משמני פחיות אפייה עם שמן. שוקולד וחמאה (100 גר ') כדי להמיס את מרחץ אדים. ביצים (2 יח '.) וסוכר (75 גר') להקציף במיקסר ומוסיפים קמח (זהה). משקל מבושל לשלב עם שוקולד ומערבבים. מכניסים את הבצק לתוך תבניות, מילוי נפח ¾. אפוי בראוני 12 דקות.

בראוני עם גבינת שמנת

היכרות עם מתכון לעוגיות עם מילוי של גבינת שמנת. קינוח שוקולד עם תוספת עדינה יהיה נהנה כל האוהדים של אפייה רטובה.

בראוניס זה עשה (צעד אחר צעד):

1. התנור מחומם ל 180 מעלות.
2. תבנית אפייה בגודל 20 על ידי 20 סנטימטרים מרופדים בנייר כסף ומשומן.
3. גבינת שמנת (200 גרם), אבקת סוכר (60 גרם), תמצית וניל (½ שעה. כפיות) קצפת. אחרי בישול מסת השמנת מוזרק ביצה.
4. In a שוקולד נמס באמבט מים (60 גרם) חמאה (5 אמנות. כפיות).
5. קמח (1 כוס) מנופה עם אבקת קקאו (½ נ.), אבקת אפייה (1 h. L.) וקורט מלח.
6. סוכר (1 כוס) עם יוגורט פעימת ½ כוס. זן חלבוני ביצה (2 יח '). תמצית וניל, ו (צביטה). משקל מבושל לשלב עם השוקולד המומס.
7. בהדרגה להציג את תערובת הקמח. עופרת בצק קטן בקערה נפרדת פני רוב תבנית האפייה. עליון עם גבינת שמנת. החלק הנותר של הבצק כדי להיות שפכו שכבת שמנת בדגם של מקל עץ.
8. אופים בראוניס 45 דקות, מגניב, ולאחר מכן לחתוך לריבועים של 5 על ידי 5 ס"מ.

בראוניס גבינה בננה

גרסה נוספת של ההכנה בראוניז, אבל לא עם גבינת שמנת, גבינת קוטג '. הקינוח מתקבל גם מאוד טעים, במיוחד אם אתה לוקח לא יבש וגבינת לחי פעימה קטנה עד הבלנדר שלו.

שוקולד וחמאה כהים (100 גרם) הותך על ידי כל שיטה ידועה. להקציף ביצה עם סוכר (4 כפות. כפיות) והפך לקצף. לאחר מכן מוסיפים את הקמח (2 כפות. כפיות) וקורט מלח. מערבבים היטב. אחרי זה אתה יכול לבשל את המלית. פודינג בננה (250 גרם), סוכר (50 גרם) ו בלנדר מקצף ביצים 1 עד אחיד.

מניחים מחצית הבצק בתבנית אפייה קטנה. מורחים את המילוי על גבי ושופכים את החלק הנותר של המבחן. בראוניז עם פודינג אפוי 35 דקות ב 180 מעלות. קינוח נחתך לחתיכות א לה קארט רק לאחר קירור מוחלט.

עוגת שוקולד "בראוני": מתכון

הגדלת מספר המרכיבים במתכון עבור בראוניס, אתה יכול לקבל עוגה גדולה וטעימה. כאשר ההגשה אפשר לפזר שוקולד או מחולק לכמה עוגות לסוך כל קרם טעים.

הבצק לעוגה המבושלת על אמבט מים ברצף הבא:

1. התנור מתחמם עד 175 מעלות.
2. בעוד מים באמבטיה נמסה שוקולד (200 גר ') ואת שמן (150 גרם).
3. כאשר המסה הופכת סוכר חלק והוסיף (½ נ.) ואבקת קקאו (1 כף. Spoon).
4. לדברי אחד מציג שלוש ביצים, קמח כוס וחצי, אבקת אפייה (½ 1 שעות. כפות) ו חופן אגוזי מלך קצוצים לתוך הקמח.
5. הבצק ערוך פח אפייה עגול, הקלף הניח.
6. עוגת אפוי רק חצי שעה. נכון לבדוק עם קיסם, שאמורה להיות לחים מעט אך לא דביק.
7. בעוד העוגה מתקרר, מכינים את הזיגוג. כדי לעשות זאת, להמיס 100 גרם שוקולד מריר כמה כפות חמאה. עוגה מוכנה מבושלת צופה זיגוג ולהשאיר להתקרר בלילה.

המלצות להכנה בראוניז

יש שוקולד לקינוח התכונות של הכנה, ולא המלצות במקרה הזה לא יכול לעשות.

1. עבור בראוניס יכול לקחת שוקולד מריר או מריר. אבל החלב לא מתאים עוגה זו. במקרה קיצוני, זה יכול לשמש שיעור 1: 1 עם שחור.
2. כדי להכין בראוניז עם דובדבנים צריך לקחת רק את גרגרי יער בשלים, ללא פגמים. ואז התוצאה תהיה אנינה מרשים אפילו נכון.
3. אין צורך לאפות בטמפרטורה מעל בראוני 180 מעלות. אחרת, זה פשוט מתייבש, אבל מעולם propechetsya.
4. בראוניס Cut צריך להיות רק אחרי שהוא מתקרר. אחרת, קינוח עשוי לדבוק הסכין ואת הקרום העליון יהיה לפצח.
5. מגיש בראוניס יכול קפה, תה או וניל גלידה.