איך לבחור את אפרסמון נכון?

"מזון האלים" - כי מתורגם מהמילה היוונית "אפרסמון". ואכן, לפעמים אפשר לקנות אפרסמונים מאוד טעימים. כיצד לבחור פירות בשלים, אשר יש טעם נעים, לא יודעים הכל. זה הוכן עבור עצות שימושיות זו כדלקמן.

תכונות שימושיות של אפרסמון

היתרונות של פרי האפרסמון ידוע כבר זמן רב. הוא מכיל חומצה אסקורבית, ונוגדי חמצון, וכן כמות גדולה של יוד. זה מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מקדם עבודה נורמלית של בלוטת המעי, תריס. לכן, בחורף הפרי חייב להיות נוכח בתזונה של כל אדם ואדם.

מגרש אפרסמון של בטא קרוטן. כולם יודעים כי דלעת וגזר עשירים בוויטמין זה. עם זאת, אפרסמון מכיל בטא קרוטן ועוד. המשקל פרי של 200 גרם מחציתה של הדרישה היומית של ויטמין זה.

בחריפותם, עם טעם חמוץ אפרסמון גלוקוז פחות פרוקטוז מאשר סוגים אחרים, אך טאנין, לעומת זאת, מכילה יותר. זה טאנינים, עודף מהם בגוף יש השפעה שלילית על הבריאות.

מה מסביר את אפרסמון העפיץ?

פירות נאספים עץ בודד יכול להיות כמו עפיצות, ובלי הטעם החריף הלא נעים הזה. למה זה, כיצד לבחור את אפרסמונים במקרה הזה?

מצמיגי הפרות אין עצמות בפנים. אלה המכילים עצם, יש טעם עפיץ ולסרוג פיו, אפילו אם הם עדיין לא בשלים לגמרי.

זנים של אפרסמון

אפרסמון שטוח צורה עם בשר שוקולד פסים כהים על העור הנקרא "חרוז". מצמיגים הפרות מסוג זה הם נדירים ביותר.

אפרסמון בצורת לב - "שאהין". זה היה המומחים שלה מאמינים הכיתה הטובה ביותר עד כה. איך לבחור את אפרסמונים בכיתה זו? המשקל של העובר, בדרך כלל הוא 200-300 גרם, צבע - כתום בהיר עם גוון אדמדם. על העור השקוף של טבעות דקות הם-קורים שחורים, וככל מהם לטובה.

אפרסמון "שרון" - פרי עם טאנינים שגורמים עפיץ, יוסר על ידי שיטה כימית. במקביל הפרי שומר את כל התכונות המועילות אין עפיצות. זהו תפוח היברידי אפרסמון.

"אישה רוסית" הוא גדל בגן הבוטני Nikitsky בקרים. מתאפיין בגודל קטן במשקל של עד 70 גרם. הבשר הוא טעם חמוץ מעט, דומה למרקם של ריבה.

"לב שורית" - גודל פרי גדול של עד 250 גרם מגולען. הטופס לא הבשיל טעם חמוץ בולט.

כיצד לבחור אפרסמון ללא עפיצות?

אם אפרסמון סורג, זה יכול רק אומר דבר אחד - הפרי הוא לא בשל. הוא לא נע רק את הטעם, אלא גם נחים במספר ויטמיני פרות בשלים. הוא מכיל גם טאנינים - טאנינים. הם נותנים את טעם הפרות העפיץ.

כיצד לבחור אפרסמון מתוק, עסיסי? זה עוזר להבין ייעוץ מומחה זה.

1. ראשית, עלינו לשים לב עלים ופירות. אם הם ירוקים, את הטעם של אפרסמון הוא עפיצות, ואילו את הפרי עצמו הוא עדיין לא מוכן לצריכה. לעומת זאת, אם העלים יבשו, סביר להניח כי הפרי בשל ויכול להיאכל.
2. על אפרסמון המתוק יש אינטרנט רצועה דמוית, וסימני שחור קטנים ליד הגזע. פרי כי אינה מחייבת, יש בצורת לב או שטוח.
3. ביום אפרסמון יכול להיות כתמים כהים קטנים. אין שום דבר רע עם זה וזה הפרי ניתן לאכול. אבל אם הנקודה היא גדולה, זה נובע אחסון או העברה לא נאותים, וכתוצאה מכך תהליכי ביוכימיים מסוכנים נכתבו בתוך הפרי. אסור לאכול אפרסמון. איך לבחור את הפרי כדי למנוע את הסיכוי של רעלת? אל תקנו פירות עם כתמים כהים גדולים.
4. אם אפרסמון קשה, ככל הנראה, היא בוסר. יש פירות מתוקים, בשלים לגמרי כתום בהיר, לא צהוב, ומרקם רך.

סימנים ברורים, ומסביר כיצד ניתן לבחור אפרסמון, אשר אינו מחייב:

• צבע רווי;
• דק, מבריק, עור שקוף;
• ליבה דמוית ג'לי.

לשמוע את המצגת של המלצות - ולבחור את הפרי הבשל לא עושה את העבודה הגדולה, בעוד אפרסמון השימושי ייתן לך טעם מתוק ונעים וצבע בהיר.

כיצד לבחור אפרסמון "גדרון"?

בניגוד לאמונה הרווחת, זנים אפרסמון של "חרוז" אולי לסרוג גם. לקבוע את איכות הפרי יכול לחתוך אותו לשניים. אם אין עצם בפנים, הקונה עלול להתאכזב. כיצד לבחור אפרסמון "רן", כך שזה לא לסרוג?

מתברר שבפועל לעשות זאת הוא לא קל. לעתים קרובות במסווה של אפרסמון "גדרון" למכור את פירות אחרים, פחות זנים טעימים. עבור פרי זה מושם כמה שעות במקפיא. לאחר מופשר אפרסמון, והיא איבדה צבע וטעם המקורי.

סימנים, אשר יש לבחור זנים של פירות, "רן":

• כדורי, שטוח בצורה מעט;
• כתום-חום כהה;
• רך, קפיצים כשלוחצים עליו, פרות;
• ישנן עצמות;
• פסים חומים בפנים;
• מתוק, טעם חמוץ מעט.

טיפים לבחירת אפרסמון "שרון"

מגוון זה של אפרסמון הושק בישראל. המוזרות שלה היא שפרי לא יהיה mouthfeel צמיגה. עד הפרי של זן זה משמש כימיים הבשלת שיטה. באמצעות אלכוהול ופחמן חד חמצני טאנין פירות נקשר insolubilization. בדרך זו ניתן למנוע את הצמיגות של אפרסמון.

איך לבחור זנים פרי "שרון?" התסמינים כוללים:

• פירות גדולים;
• צורת אליפסה כדורית, לעתים רחוקות;
• צבע כתום בהיר;
• פרות קשים;
• יש בורות (עפיצות להסירו באמצעים מלאכותיים);
• בשר אור;
• טעם מתוק.

איך לעשות אפרסמון פחות עפיץ?

טעם עפיץ לא נעים יכול להיות זמן רב כדי להדוף את הרצון לקנות, ויש צבע כתום כזה בריא פירות בהירים. כיצד לבחור אפרסמון זה ידוע כבר, אבל עדיין יש מצבים שבהם אתה מביא הביתה את הפירות בחנות בשלה.

מה לעשות במקרים כאלה?

1. השאירו אפרסמון בבית בטמפרטורת החדר במשך 5-6 ימים, כך שהוא הבשיל. אז אתה יכול להיות בטוח כי לא יהיה שמץ של עפיצות.
2. שלח במקפיא למשך יום. לאחר פרק זמן מוגדר להעביר את הפרי במקרר למשך הפשרה הדרגתית. וזה מותר להפשיר בטמפרטורת החדר, אבל הפרי יכול לאבד הסחירות שלה.
3. אם קיימת הנחה כי אפרסמון הוא לסרוג, זה חייב להיות לשים בשקית ניילון יחד עם כמה תפוחים בחוזקה קשירת לו לעזוב על השולחן בטמפרטורת החדר למשך 48 שעות. יומיים לאחר מכן, אפרסמונים מבשילים יעריכו טעם מתוק ונעים.
4. עבור אפרסמון רגיל עם טעם חמוץ לפעמים משמש שיטת "אלכוהול" להיפטר של צמיגות. זה טמון בעובדה כי מחט קונבנציונאלי טבול באלכוהול, ולאחר מכן לנקב את הפירות בעוד כמה מקומות.
5. כדי להיפטר של העפיצות של אפרסמון, זה יכול להיות מיובש בתנור. לשם כך, הפרי חתוך לפרוסות בסנטימטרים חצי עבים נשלחים בתנור, שחומם מראש ל 45 מעלות למשך 7 שעות.

טיפים אלו יעזרו לכם לקבל מתוק ונעים הטעם של הפרי.