בקר, אפוי בנייר: מתכונים

מנות בשר בשפע. אבל עדיין הייתי רוצה לספר לכם על כמה מתכונים מאוד מדהימים בישול בשר. סוג של בשר זה נחשב אוניברסלי בישול וכן מתאים למגוון של מאכלים. מבשלים אותו בדרכים שונות - לרתיחה, לאפות, לעשות את המילוי, ומטגנים. שלא לדבר על הבישול הנפלא בתנור. מנה זו תהיה כלי רב ערך על כל שולחן חגיגי.

בקר, אפוי בנייר, שומרת המאפיינים התזונתיים שלו, וטעם נהדר. עם זאת, היא אינה מאבדת עסיסיות, הוא נשאר רך וריחני. זה הודות בנייר אפייה כאשר בבקר מאוחסן האלמנטים השימושיים ביותר - מינרלים, חלבונים וויטמינים. אתה גם צריך לבחור בשר בזהירות לטיגון. זה צריך להיות עסיסי, רך, ללא כל גידים או סרטים.

בקר, אפוי בנייר

מתכון זה בהחלט ימשוך את כל האורחים שלכם. מרכיבים:

• בשר בקר - 2-3 ק"ג;
• גזר - 1 PC;
• שום - 3-4 שיניים;
• בצל - 1 PC;
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

בשר לנקות של סרטים לשטוף. חותכים לחתיכות קטנות של גזר, טבעות חצי הבצל קוצצים את השום לחתיכות קטנות. שומן בקר עם שום, גזר, לדקור אותה בסכין מול זה. לאחר מכן טוב בשר לשפשף עם מלח ותבלינים.

ואז שכב על החלק התחתון של רדיד עובש, מקופל לשניים. במרכז לשים את הבצל, גבעולי פטרוזיליה ושמיר. מניחים על גבי בשר, שעונה עם הצדדים של בצל ועשבי תיבול. כל זה עטוף בקפידה בנייר. לשם כך, להרים את קצה הנייר שהונח במקור בחוזק להתחבר העליון. אז קח מחבת עמוקה ויוצקים מעט מים, ואיפה לשים את הבשר בנייר. מכסים ומניחים בתנור. כמו כן, אתה יכול לעשות בלי מים.

בקר אפוי בנייר, מבושל בטמפרטורה של 200 מעלות במשך 40 דקות. אחרי זה, את נייר הכסף צריך להיפתח קצת ולבדוק את הבשר. אם זה לא מוכן, אז יש צורך לעטוף בנייר כסף ואופים 15 אחר כדי לקמט מוכן.

יצוין כי בשר אפויות Aerogrill מכין באותו אופן. רק כאשר יש צורך לנטר את הטמפרטורה בקפידה, אשר לא תעלה על 180 מעלות. זמן בישול צריך להיות בערך שעה כדי לייבש את הבשר לא עבד. יצוין כי בשר בקר, אפוי בנייר, תמיד מתברר עסיסי וריחני.

בקר, חתיכה אפויה

המנה הזאת יכולה להיקרא אפילו חופשה, כפי שהם יכולים לקשט את השולחן בקלות עבור האורחים. בשר בקר מבושל יכול להיות מונח על צלחת גדולה, מעוצב להפליא עם ירקות טריים, עשבי תיבול ותפוחי אדמה.

להכנת המרכיבים הבאים נדרשים:

• בקר - 3 ק"ג;
• מרווה - polstakana (קצוץ דק);
• שמן זית - חצי כוס;
• קליפת תפוז - polstakana (רצוי רדוד);
• תפוחי אדמה - חצי ק"ג;
• מלח, פלפל שחור (קרקע), עלה דפנה.

השמן לערבב צלחת קטנה, קליפות, לרס עלה, מרווה, פלפל ומלח (כפיות תה וחצי). התערובת המתקבלת צריכה להיות בזהירות לשפשף חתיכת בשר ומניחים במקרר או במקום קריר אחרים עבור 10 שעות. אחרי הפעם בשר חייב לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות.

כדי לקבל בשר בקר עסיסי, חשוב לנטר את הטמפרטורה בזמן הבישול. בתחילה מחממים תנור ל 240 מעלות ומניחים אותו בצורה של בשר לאפייה. אחרי חצי שעה כדי להפחית את הטמפרטורה ל 170 מעלות ואופים בשר חצי שעה.

על מנת לבדוק אם הבשר מוכן, אתה יכול להשתמש בשתי דרכים - על ידי צבע או באמצעות מדחום. אם יש לכם מדחום, אז למדוד את הטמפרטורה של הבשר מבפנים, אשר לא צריך להיות מתחת 50 מעלות. אם המדחום אינו, במקרה זה, את צבע בפנים שלו צריך להיות ורוד. אם אתה בטוח כי הבשר מוכן, ואז לכבות את התנור והוציא את הבשר במשך 20 דקות אחרות.

מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים וחותכים לחתיכות גדולות. במשך 15 דקות עד שהבשר מבושל לשים את תפוחי האדמה בצורת בשר בקר, עם טפטוף קטן עם שמן. המנה מוכנה. בתיאבון!