בקלה זעפרן דגים - יצירת מופת של בישול

בקלה זעפרן דגים (השם השני של הדג הנפלא הזה - wahn) שייך למשפחת בקלה. היא מתרחשת בעיקר אצל בים הצפוני או במימי האוקיינוס השקט, והוא מחולק לשני סוגים: הצפון הרחוק. הראשון ניתן למצוא מול חופי קוריאה אל מיצר ברינג, השני - ליד החוף הארקטי של סיביר.

גסטרונומי המאפיינים navaga

מיטב הדגים navaga מתאים מזון תזונתי תינוק. ויותר מכל הוא מתאים לטיגון, אבל המארחת, להשוויץ הכישורים הקולינריים שלהם, לאפות אותו עם ירקות, גבינה או בתחמיץ.

Navaga - דגים כי הוא חתך בצורה קפואה כך שזה לא לאבד מבנה וצורה הראשונית שלה. בעבר, הוא הועבר על מזחלת קפואה טבעי בערים גדולות, אך כעת מסורת זו אינה רלוונטית עוד.

לפני טיגון עריפת wahn מופרד ירך, פניר. עבור בציפוי קמח מעורבב עם מלח. לפעמים בתוספת חלמון ביצה. Navaga מטוגן בשמן צמחי או שמן חמניות עם שומן (שומן). מקשטים לדגים כזה יכול לקחת שום אבל האפשרות הטובה ביותר תהיה תפוחי אדמה בכל צורה שהיא.

דגים כבושים navaga בבת אחת היה חטיפים רוסי מסורתי מאוד פופולרי. זה מאוד קל להכין והטעם מתקבל פשוט אלוהי. אתה צריך לטגן את הדגים, ושופכים את התחמיץ להשרות למשך כשלושה - ארבעה ימים. שתינו קסמו עם כיכר וחרדל שחור. אתה יכול לשים על לחם ואפילו מלפפון מלוח.

התועלת של דגים

דגים navaga מאוד שימושי. הוא עשיר בויטמינים ויסודות קורט. מגנזיום (Mg), יוד (I), סידן (Ca), אשלגן (K), נתרן (Na), אבץ (Zn), מוליבדן (Mo), גופרית (S), כלור (Cl), ברזל (Fe), B1 ויטמינים, B2, PP ועוד רבים אחרים - זה מה הדג הוא בקלה זעפרן עשיר. ערכו הקלורי שלה נמוך מאוד, כ 68.5 קלוריות לכל 100 גרם. במיוחד wahn הכבד שימושי. זה די נועז חומרים שימושיים הכלולים בו, יש השפעה חיובית על גוף האדם, מתן אפקט אנטי-דלקתי ואנטי-היסטמין. ראוי אפוא להינתן לכלול דגים בתזונה להעלות ולחזק את המערכת החיסונית, כמו גם נורמליזציה של מערכת העצבים.

שיטות להכנת navaga

הבקלה הזעפרן הראשונה - הדגים. מתכונים להכנה שלה הם פשוטים למדי. היום אנו לומדים כיצד לאפות wahn עם ירקות.

מרכיבים:

דגים - 1 ק"ג.

קמח - חצי כוס (עבור גידול חיות)

בצל - 1 PC.

גזר - 1 PC.

עגבניות - 3 חתיכות.

סוכר - 1 כף. כַּפִּית

מלח ופלפל - לפי הטעם

ציפורן, פלפל - 1.2 חתיכות.

הכנה:

1. דג מופשר (עד המדינה polurazmorozheniya), בטן, לנתק את הראש, לשטוף תחת מים זורמים. הבא, כמו שאתה אוהב, אפשר לאפות את כולו או ירך סכין נפרדת, חלוקה לחתיכות.
2. משמנים תבנית אפייה עם שמן חמניות.
3. כן קמח, מעורבב עם מלח ופלפל עבור גידול חי.
4. קוצצים את הבצל והגזר.

אופן הכנה:

1. מרדדים כל פגר, חתיכות פילה בקמח.
2. שים על תבנית אפייה בתורו. (תנאי זה הכרחי כי החלק העליון כבר שמן וקמח).
3. שים כל שכבה אחת.
4. אופים בתנור ב 180 מעלות למשך חצי שעה. (יכול להיות מכוסה בנייר כסף, אבל אז אתה צריך לעשות שניים - שלושה חורים ולפתוח את הרדיד במשך עשר דקות תמימות).

שוב, בקלה זעפרן - דגים. מתכוני אפייה שונים. לכן, רבים בשלב זה ולהפסיק לפזר דגים וגבינות. אבל אנחנו מתכוננים טעימים מאוד "zapekanochku".

מרינדה חמוצה מתוקה המתאים ביותר. מבחינתו:

1. קח את כבר לחתוך לטבעות בצל וגזר.
2. אנחנו טוחנים את העגבניות במטחנת בשר.
3. אנחנו שמים את הירקות (מלבד העגבניות) על מחבת שחומם מראש עם שמן חם, מטגנים עד למועד שהבצל שקוף עם גוון זהוב.
4. עגבניות שפכו לתוך המחבת ומבשלים על להבה נמוכה כ 5 דקות בתוספת מלח, סוכר, פלפל וציפורן.

השלב הסופי:

1. יוצקים התחמיץ לתוך המחבת. לחלופין, כדי לכסות את כל פני השטח של הדג.
2. מכניסים לתנור ואופים במשך 10 דקות נוספות.

הכל מוכן. לחובבים, אתה יכול ומפזר גבינה או ירקות קצוצים דק.

המנה מוכנה. מכניסים את הדגים על צלחת יפה ומגישים.

מסקנה

היום אנו זכינו להכיר דג כזה נפלא כמו בקלה זעפרן. אל תפחדו להתנסות עם הבישול שלה. Wahn טעים בכל דרך, וגם אם זה מגניב, הבית שלך ישמח לנסות זה טעים.

אפטי בון לך ולמשפחתך.