מה איטלקי - ממציא! הם לא באים רק עם עשרות סוגים של פסטה, אבל גם מאות מנות מהם. עד כמה זה לפעמים קשה להבין את כל המינים הללו. ספגטי, פטוצ'יני, קנלוני, פנה - מה המשמעות של כל זה? למעשה, עבור המילה האיטלקית המוזרה להסתיר די הרבה מנות מוכרות. לדוגמא, פנו - זה רק צינור קצר עם פרוסה באלכסון. והם קיבלו את שמם מן המילה האיטלקית "Penna" ( "עט") עבור הדמיון אליו.
אבל אלה "נוצות" הם שונים. הפופולריים ביותר בקרב אותם - פנו Rigat עם Lachey פנה מצולעים חלקים. איזה מהם הוא טוב יותר, לא יכול לענות אפילו האיטלקים עצמם. Rigat טוב יותר לספוג את הרוטב, אבל Lachey יש טעם עדין יותר. לכן מצולע פנו משמש בעיקר מאכלים וסלטים עיקריים, והם משמשים חלקים להכין פשטידות. אבל מה המתכונים פנו נבחרו באמצעות אותם הם תמיד פשוטים. לא לחינם היא הפסטה הפופולרית ביותר באיטליה.
אבל לפני שאתם מתחילים לבשל איתם מזון, עלינו ללמוד לבחור ומבשלים את הפסטה. כל פסטה מבושלת יש רק חיטת דורום. אין יוצאים מן הכלל עבור פנה. מה היא עושה כאשר בישול? פסטה לא להרתיח רך, ואת אינם דבוקים זה לזה אחרי בישול. זה גם מאוד חשוב להכין אותם. עבור כל 100 גרם לייבש "נוצות" חייב לקחת 1 ליטר מים 10 גרם מלח. גם שפים איטלקים ממליצים כי במהלך בישול, מוסיף את המים שמן צמחי מעט, כך פנו שפשוט לא ניתן היה להישאר ביחד. וגם, כמובן, אתה צריך לפעול לפי ההוראות על החבילה ומבשל רק על פי אותו.
לאחר הפסטה מוכנה, אתה יכול להתחיל ליצור מנות ממנה. לרוב, "נוצות" מוכנות עם רטבים שונים, המשמשים סלטים ותבשילים. אחד המתכונים הפופולריים ביותר הוא פנה עם פטריות ובצל. כדי לעשות זאת, אתה צריך קודם להרתיח 350 גרם של פסטה למצב של "אל דנטה", להישען על מסננת ולאפשר לניקוז מים. בינתיים, במחבת מחממים כף חמאה לשים כרישה טבעות חצי פרוס ושום טחון. בישול 3 דקות. בנפרד, חום אחר 25 גרם חמאה ולשים 350 גרם של פטריות, צלחות פרוסות. מטגנים אותם 5 דקות ומוסיפים את הבצל והשום בעבר מטוגן, 250 גרם של גבינת שמנת, כפות כמה יין לבן, חצי קליפת לימון, 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת ומתבלים לפי הטעם. מערבבים היטב להתבשל במשך 2 דקות אחר. חברו את הרוטב פנה מוכן.
מהי מנה של פסטה זה לא רק, כמובן, ידוע לא רק איטלקי. זה כנראה סוג של פסטה הפופולרי ביותר הוא לא רק בבית אלא ברחבי העולם. לפעמים הדמיון הקולינרי של שפים אולי יפתיע או אפילו הפתעה. עם התוספת של "נוצות" מתכוננים גם קינוחים ועוגות מתוקים. אבל לא לפחד פנה מנות כאלה. מה לעשות השפים הטובים ביותר ברחבי העולם, כבר לא סוד. זה אמור לשכנע מישהו לנכונות הבחירה של רסק המסוים הזה לבישול. רק צריכים לבצע את המתכון, ולאחר מכן גם את הכלים המדהימים ביותר יהיו לא יותר גרועים מאשר מעדן במסעדה.