את בצק עוגות - מתכונים פשוטים, תוצאה גדולה!

עוגות - מנה שהיא מוכרת לנו מהילדות, איזה טעים טעים שהם מקבלים מן הסבתות שלנו ואמהות! עכשיו, ללכת לחנות, אתה יכול לראות מספר עצום של מאפים שונים, אבל פשטידות ביתיות לא רק נראות טעים וריחני יותר. הם עוזבים את הדירה ריח ייחודי naveivaet הרבה זכרונות המקיף את הבית מעין חמים ונוחות.

תחוש לרצות את האפייה הביתה, אתה צריך לבחור את זכות המתכון הבצק על מאפה. אחרי הכל, הם יכולים להיעשות עם שמרים או בצק, עלים, וכו ' המתאים ביותר עבור נאפה בתנור יהיה שמרים לבצק מבושל על קפיר.

בצק שמרים לעוגות (שיטת bezoparnym)

רכיבים: כוס מים או חלב, קמח (3.5 - 4.5 נ.), שמרים (30 גרם), ביצה אחת, חמאה (4 כפות.), חצי כוס סוכר, מלח.

הכנה. חלב או מים מעט מחומם כדי לפזר שמרים (התערובת המתקבלת צריכה להיות הומוגנית). מקציפים את הביצים (הם צריכים להיות בטמפרטורת חדר) ושופכים שמרים הוא מדולל, לשים את הסוכר (אם הפשטידות הן מילוי ומלוח, את כמות הסוכר צריכה להיות מוגברת), מלח, מנות קטנות ומוסיפה את הקמח מערבב את הבצק. כאשר הכל ולשים היטב, מוסיפים חמאה מומסת מראש. ללוש עד המסה חלקה, רך, גמיש אינו מקל בידיים. הבצק המוגמר, לשים אותו בקערה, מקומח קל ולשלוח במקום חמים כדי להתקרב. כשזה יעלה (גידול בכמות של פי 2), זה אמור להיות שוב peremesit ולשים את החום שוב. לאחר שהבצק מתאים בפעם השנייה - אתה יכול להתחיל לפסל עוגות.

בצק שמרים לעוגות (שיטת oparny).

המצרכים: 2 כוסות חלב, חצי קילו קמח (כנראה קצת יותר), שמרים (50 גרם), 5 ביצים, 100 גרם חמאה, מרגרינה ירקות חצי כוס סוכר, מלח.

הכנה. הכן את הבצק על בצק בשני חלקים: הראשון הבצק נעשה, אז זה מבוסס על הבצק הלש.

אנחנו נתחיל להכין את התבשיל. כדי לעשות זאת, מעט חלב מחומם, לפזר את השמרים זה, שים כפית סוכר לנפות סביב כוסות קמח (קמח הכרחי כך שהבצק היה מרקם של קרם נוזלי חמוץ). קמח להוסיף בהדרגה, תוך בחישה מתמדת. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, על גבי קצת מפזרים עליה קמח, מכסים במגבת ולשים במקום חמים כדי להתקרב. עד שתהליך זה ייקח בערך שנה וחצי שעות.

בקערה נפרדת לערבב את הביצים עם הסוכר והמלח. ממיסים מעל חמאה ומרגרינה חום נמוך. קח קערה של התבשיל ומוסיפים את בלילת הביצים עם הסוכר, להכניס את שארית הקמח בהדרגה, ולשים היטב. יוצקים את הבלילה אל החמאה המומסת עם מרגרינה. אנו פורשים אותו על השולחן מקומח ולשים היטב (כ 20 דק '.). מערבבים הומוגנית, בצק אלסטי היא להחזיר לקערה, מכסים במגבת ולשלוח אותו במשך כמה שעות במקום חמים כדי להתקרב. הבצק מוכן.

את הבצק עוגות עם קפיר

רכיבים: כוס יוגורט, חצי כוס שמן צמחי, כף סוכר (אפשר להיות קצת יותר) חבילת, מלח, יבש (11 גר '), שמרים, שלוש כוסות קמח.

הכנה. יוצקים לתוך שמן יוגורט וירקות בסיר, חם מעט, לשים את הסוכר והמלח. כל ביסודיות. בקערה נפרדת מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם חפיסת שמרים. בהדרגה יוצקים את התערובת לתוך יוגורט וחמאה ללוש את הבצק. אם שמרים יבשים הוא לא, אתה יכול להשתמש כרגיל - טרי. הם חייבים להיות מדוללים יוגורט חם עם שמן צמחי. או לקחת כמה כפיות מים חמים ולהוסיף קמצוץ סוכר לתערובת לפרק 40 גרם של שמרים, אז להשאיר אותו פועל למשך 15-20 דקות. מבין כל החומרים ללוש את הבצק, להשאיר אותו במקום חמים למשך חצי שעה לבוא. הבצק מוכן - אתה יכול להוסיף תוספות.

בצק על מאפה בתנור למתכון הזה הוא רך מתכונן הרבה יותר מהר מאשר שמרים, עוגות מוכנות במשך זמן רב לא מעופש יש טעם נהדר.